viernes, 31 de octubre de 2008

los soprano, nueva linea de vinos italianos


La muy famosa serie de televisión acerca de una familia mafiosa Los Sopranos ha inspirado a una línea de italianos que se acaba de lanzar este mes en Estados Unidos. Para que esta línea de se pudiera crear y lanzar al mercado es que la empresa italiana hizo un acuerdo con HBO (la cadena que lo televisaba al programa) y con la compañía importadora de Vesuvio Wine Import Company.
El nombre Sopranos, es el que tenía el restaurante de Artie Bucco en la serie de televisión. Estos vienen de una de las tres bodegas que dirige una familia en Italia, con dos viñedos en la zona de Toscana y con una en Veneto, que incluye la zona de Valiano Estate en Chianti Clásico.
Estos no son nada caros, por lo cual se puede acceder a ellos fácilmente, porque sus precios oscilan entre 10 y 12 dólares, y las variedades van desde un Chianti DOCG, Pinot Grigio y Pinot Noir. Pero si lo que prefieres son de más nivel y por ende mayor precio puedes conseguir los de la línea superior de los Soprano que sus precios varían entre 24 y 29 dólares, teniendo entre las opciones a un Chianti Clásico y un Chianti Classico Reserva.
Parece que este serie ha terminado en la pantalla chica pero no en el mundo de los negocios, y por ahora, Los Soprano sigue generando ganancias.

tecnologia al servicio del vino

Amaya Cervera, miércoles 29 de octubre de 2008 18:22:58
Cada vez va a ser más fácil saber qué hay dentro de una botella sin temor a equivocarse. Las últimas tecnologías pemiten detectar variedades, añadas y, por supuesto, falsificaciones, además de certificar que el vino no ha sido maltratado por el camino.
Una serie de inventos de los que hemos tenido noticia recientemente podrían hacer más felices a algunos elaboradores y también a ciertos consumidores que se preocupan de que lo que llega a su mesa es auténtico por los cuatro costados.
Cambios de temperatura. Les hablábamos hace unos meses de una especie de “chip” que, además de detectar posibles falsificaciones ofrecía información detallada sobre la temperatura a la que se sometía al vino durante su transporte. Pues bien, los elaboradores californianos han empezado a utilizar otro procedimiento que llevaba empleándose un par de años en la industria alimentaria de Estados Unidos. Se trata de una pequeña etiqueta sensible a la temperatura que aparece de color verde si el producto en cuestión se ha mantenido dentro de los parámetros deseables de conservación o transporte y amarilla si éste ha sometido a temperaturas muy altas o muy bajas. Lo interesante es que la etiqueta alberga información detallada que puede volcarse en un ordenador no sólo sobre la fluctuación de temperaturas sino sobre los momentos en que se han producido, lo que permitiría exigir responsabilidad por un vino en mal estado. El invento es de una empresa de Idaho llamada Park Sense y el coste de etiquetar una caja es 20 dólares, una minucia para quien adquiera botellas de precios elevados.
Detectar falsificaciones. El famoso affaire de las botellas que habrían pertenecido a Thomas Jefferson y que han puesto en entredicho el nombre del coleccionista Hardy Rodenstock y de especialistas cercanos como Michael Broadbent, que certificaron su autenticidad en su día, posiblemente marcará un antes y un después en el coleccionismo de vino. Por eso cada día surgen nuevos sistemas que intentan garantizar la seguridad en la compra de vinos clásicos. Un grupo de científicos franceses ha desarrollado una técnica que emplea métodos similares a los del mundo del arte. Se trata de un acelerador de partículas que mide la radiación emitida por una botella cuando es expuesta a un haz de iones y que permite establecer la edad de la botella y del vino. Para ser efectivo necesita corroborar los datos obtenidos con los de una base de datos de vinos y botellas auténticas que se está construyendo en este momento. Según informa Decanter, el proyecto has sido desarrollado por el centro bordelés de estudios nucleares Arcane, que ya ha firmado un contrato de colaboración exclusiva durante 10 años con el comerciante londinense especializado en añadas antiguas Antique Wine Company.
Lengua electrónica. Este proyecto es de factura hispana. Ha sido desarrollado por el Instituto de Microelectrónica de Barcelona en colaboración con investigadores alemanes y el INCAVI (Institut Català del Vi) y también servirá para identificar falsificaciones y mecanizar los procesos de control. En el fondo, se trata de un sensor microelectrónico con distintos sensores, cada uno especializado en detectar una propiedad química y que emiten una señal eléctrica que se envía a un ordenador que es el encargado de procesar de datos. De momento, permite distinguir tipos de uva y parece que también podría establecer la edad de un vino.

jueves, 30 de octubre de 2008

casi todos los vinos tienen toxicos (según los ingleses)

La sección Ciencia de la BBC de Londres, dió a conocer hoy una investigación que asegura que la mayoría de los vinos disponibles en el mercado tienen niveles potencialmente peligrosos de metal. El estudio llevado a cabo en la Universidad de Kingston, en Londres, sostiene que sólo los vinos de Argentina, Brasil e Italia parecen no tener contaminantes que afecten la salud del consumidor.

mas información: http://www.diariodelvino.com/notas4/noticia1638_30oct08.htm

no hay crisis en el sector vitivinicola

Argentina.

Miembros de la Corporación vitivinícola contaron que hay incertidumbre, pero que el sector no está tan mal como otros. Aconsejaron "mirar, esperar y no dramatizar". Según esta nota de Diario de Cuyo, de San Juan, los miembros del ente corporativo que dirige la política de expansión del vino argentino le restan dramaticidad a la crisis y señalan que la industria "está bien parada". Informe de Elizabeth Pérez.
Representantes de la principal entidad del vino argentino - la Corporación Vitivinícola -, y el brazo ejecutor que promueve el consumo - el Fondo Vitivinícola - admitieron ayer en San Juan que la crísis mundial encontró al sector bien parado y unido, y que a la actividad aún no le está yendo "tan mal" como a otros.
Gracias a esa fortaleza opinan que en este momento hay que "parar y mirar" cómo evolucionan los mercados, sin hacer cambios bruscos, desanimarse ni desesperarse.

mas información: http://www.diariodelvino.com/notas4/noticia1639_30oct08.htm

formulas contra el fraude de vinos de calidad

La Rioja se ha involucrado junto a otras siete comunidades españolas en un proyecto de investigación que pretende convertirse en una herramienta para Administraciones, laboratorios, y sector vitivinícola en la lucha contra el fraude de vinos de calidad. Los investigadores pretenden unificar criterios en los resultados de estudios previos realizados en algunas de estas regiones y hallar un método que permita discernir entre un vino envejecido en barrica de roble de otro elaborado con trozos de madera de roble.
El proyecto, denominado "Discriminación analítica y organoléptica de los vinos criados en barrica de los tratados con madera", lo coordinará Ernesto Franco, investigador del Centro de Tecnología Agroalimentaria de Aragón, Ernesto Franco. Juana Hernández, investigadora del Centro de Investigación y Desarrollo Agrario de La Rioja, sostiene la importancia de esta investigación, cuyas líneas de trabajo se han presentado en una reciente reunión en Logroño para su presentación a la próxima convocatoria del Instituto Nacional de Investigación Agraria.
La Rioja, Aragón, Navarra, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Extremadura, Madrid y Galicia, junto al Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), desarrollarán la investigación , "que adquiere la máxima actualidad por la creciente picaresca en el uso de virutas de roble en la elaboración de vinos de calidad, explica la investigadora". La DOC Rioja es la primera que ha prohibido esta práctica en sus vinos amparados, después de que la UE haya autorizado esta práctica, cuya prohibición depende a las administraciones competentes.
terra EFE

vino en polvo

Ahora: vinos en polvo
Una novedad sin precedentes en la Región
Desde hace algunos años la empresa Alfa Chilena S.A. está desarrollando un producto elaborado a base de vino. Se trata de un polvo muy demandado a nivel mundial por su alta cantidad de antioxidantes, especialmente de flavonoides.No puede ser rehidratado ni bebido porque en el proceso de elaboración pierde el alcohol, efecto que favorece la concentración de sus componentes más benéficos, siendo muy utilizados en la industria alimenticia y también en la cosmética.Para fabricar un kilo de polvo de vino se necesitan entre 5 y 12 litros de vino líquido (según el uso o el destino del producto). La cepa utilizada es preferentemente Cavernet Sauvignon, ya que es la que contienen mayores niveles de antioxidantes.Hasta el momento se exporta a Japón y a Corea. En Japón solamente lo encapsulan, mientras que en Corea, una empresa de cosmética lo adiciona a sus cremas para la prevención de la aparición de arrugas.La empresa Alfa Chilena tiene dos plantas de producción de vino en polvo y otros productos, y en cuanto ponga en funcionamiento la tercer planta, en etapa de construcción, podrán satisfacer las demandas de otros países como Estados nidos, Bélgica, Suecia y Francia.