Una tesis doctoral exime al corcho del olor y gusto a moho en los vinos tintos.
El estudio 'absuelve' a este material y responsabiliza a dos compuestos químicos.
El "Estudio del Contenido en Halofenoles y Haloanisoles en Vinos Tintos de Calidad.
Incidencia en los Consumidores", es obra de María Luisa Copete, Investigadora de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM).
fuente: Noticias del Vino
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