sábado, 30 de mayo de 2009

Prohibida la venta de alcohol y recipientes de cristal en el centro de Roma

Al igual que el partido de la final de la champions que se ha disputado en el Olímpico de Roma ha sido uno de los encuentros más bonitos y esperados de fútbol europeo también ha sido un partido de riesgo, más si cabe fuera del estadio que dentro.
Por este motivo y para reducir los altercados que se pudieran haber producido, la capital italiana prohibió la venta de bebidas alcohólicas en el centro histórico de la ciudad y en los tres distritos más cercano al Estadio Olímpico desde este martes y hasta el jueves, día después de la celebración de la final, según informa el diario Corriere dello Sport.
La ordenanza, aprovada por el Comité para el Orden y la Seguridad Pública de la Provincia de Roma, prohibe la venta de alcohol y de cualquier bebida en contenedor de vidrio en un área de más de 200 km cuadradros. La prohibición se extenderá desde las 23:00 del 26 de mayo, hasta el jueves dia 28 a las 6:00.

Leo esta noticia de la final de la champions y alucino. Miles y miles de personas durante dos dias de fiesta por Roma y los hosteleros no pueden servir un triste vino. Con la crisis economica en la que estamos, ¿cuanto dinero han dejado de ingresar los hosteleros romanos?, eso yo no lo he visto aquí en la vida. Eso hay que avisarlo con antelación, tiene que estar escrito en la entrada, yo desde luego no iria.

viernes, 29 de mayo de 2009

El orujo de uva se convierte en alimento

Dos hermanos transforman los restos de la fruta en harinilla que sirve como suplemento alimenticio para ganado, por su alto poder nutritivo. Los chilenos Eugenio y Jorge Frías cuentan su experiencia a un redactor de la Revista del Campo del Diario El Mercurio de Santiago.
La idea se le ocurrió a Jorge Frías, gerente general de Comercial Copahue, cuando buscaba con que reemplazar la harinilla de trigo como materia prima de los alimentos para animales que preparaba en su fábrica. En 2007 el insumo había subido su precio alrededor de 30% en relación con la temporada anterior. Estaba en eso cuando vio a unos chanchos comiendo orujos de uva, el hollejo y pepas de la uva procesada para vino u otros usos, que por lo general se bota o con suerte sirve de abono para la tierra.
"Mi hermano cuenta que esos chanchos estaban preciosos, gorditos, así que pensó que el orujo podría servir como suplemento alimenticio", recuerda Eugenio Frías, gerente técnico y hermano de Jorge Frías.
Partieron de forma artesanal, secando el orujo en el horno de la casa, moliéndolo en la batidora y alimentando a mascotas. Los buenos resultados alentaron a los hermanos a llevar muestras a analizar a la Universidad Católica, donde se descubrió que se trataba de una muy buena fuente de proteína.
"Las pruebas demostraron que el producto es muy nutritivo. Ideal para complementar la alimentación de vacunos, cerdos y ovejas", explica Diego, hijo de Jorge Frías.
Entre los hermanos, ingenieros mecánicos ambos, comenzaron a desarrollar un sistema para industrializar el producto, parte de la maquinaria la inventaron, otra la copiaron y adaptaron.
"Para llevar a cabo la producción tuvimos que construir un secador de alrededor de siete metros de largo. Patentamos el producto y nos dimos cuenta de que es único, sólo en México hacen algo parecido, pero para delicatessen de consumo humano, al poner orujo a los alimentos para darles un toque agridulce", dice Eugenio Frías.
Actualmente la "HdU", como bautizaron a esta harinilla de uva, se está comercializando. "El precio es más o menos el mismo que el de harinilla de trigo, pero la ventaja es que se trata de un suplemento de mejor calidad nutritiva", indica Eugenio Frías.
Y podría ser incluso orgánico, si proviene de uvas certificadas como tales.
fuente: diriodelvino.com

jueves, 28 de mayo de 2009

la rioja, seis nuevas variedades de uva blanca

'Chardonnay', 'Sauvignon blanc' y 'Verdejo', además de las autóctonas 'Maturana', 'Tempranillo' y 'Turruntés' entran, por unanimidad, en el catálogo varietal para mejorar la competitividad de los blancos La DOC admite, además, la incorporación de las tintas autóctonas 'Maturana' tinta y parda y 'Monastel'
Siguiendo las directrices del Plan Estratégico, en el sentido de adaptar los productos de Rioja a las demandas actuales del mercado y dotar, en este caso, de una mayor competitividad a los vinos blancos de Rioja, el Pleno del Consejo
Regulador de la D.O. Calificada Rioja aprobó ayer por unanimidad la incorporación al Reglamento de la Denominación de nuevas variedades blancas.


En concreto se trata de 'Chardonnay', 'Sauvignon blanc' y 'Verdejo', así como de las variedades blancas autóctonas 'Maturana blanca', 'Tempranillo blanco' y 'Turruntés'. Por otra parte se aprobó también la incorporación de las variedades tintas minoritarias autóctonas 'Maturana tinta', 'Maturano' o 'Maturana parda' y 'Monastel', en este caso con el fin de recuperar las raíces del patrimonio vitícola riojano y aportar diversidad a su producción vinícola, manteniendo la identidad y diferenciación. El presidente del Consejo, Víctor Pascual, valoró la decisión como un «gran avance para el desarrollo de la Denominación en el futuro, destacando el hecho de que haya sido adoptada con el apoyo de todas las organizaciones del sector». Desde el año 1925Las nuevas variedades se suman a las siete actualmente autorizadas (cuatro tintas: tempranillo, garnacha, graciano y mazuelo; y tres blancas: viura, garnacha blanca y malvasía), siendo la primera vez desde la creación de la Denominación en 1925 que se incorporan nuevas variedades. Las nuevas variedades autorizadas por el Consejo sólo se podrán plantar en sustitución de arranques, a fin de no incrementar la masa vegetal de la Denominación. En el caso de las variedades blancas y tintas autóctonas se podrán elaborar vinos monovarietales, ya que no se establece ninguna limitación porcentual en la elaboración de vinos blancos y tintos. En cuanto a las variedades blancas foráneas ('Chardonnay', 'Sauvignon blanc' y 'Verdejo') no podrán ser predominantes en el producto final, de tal manera que en el etiquetado del vino, si se indicasen las variedades, deberá figurar siempre en primer lugar una variedad blanca tradicional de Rioja ('Viura', 'Garnacha blanca' o 'Malvasía de Rioja') o una variedad minoritaria de Rioja ('Maturana blanca', 'Tempranillo blanco' o 'Turruntés'). En cumplimiento de los requisitos legales en materia de inscripción en los diferentes registros de variedades comerciales, el Consejo solicitará a las comunidades de La Rioja, País Vasco y Navarra la inclusión de las variedades mencionadas y tramitará ante el MAPA la modificación del Reglamento para incluirlas en el mismo. Igualmente, el Pleno aprobó la solicitud a las comunidades de la autorización de otras variedades comerciales, aún sin especificar, para su disponibilidad en el futuro.Finalmente, el Pleno que aprobó las propuestas presentadas por la Comisión de Promoción para el desarrollo en diversos países del Plan de Marketing y Comunicación (casi seis millones de euros), decidió solicitar al MAPA que excluya a esta Denominación de la utilización de virutas de roble para elaborar vino, práctica autorizada en la normativa comunitaria.
fuente: larioja.com

Sabotean un vino español en Noruega


El pasado sábado, Odd Holck-Steen, un reputado abogado noruego de 59 años, quería aprovechar la soleada tarde en su casa de Arendal brindando con su mujer. Abrió un vino blanco español, un San Valentín cosecha 2005 de Bodegas Torres, tomó el primer trago y perdió la consciencia de inmediato. Acababa de ser envenenado.
Por suerte, pudo ser trasladado con vida al hospital de Arendal, donde fue conectado a un respirador artificial. Tras estar dos días en coma, el médico jefe de este centro, Egil Hagen, cree que está "fuera de peligro", y todo apunta a que volverá a estar consciente y orientado en las próximas 24 ó 48 horas, según informa el diario Verdens Gang.
Mientras tanto, la Policía ya ha puesto en marcha una investigación. Su primera hipótesis apunta a que el vino podría contener una fuerte dosis de cianuro, un potente veneno. La concentración era tan alta que incluso oler el caldo era nocivo para la salud. Los agentes han descartado que sea "un problema de mala fermentación", más bien consideran que se trata de un claro caso de "sabotaje", por lo que no descartan que haya más botellas contaminadas.
El Gobierno noruego también ha tomado cartas en el asunto, mientras espera las conclusiones del Instituto Toxicológico de Oslo. Su primera orden ha sido paralizar la venta de esta referencia de la bodega catalana Torres en sus Vinmonopole, las tiendas del Estado donde se venden las bebidas espirituosas. Por otra parte, y como la mujer del intoxicado no sabe muy bien dónde compraron la botella -duda entre Noruega, Suecia o Alemania-, ha recomendado al vecino Gobierno de Estocolmo que adopte la misma medida.
Según el portavoz del monopolio sueco de bebidas alcohólicas (Systembolaget), Lennart Agen, ya se ha "paralizado la venta" y se ha aconsejado "devolver las botellas compradas con anterioridad".
Bodegas Miguel Torres difundió este martes un comunicado en el que precisa que se ha "puesto a disposición de las autoridades sanitarias españolas y noruegas". También concreta que "sólo se han comercializado 135 cajas en Noruega y 915 cajas en España de este producto, que fue expedido entre los meses de agosto y diciembre de 2006. Durante los casi tres años transcurridos desde entonces no se ha producido ninguna reclamación al respecto".
fuente:elmundo.es

plantación de nuevas variedades de uva blanca en la rioja

El consejero de Agricultura, Íñigo Nagore, presentó ayer la orden, que publica mañana el BOR, y que autoriza la plantación de nuevas variedades blancas en La Rioja. Serán un máximo de 1.725 hectáreas por la adquisición de derechos de plantación de otras regiones, equivalentes al 69% -porcentaje de superficie de la comunidad riojana en la DOC Rioja- de las 2.500 hectáreas solicitadas por el Consejo Regulador. Las solicitudes se admiten desde el lunes 1 de junio y hasta el día 30 del mismo mes, con un reparto, tal y como adelantó Diario LA RIOJA, de un 85% para los agricultores y de un 15% para las bodegas.
La Rioja va por delante de las otras dos autonomías de la DOC, que aún no han confeccionado la orden reguladora e incluso tampoco existe un acuerdo sobre la superficie, ya que, mientras el Gobierno de La Rioja entiende necesarias las 2.500 hectáreas para el conjunto de la Denominación, el Gobierno vasco cree bastantes 2.000, con lo que podría sacar un porcentaje menor en su territorio: «Nos gustaría el consenso, pero no pasa nada, ya que cada región es competente», señaló Nagore. «Aunque en crisis -agregó- pueda parecer que no es el mejor momento, Rioja necesita entrar en el mercado del blanco y no hay que olvidar que estas decisiones tardan cuatro o cinco años en tener efecto».
De hecho, aunque las primeras plantaciones podrían hincarse en el 2010, la gran mayoría lo hará en la campaña 2011. El proceso será al siguiente: hasta final de junio, Agricultura recibirá solicitudes y resolverá en seis meses las adjudicaciones, con superficies autorizadas e individualizadas. A partir de ahí, en un plazo máximo de doce meses, los viticultores presentarán los derechos comprados en otras regiones -que según estima Agricultura tendrán un coste de unos 3.000 euros por hectárea- y se remitirán al Ministerio para su autorización.
fuente: http://www.larioja.com/

Bierzo Vino de Cacabelos se cierra con 31.000 caldos vendidos


La Feria del Vino del Bierzo en Cacabelos, Bierzo Vino, cerró sus puertas con la venta de 31.000 vinos. Son 13.000 más que en la edición anterior, que duró un día menos ya que la última jornada fue de carácter técnico. La gran participación consolida la muestra como el mayor escaparate de los caldos de calidad que se elaboran en la comarca y una cita «indiscutible» del panorama vitivinícola. Ni siquiera el partido de fútbol de máxima rivalidad entre el Real Madrid y el Barcelona, el sábado, impidió que miles de bercianos se congregaran en Cacabelos para realizar la tradicional ronda por las jaimas de BierzoVino.
Según los datos provisionales ofrecidos ayer por el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bierzo las 21 bodegas participantes en la feria despacharon 31.000 vinos. Un dato más que positivo según Alfonso Arias, que destacó la buena acogida de la muestra «pese a la crisis». Aseguró que «los datos demuestran que los vinos del Bierzo tienen cada vez un mayor tirón. Fueron 31.000 tickets vendidos y hay que destacar que se ha notado una gran presencia de gente joven lo que demuestra que cada vez conocen más nuestros caldos y se acercan a ellos».
En su mayoría, los visitantes de Bierzo Vino consumieron vinos jóvenes, aunque se detectó un importante incremento en la demanda de caldos reserva. Alfonso Arias defendió que el público cada vez demanda más los vinos pasados por barrica.
Por otra parte, el presidente del Consejo Regulador adelantó que ya se está trabajando en la decimoquinta edición del certamen que estrenará nuevo recinto, en el entorno del santuario de la Virgen de las Angustias. Es al menos, la previsión que baraja el organismo si, finalmente, el Ayuntamiento concluye las obras de construcción del nuevo recinto.
Además, Arias confirmó el interés del organismo de participar en el proyecto de Rutas del Vino del Bierzo que impulsan los ayuntamientos de Cacabelos, Villafranca del Bierzo y Toral de los Vados y la Fundación Ciudad de la Energía. Su única condición es que la iniciativa esté abierta a todas las bodegas de la denominación de origen. Arias considera que la iniciativa «podría suponer un impulso definitivo para el sector vinícola berciano».

fuente:diariodeleon.es

miércoles, 27 de mayo de 2009

curso de cata de aceites de oliva en la rioja

El director de la Fundación Caja Rioja, Arturo Colina, y la decana de la Facultad de Ciencias, Estudios Agroalimentarios e Informática, Rosario García, han presentado el lunes 25 de mayo, un curso de cata de aceites de oliva que se desarrollará del 6 al 10 de julio en las instalaciones del campus riojano. Está organizado por Zeytum Servicios Oleotécnicos y en él colaboran la Fundación Caja Rioja y la Universidad de La Rioja.
Este curso de cata de aceites está dirigido por Jorge Martínez Bravo, encargado de Laboratorios en la Universidad de La Rioja, Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes por la Universidad de Jaén, miembro del Panel Oficial de Catadores de Aceite de Oliva de Navarra, y Socio de Al-zeyt (Asociación Nacional de Expertos en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes).
El curso, que se desarrollará del 6 al 10 de julio, de 19 a 22 horas, en la Sala de Catas de la Universidad de La Rioja, está dividido en 5 módulos y abordará aspectos como la historia del aceite de oliva, sus diferentes calidades y categorías, sus procesos de elaboración, así como los defectos de las diferentes variedades y Denominaciones de Origen.
Se probarán más de 40 aceites de diferentes Denominaciones de Origen variedades, así como aceites premiados tanto en España como en el extranjero. Todos los inscritos recibirán una guía divulgativa sobre el aceite de oliva, así como un CD con información y normativa aplicables a los aceites de oliva.
Información e inscripciones
El plazo de inscripción en el curso de cata de aceites está abierto. Los interesados pueden llamar al teléfono 657 277 845 o enviar un correo-e a zeytum@deolivavirgenextra.es. La cuota de inscripción es de 200 euros en el curso completo y 40 euros los módulos sueltos. Las plazas están limitadas a 20 personas.
Módulos del curso
6 de julio. MÓDULO I
*Introducción al aceite de oliva
*Un poco de historia.
*El olivo y la aceituna.
*Proceso de elaboración.
*Calidad y categorías.
-Teoría de la cata.
-Diferencias entre Aceite de Oliva Virgen y aceite de oliva.
-Cata de Aceites.
Día 7 de julio: MÓDULO II
*Proceso de elaboración y calidad sensorial.
*Cata y Reconocimiento de aceites defectuosos.
Día 8 de julio: MÓDULO III
*Manejo de distintas hojas de perfil.
*Cata de aceites con y sin defectos de diferentes variedades y Denominaciones de Origen.
Día 9 de julio: MÓDULO IV
*Cata de aceites monovarietales españoles y extranjeros:
-Picual
-Cornicabra
-Picuda
-Manzanilla
-Frantoio
-Alquezrana
Día 10 de julio: MÓDULO V
*Cata de aceites; monovarietales, coupages, con y sin defectos.
*Cata de aceites de la D.O.P. Aceites de La Rioja.
fuente:elcatavinos.com

lunes, 25 de mayo de 2009

sequia en australia



Algunos vinicultores que no pueden comprar agua y no encuentran quien les compren sus plantaciones están dejando morir sus viñedos ante la imposibilidad de hacer frente a la sequía que azota el sur de Australia. Productores de la Riverland, Clare Valley y Langhorne Creek regiones que rodean la capital del Sur de Australia, Adelaida, sufren este flagelo desde hace siete años.
Casi la mitad de la industria del vino de Australia se enfrenta a los desastres provocado por el cambio climático y la sobreexplotación de Australia del sistema fluvial más grande amenaza sus vinos.
Glen Arnold, presidente de la Riverland Asociación de Cultivadores de uva de vinificación, dijo que muchos operadores de viñedo se han visto obligados a comprar agua de otros productores, empujados éstos a salir del negocio por la falta de lluvia, para hacer producir un cultivo de cualquier nivel.
"Nosotros ya estamos viendo los viñedos que luchan solos por la falta de agua este año, otro mas que podría significar el fin permanente de sus plantaciones", dijo el directivo.
fuente: diariodelvino.com

sábado, 23 de mayo de 2009

la cepa mas antigua del mundo


Con la cepa más antigua del mundo ocurre lo mismo que con el viñedo más alto. Muchos lugares del planeta reclaman para sí ese récord. Según el Libro Guinness de los Récords, la cepa más antigua (variedad Zametna Crnina) está en Maribor, Eslovenia. Dicen que tiene más de 400 años, está enraizada a orillas del río Drau y produce cada año alrededor de 50 litros de vino. Pero, desde hace poco tiempo, también el sur del Tirol reivindica este récord para sí. La cepa (variedad Versoaln) crece a lo largo de un muro junto al castillo Schloss Katzenzungen, en Prissian. Afirma la gente del lugar que la edad de esta cepa ronda los 600 años, aunque, según las investigaciones llevadas a cabo por el doctor Martin Worbes, del International Tree Ring Laboratory de la Universidad de Göttingen, la cepa «sólo» tendría 350 años. Pronto se examinará la vid de Maribor con métodos similares.

fuente:charlassobrevinos

los taninos en el vino

Seguramente, aunque conocieras el termino, no sabías que el tanino es una variable esencial que determina la capacidad de envejecimiento de un vino tinto.
Se trata de una sustancia química con propiedades conservantes. Durante la elaboración, los hollejos, las semillas y los tallos de la uva desprenden esta sustancia; también emana de la madera de la barrica en el proceso de maduración.
Los tintos pueden distinguirse cuantitativamente y cualitativamente por el porcentaje de tanino que contienen. La proporción de esta sustancia presente en el vino depende del tipo de uva. Las variedades de piel más gruesa, como la cabernet sauvignon y la syrah, contiene más tanino por naturaleza y, en consecuencia, un mayor potencial de maduración. Por otro lado, la cosecha es de vital importancia: si el verano ha sido seco, la vendimia dará uvas de piel más gruesa, por lo tanto, un vino con más tanino.
El trabajo del vinicultor también influye en el porcentaje de esta sustancia, ya que un menor rendimiento y una fermentación larga del mosto en madera aumentan su concentración. Si embargo, la calidad del tanino es tan importante como su cantidad a la hora de determinar el sabor de un vino.
Los taninos son los responsables de las sensaciones, que podemos experimentar en los tintos, de aspereza,astringencia y sabor amargo. Sin embargo, una buena integración de forma armónica en la botella, después de años, dará como resultado al bouquet característico de cada tinto.
Lo que se describe con frecuencia como proceso de maduración del tanino durante el envejecimiento del vino es en realidad sólo una progresiva disminución de las materias curtientes, cuya estructura se modifica mediante la polimerización hasta que éstas sedimentan finalmente en forma de poso en el fondo de la botella como complejos moleculares mayores.
fuente: elespiritudelvino.com

viernes, 22 de mayo de 2009

la acidez en el vino


La acidez o la percepción de la acidez es uno de los elementos más importantes en la valoración de un vino.
Te gustan o no los vinos ácidos. Pero lo más importante, es que la acidez se siente de manera muy diferente de una persona a otra.
Sucede a menudo en una degustación de grupo oír a un catador decir que tal vino es muy ácido; su vecino se opondrá aduciendo que el vino se equilibra perfectamente, y otro se asombrará afirmando que el vino es un poco suave y carece de acidez.
¿Cómo se puede ser tan discordante, incluso en un grupo de catadores con experiencia?
Se puede encontrar la respuesta en el último libro de Jacques Blouin: El diccionario del vino y la vid (Dunod). En el artículo Sabores, el autor nos dice que "el catador no percibe la acidez del vino, pero sí el de la mezcla vino-saliva..." La producción cuantitativa y cualitativa de saliva es muy variable según los individuos, su estado fisiológico, el plato. El flujo salival varía de cerca de 0,1-0,2 a 1,2-1,5 mililitro por minutos.""
El tipo de dilución es pues muy variable de una persona a otra y puede explicar las diferencias de valoración.
pH bucal
Además, siempre según el agrónomo y onologue Jacques Blouin, "en todos los casos el pH bucal es superior al del vino, de un valor que va de + de 0,2 + a 0,9 unidad (58 a 900 %)... Estas variaciones considerables del pH bucal (...) explican ampliamente las diferencias de percepción y preferiblemente de la acidez según los individuos, las circunstancias." Se considera este mecanismo simple pero fundamental demasiado a menudo bajo.
Del lado de los vinos generalmente ácidos, se tienen los vinos de Italia, chianti en particular, los vinos del Loira, de Borgoña y los vinos blancos de Europa en general.
Los vinos poco ácidos se encuentran más a menudo en el Nuevo Mundo, Australia, los Estados Unidos.
La acidez reduce la sensación de azucarado, pero aumenta la impresión de los taninos.
Los vinos de elevada acidez irán mejor con algunos tipos de aderezos: salsa tomate, queso, carnes rojas...
El vino contiene de 2,8 a 7 g/l. Cuando se tiene la información, se debe intentar comunicárse para facilitar su elección en función de los gustos del consumidor.
La acidez también se indica en pH, que va de pH 3 a pH 4. Una divergencia de 0,1 pH corresponde a una variación de 25,9 %. cuanto más el pH es elevado, menos el vino es ácido.
Por el contrario, el azúcar disminuye la sensación ácida. En efecto, más el tipo de azúcar residual es elevado, más de 3 g/l, más la sensación ácida será menor.
Vivo y corrosivo
Entonces, cuando leen comentarios sobre los vinos estén atentos a las palabras que utiliza el cronista para describir el vino. Si les gustan poco los vinos ácidos y que el autor dice que el vino es vivo o también corrosivo, no será probablemente de su gusto. Este vino les parecerá más bien mordaz, amargo.
Por el contrario, si les gusta el lado ácido de los vinos, buscan estos vinos incluso diciendo que están refrescantes, acidulados, vivos, nerviosos... y tienen lejos de los que se dice que tienen un pequeño azucarado, un sabor a fruta dominante, un determinado "sucrosité".
Hay varios tipos de ácido en la uva: tartárico (duro), málico (manzana verde) y cítrico (limón).
Es una de los cuatro sabores (o siete según el autor) percibidos por la lengua. Los otros son el azucárado, la marca, y el salado. Hay autores que añaden el umami, el gordo y el regaliz.
Se observa que en general, a los jóvenes les gustan sobre todo los vinos poco ácidos, los vinos que tienen un determinado "sucrosité". Nuestros gustos cambian también, parece que cuando más se prueba de vino, más se tiende a gustar los vinos más ácidos.
Pues, no se asombran ya si uno de sus huéspedes dice que su vino es demasiado ácido o demasiado suave. ¡Es aún allí una cuestión de gusto, una cuestión de pH bucal!
Hagan una prueba, intenten tomar un chianti junto a un shiraz de Australia, o también un Pinot Noir de Nueva Zelanda junto a uno de Borgoña, un zinfandel con un primitivo, un merlot de Chile con un merlot de Burdeos.

(Publicado por Marc André Gagnon en WinQuebec y traducido del francés).

vinobus en la rioja

Ante el éxito de otras ediciones anteriores se vuelve a poner en marcha este año el "Vinobus" una propuesta muy interesante que permite al turista visitar bodegas, catar sus vinos y disfrutar del patrimonio cultural del entorno sin tener que desplazarse en su vehículo.

Las rutas son 'El vino, el Camino de Santiago, La Rioja Tierra Abierta y el Jubileo'; 'El vino y la herencia romana en La Rioja'; 'El vino, la Sonsierra y los templarios en La Rioja'; 'El vino, la tradición monástica y las nuevas bodegas'; 'El vino, su crianza y sus sensaciones'; y 'El vino y los grandes nombres de Rioja'.

Durante el trayecto, una guía oficial acompañará al grupo y ofrecerá explicaciones de todos y cada uno de los recursos turísticos de La Rioja visitados.

Las rutas del autobús turístico, de 19 plazas, saldrán sábados y domingos desde la Concha del Espolón, Logroño ( la rioja) a las 10.00 horas y con horario de regreso a las 15.00 horas.
Mas info e incluso reservas online: http://www.lariojaturismo.com/vinobus/

fuente: riojadivino

jueves, 21 de mayo de 2009

vino con gaseosa

la juventud no bebe vino


La juventud española se siente muy lejos del mundo del vino, bebida que consideran más apropiada para los adultos, asegurando que es difícil de entender y que necesita de un largo proceso de iniciación. Nada que ver con sus generaciones anteriores, padres y abuelos, más familiarizados desde jóvenes con este producto, de consumo habitual hasta hace 20 años en las comidas en familia. Un estudio realizado por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV) y presentado recientemente en la Feria Nacional del Vino (FENAVIN) en Ciudad Real, asegura que sólo un 8% de los jóvenes españoles consume vino con asiduidad. Esta cifra es una media, porque desglosando por edades, tan sólo el 5% de los jóvenes entre 18 y 25 años dice consumir vino, mientras que en la franja de edad que va de los 26 a los 35 años sube hasta el 10%. Esto se achaca a que es un período en el que sobre todo se produce mayor estabilidad profesional aunque también influye la sentimental. El estudio fue realizado por la empresa Synovate en poblaciones mayores de 30.000 habitantes, de la Península y Baleares. Han sido un total de 1.300 entrevistas llevadas a cabo entre los días 3 y 25 de noviembre de 2008 y su margen de error es de 2,74%, con un nivel de fiabilidad del 95,5%, según los datos aportados por la encuestadora.

miércoles, 20 de mayo de 2009

muerte entre los viñedos

Título del Libro: MUERTE ENTRE LOS VIÑEDOS
Autor del Libro: ALAUX,Jean-Pierre y BALEN,Nöel
Editorial de este libro: MAEVA EDICIONES - 2006
Precio de este Libro: 10.00
Descripción:
NOVELA RÚSTICA - 167 pag.
RELATO DE INTRIGA
Benjamin Cooker, un enólogo cincuentón de prestigio internacional, culto, dotado de un sutil sentido del humor, gran gourmet, fumador de las mejores marcas de puros y autor de la Guía Cooker es el protagonista de Muerte entre los viñedos.
Junto a su joven asistente Virgile Lanssien, invetigan el misterioso asesinato de los Lacombe, un matrimonio septuagenario, que trabajó toda la vida en la vendimia del famoso Château d'Yquem, donde se produce uno de los vinos blancos más exquisitos del mundo.
fuente: publicaciones.lacoctelera.net

martes, 19 de mayo de 2009

brutisimo g.r. 2005, gran medalla de oro en bruselas


Brutísimo Gran Reserva 2005, de Cavas Hill, ha obtenido en el Concurso Mundial de Bruselas la Gran Medalla de Oro, el máximo galardón posible en su categoría
Cavas Hill, perteneciente al Grupo Garvey , es una de las bodegas elaboradoras de vinos y cavas con mayor tradición e historia en la D.O. Cava. Su cava Brutisimo Gran Reserva ha obtenido la Gran Medalla de Oro en la edición 2009 del Concurso Mundial de Bruselas, prestigioso concurso internacional de vinos y espirituosos.
Brutisimo es un cava especial, elaborado con un coupage de las uvas Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay seleccionadas y vendimiadas a mano de los mejores viñedos de la bodega. Las botellas han permanecido en la cava un mínimo de tres años a una temperatura entre 12º y 16º . Este tiempo de contacto entre el vino base y las levaduras le otorgan una personalidad única y la categoría de Gran Reserva
El resultado es un cava de color amarillo pajizo con reflejos dorados, burbujas finas y persistentes, lentas en su evolución. Bien estructurado y elegante en nariz, destacan los aromas de crianza sobre fondos tostados (avellana, pan tostado), recuerdo a bizcocho. En boca es amplio y equilibrado, cremoso y con un toque cítrico (pomelo). Postgusto limpio y persistente, donde nuevamente aparecen las notas de tostados (avellanas y pan tostado ). Brutísimo es ideal para maridarlo con carnes blancas, pescados, mariscos, foie y como copa o aperitivo a cualquier hora.

fuente: noticias del vino

vinandino 2009


la Novena Edición del Concurso Internacional de Vinos y Bebidas Espirituosas de Origen Vínico, VINANDINO 2009, que se realizará en la República Argentina, del 1 al 7 de noviembre de 2009.

Sedes de Mendoza y San Juan
Se confirmaron los lugares de realización de VINANDINO 2009 y alojamiento de los jurados internacionales. En la provincia de Mendoza, se trata del Sheraton Mendoza Hotel, miembro de la importante cadena internacional, ubicado en el microcentro de la ciudad.

En San Juan, al igual que en el 2007, las actividades del concurso se desarrollarán en el hotel Viñas del Sol.
Se destaca que las infraestructuras y los servicios de ambos hoteles, cumplen ampliamente con los requerimientos de un evento de la magnitud de VINANDINO.


VINANDINO, es el primer concurso internacional de vinos del hemisferio sur. Su primera edición se realizó en 1993. Es miembro fundador de la Federación Mundial de Grandes Concursos Internacionales de Vinos y Espirituosas (VINOFED). Tiene lugar cada dos años y es organizado por el Instituto Nacional de Vitivinicultura y el Consejo Federal de Inversiones. Además, es patrocinado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la Unión Internacional de Enólogos y VINOFED.

Los objetivos del Concurso son:
*Estimular la producción de vinos y bebidas espirituosas de calidad superior.
*Hacer conocer al público consumidor los tipos característicos de vinos y bebidas espirituosas de origen vínico producidos en los diversos países vitivinícolas del mundo.
*Favorecer la promoción de vinos y bebidas espirituosas de alta calidad.
*Estimular el consumo moderado como factor de civilización.
*Contribuir a extender la cultura del vino y de las bebidas espirituosas de origen vínico.

lunes, 18 de mayo de 2009

alimentaria mexico 2009



Recinto: Centro Banamex
Lugar: Mexico / México DF
Fecha: 02/06/2009 » 04/06/2009
Frecuencia: Anual
Website: www.alimentaria-mexico.com/
Alimentaria México 2009 - Feria de Bebidas y Alimentos.
Alimentaria México se celebrará nuevamente del 2 al 4 de Junio de 2009, en el Centro Banamex, México.Esta Feria está dirigida exclusivamente a profesionales del sector y entre los expositores se encuentran: productores agricultores y ganaderos, distribuidores de productos orgánicos, fabricantes y comercializadores de productos alimenticios y bebidas, fabricantes de equipos para la preparación y conservación de alimentos, bebidas y accesorios.
Alimentaria México - Feria Internacional de Alimento & Bebida.
La Feria anual que reúne la oferta de todos los sectores de la alimentación y las bebidas, Alimentaria México es actualmente una cita ineludible no solo para los profesionales nacionales del sector, sino también para los internacionales.Alimentaria México es única dado que su concepto está basado en una estructura que acoge dos segmentos de mercado claves:Productos alimentarios y bebidas: lácteos, dulces, pastelería, panes, frutas y vegetales, carnes y derivados, pescado y mariscos, enlatados y congelados, etc. También se encuentran equipos para servicios de catering, restaurantes y hoteles, distribuidores y compradores profesionales de la industria.La feria incluye congresos, seminarios, catas de vinos, competencias y presentaciones.

fuente: fairstv.com

forum vini 2009


Recinto: MOC
Lugar: Alemania / Munich
Fecha: 13/11/2009 » 15/11/2009
Frecuencia: Anual
Website: http://www.forum-vini.de/
Forum Vini 2009 - Encuentro Gourmet - Feria de Vinos.
Forum Vini 2009 es la feria de los vinos que se realizará del 13 al 15 de Noviembre en MOC.En la edición 2009 se exhibirán más de 200 vinos blancos y tintos que serán juzgados por el jurado y la vez degustados por los visitantes. Forum Vini 2009 incluirá más de 24 seminarios y varios temas, una excelente plataforma para el lanzamiento de vinos, regiones, países, productos y tendencias.
fuente: fairstv.com

la guerra del vino


La Guerra del Vino
Petie Kladstrup, Don Kladstrup
Precio € 13,25
Obelisco Ediciones
Libro - Págs. 336

La notable y jamás contada historia de los valerosos e inteligentes viticultores franceses que, durante la segunda guerra mundial, protegieron y rescataron del saqueo alemán el producto más afamado del país.
«Este libro narra la curiosa historia de cómo los franceses emplearon la misma tenacidad en salvar sus grandes vinos de los nazis, que la utilizada para salvaguardar los tesoros del Louvre. Una narración increíble.»
En 1940, Francia cayó ante los nazis y el ejército alemán inició casi inmediatamente una campaña de pillaje de uno de los bienes más queridos para los franceses: su vino.
Como tantos otros de la Resistencia francesa, los viticultores se movilizaron para oponerse a sus ocupantes, pero la narración de sus extraordinarios esfuerzos ha permanecido casi ignorada hasta ahora.
La guerra del vino cuenta la historia, entre emocionante y horripilante, de los productores franceses de vino que tomaron medidas ingeniosas y osadas para salvar sus queridas cosechas y botellas, a medida que los alemanes cerraban el cerco a su alrededor.
fuente: eljardinerillo.com

sábado, 16 de mayo de 2009

francia destaca en el wine challenge de londres

El International Wine Challenge (IWC) realizado en Londres simultáeamente con la London International Wine Fair, distribuyó oro con generosidad que no se compadece con la crisis. 49 medallas doradas le correspondieron a Francia, seguida de cerca por Australia con 43 y Portugal con 36. Chile y Argentina se prendieron también en el reparto, pero en forma mas modesta.

Francia acaparó los primeros lugares de la lista de ganadores de medallas de oro en la vigesimosexta versión del International Wine Challenge (IWC), realizada esta semana en la London Inernational Wine Fair, consiguiendo 49 medallas doradas, seguida de cerca por Australia con 43 y Portugal con 36, en una competencia de vinos de 41 países que fueron catados por paneles integrados por casi 400 jueces experimentados.
El IWC, una influyente competencia independiente de vinos, entregó 304 medallas de oro, 1.304 de plata y 2.154 de bronce a los vinos que ingresaron a la competencia. Francia también encabezó el conteo total de medallas con 729 galardones, mientras que Australia recibió 591 e Italia obtuvo 405.

fuente: diariodelvino.com

viernes, 15 de mayo de 2009

viticultura en colombia

El revivir del cultivo de la vid en el altiplano colombiano, después de siglos de su prohibición por los españoles, se inicio en 1.982, en la Loma de Puntalarga, en el Valle del Sol.Gracias a la posición geográfica, una rara combinación de intensidad y composición de la luz, con agradables temperaturas diurnas y noches frías, se refleja en el color y el olor, en el sabor y el "bouquet".En la loma de Puntalarga la vid experimenta la temperatura de la época de vegetación de Colmar, las noches frías del tiempo de maduración de las uvas de Geisenheim, la intensidad luminosa de Florencia en Julio, el volumen y repartición de las lluvias de Burdeos, en un suelo arenoso, cargado de cristales de cuarzo, que recuerda a los de Saint-Julien, en Medoc.Las variedades de Vides sembradas en la Loma de Puntalarga se seleccionaron cuidadosamente para integrarse, en la mejor armonía a las particularidades del sitio. Se han obtenido buenos resultados con Riesling blanca del Rin, Pinot negra y cruzamientos de Riesling por Silvaner.Los Vinos manteniendo un claro y genuino carácter varietal, expresan la complejidad exótica del lugar por medio de notas de frutas y flores autóctonas. Las características del clima permiten obtener uvas ricas en azúcar y al mismo tiempo en finos componentes del aroma, con intensidad y tonalidad del color excepcionales.

Una sólida investigación en viticultura y enología, la combinación bien balanceada de métodos tradicionales y de tecnología avanzada. El estricto respeto de las exigentes normas de calidad de la Unión Europea, se utilizan para producir los vinos " Marques de Puntalarga" equivalentes, por ejemplo, a los vinos Alemanes de la categoría calidad superior " Auslese", en el caso de los de "Denominación de Origen Garantizada", valle del Sol DOG.


Cada año, en la primera semana de diciembre, se organiza una fiesta de la vendimia, que ha sido eficaz para la promoción del cultivo de la vid y del consumo del vino y para integrarlos con la cultura y costumbres regionales. Mas de Diez, viñedos están sembrados hoy en Boyacá, muchas de sus vendimias se procesan en una nueva cava, en la Loma de Puntalarga.


fuente: charlassobrevinos

Campo Viejo celebra su 50 aniversario


La prestigiosa firma de vinos Campo Viejo celebra su 50 aniversario manteniéndose líder en el mercado vinícola nacional e internacional.
Bajo el lema “Campo Viejo 50 años contigo”, la marca riojana celebra su aniversario con una serie de acciones y eventos de carácter histórico, social y cultural, agradeciendo a la sociedad su complicidad con la marca durante todos estos años. Estas actividades están destinadas a abrir las puertas del mundo del vino a todos aquellos interesados en aprender y disfrutar, como ya viene siendo habitual en la marca.
El logotipo diseñado con motivo del 50 aniversario, que refleja la filosofía de Campo Viejo, encabezará todas las acciones que se llevarán a cabo durante el 2009, las cuales se iniciarán con la histórica exposición “De toda la vida”.
Se trata de una exposición itinerante por las principales ciudades españolas, en las que Campo Viejo pretende mostrar a través de un túnel del tiempo, la adaptación y evolución de sus productos, desde su origen en 1959 hasta la actualidad.
La exposición “De toda la vida” continuará su recorrido en Barcelona durante el mes de junio, Valencia en julio, la Coruña en septiembre, Logroño en octubre y por último, Sevilla en noviembre.

jueves, 14 de mayo de 2009

rebootizer, el corta-pedos



Una bebida producida en base a fruta fué presentada por una empresa Sevillana con los certificados que demuestran que la misma reduce el volumen de alcohol en la sangre hasta en un 45 por ciento. El casi milagroso brebaje podría contribuir al control del estado etílico de un bebedor para afrontar los rigurosos exámenes alcoholémicos.

Ahora, con la ingesta de una bebida llamada Rebootizer, de la empresa sevillana Veryph 2000, se puede reducir el volumen de alcohol en la sangre hasta en un 45 %.
Así lo destaca el diario Información de Jerez de la Frontera que especifica que el producto tiene como una de sus características principales el de disminuir el nivel de alcohol en sangre hasta en un 45%, y tras un periodo de seis meses de pruebas en farmacias, ya se ha lanzado al mercado.
Rápiamente la información fué retransmitida por gran cantidad de medios de Europa, en el entendimiento que la bebida - fabricada a base de extractos de plantas y frutas 100% naturales (Agua, dextrosa, antioxidante E300 (ácido ascórbico), extracto de regaliz, Aroma (extracto de cardillo), extracto de melisa, extracto de alcachofa, extracto de limón, extracto de arándanos, sin conservantes ni colorantes - podría ser una importante contribución al comportamiento social de las personas que hayan ingerido bebidas alcohólicas y deban afrontar la conducción del automovil.
Respecto de las pruebas llevadas a cabo antes de su lanzamiento, José Antonio Lillo, representante de la empresa productora, sostuvo que “Estas personas - con las que se probaron los efectos del Rebootizer - se sintieron mucho mejor al cabo de unos 40 minutos después de tomado la bebida, y los principales parámetros nos indicaban un descenso de los niveles de alcohol en sangre entre un 30%y un 45% menos”, dijo.
En el metabolismo hepático, la glucosa se transforma en glucógeno hasta un 29%.El hígado limpia el alcohol a una velocidad casi constante, así que la intoxicación depende de la velocidad a la que este se consume. Si el estómago retiene el alcohol durante mucho tiempo, su concentración en la sangre subirá de un modo relativamente lento. El ácido cítricoconfiere a la mezcla una acidez suficiente para obtener una fermentación pilórica duradera. Esta retención estomacal permitiráretardar la absorción del alcohol y ocasionaráun retraso en el inicio de degradación incluso de su asimilación para el organismo. Por todo ello, afirman, con esta bebida también desaparecen los efectos de la resaca. Lo peor de todo, su coste: seis euros, precio para tomar otra copa o un taxi.
fuente: diariodelvino.com

miércoles, 13 de mayo de 2009

vinicolas peruanas no notan la crisis

La producción de vinos y espumantes en Perú presentará un crecimiento de 12.4 por ciento este año en términos de volumen, frente al crecimiento de 25 por ciento en el 2008, básicamente impulsada por la demanda interna, proyectó hoy la consultora Maximixe. También estimó que pese al crecimiento de 70.3 por ciento de las exportaciones de vino peruano en el primer trimestre del 2009, a fin de año crecerán sólo 3.5 por ciento, al sumar 653,900 dólares.
En ese sentido, dijo que los volúmenes exportados aún no llegan a significar ni el uno por ciento de la producción nacional vinícola.
Por su parte, las importaciones cayeron durante el primer trimestre de este año en 12.8 por ciento debido al debilitamiento de la demanda interna y el consumo privado.
La industria vitivinícola nacional está compuesta por pocas empresas que concentran una buena parte de la producción, siendo los principales productores Tacama, Tabernero, Santiago Queirolo y Ocucaje.
También consideró que la producción nacional no logra equipararse en calidad a los vinos argentinos, chilenos y españoles de mayores precios, razón por la cual el precio del vino peruano más caro es muy inferior al del vino argentino, chileno o español de mayor precio.
“Sólo el desarrollo de la industria vitivinícola nacional permitirá que la situación se revierta, permitiendo que los vinos producidos en el país puedan competir codo a codo en el mismo anaquel que los vinos premium del extranjero”, opinó Maximixe
Fuente: Agencia Andina

bioterra 2009


Del 5 al 7 de junio de 2009 en ficoba, irun, guipuzcoa

BIOTERRA, la Feria de los Productos ecológicos, Bioconstrucción, Energías Renovables y Consumo responsable, celebrará su 6ª edición. Una feria con una excelente salud, como demuestran los resultados que alcanzamos en BIOTERRA 2008, con incrementos del 38% en el número de visitantes y del 20% en la superficie expositiva. Estos datos nos permiten afirmar que hemos hecho realidad nuestro objetivo de convertir a BIOTERRA en la feria de referencia del norte de España en su sector.

martes, 12 de mayo de 2009

etiquetas para el rosado tradicional

Los Veintisiete han dado el 24 de marzo su visto bueno a la implantación de un etiquetado de carácter voluntario para distinguir el vino rosado elaborado con técnicas tradicionales de aquel obtenido a partir de la mezcla de vino tinto y blanco, una práctica conocida como 'coupage' y autorizada para los vinos comunitarios de denominación, pero no para los de mesa, y que ha suscitado amplia polémica en la UE.
El comité de gestión de la UE -formado por expertos de los Estados miembros- respaldó así una normativa para que los productores puedan informar a los consumidores de la técnica empleada para producir el vino rosado, a través de un etiquetado "voluntario" que "entrará en vigor a partir del 1 de agosto" y que distinguirá el 'rosado tradicional' del 'rosado por coupage', informaron fuentes comunitarias. Las mismas fuentes precisaron que un Estado miembro podrá hacer obligatoria la referencia al vino 'tradicional' o 'por coupage', pero sólo para aquellos vinos producidos en su territorio. La medida deberá ser ratificada en los próximos meses, después de que la UE informe de esta decisión a sus socios comerciales en la Organización Mundial del Comercio (OMC), que tienen un plazo de 60 días para dar su opinión al respecto.
Fecha de publicación: 25.03.2009
fuente: elmundovino

cantabria, el viñedo mas pequeño de españa


En Cantabria se recogieron, en 2008, 215.000 kilos de uva, lo que según el punto de vista son muy poquitos –es la comunidad autónoma con menor producción de España– o muchos, si consideramos que hasta hace bien poco la gran mayoría de los aficionados pensaba que en suelo montañés no crecía ni una cepa. Y no sólo hay uvas, sino que hay vino, que empieza a ser bueno. La VI Cata del Vino de Cantabria, en Muriedas, ha supuesto una buena ocasión para repasar lo conseguido en pocos años en una región que ya tiene dos denominaciones de Vinos de la Tierra.
Asistieron las máximas autoridades autonómicas: el consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad, Jesús Oria, y el director general de Desarrollo Rural, Francisco José Gutiérrez. El acto, celebrado en el Centro de Investigación y Formación Agrarias (CIFA), congregaba a numerosos productores y especialistas en el sector vitivinícola. Durante el acto, Oria expresaba su esperanza de "consolidar el sector vitivinícola como una alternativa agraria viable para Cantabria". En la cata se han analizado los vinos elaborados en el marco del programa experimental de mejora, que desarrolla el CIFA en Cantabria desde el año 2000. Los vinos participantes forman parte de la cosecha recogida en Cantabria en el año 2008; de esos 215.000 kilos, sólo unos 110.200 kilos han servido para elaborar los vinos que se comercializarán bajo las denominaciones de Vinos de la Tierra de Liébana y de Costa de Cantabria. El resto sirvió para elaborar vinos fuera de toda denominación y de consumo propio, especialmente la cosecha recogida en el valle de Liébana, que alcanza los 105.450 kilos. El objeto de esta cata profesional han sido los caldos monovarietales obtenidos, así como el análisis y comparación de las técnicas empleadas para el cultivo de la vid y la elaboración del vino. En la actualidad, están autorizadas un total de 16 castas, ocho blancas y ocho tintas, entre las que destacan por su alto valor enológico las blancas albariño, chardonnay, riesling, o la recientemente autorizada gewürztraminer, así como, entre las tintas, el gran tesoro vitícola que suponen las viejísimas cepas de mencía que crecen en abruptas viñas lebaniegas sobre suelos pizarrosos o calizos. La producción de 2008 procede de 126 hectáreas que se distribuyen entre 87 hectáreas plantadas, 32,38 correspondientes a derechos de plantación en cartera y los 6,81 derechos que existen en la Reserva Regional. En estos momentos está abierto el proceso de reparto de los derechos, cuya convocatoria se publicó en el Boletín Oficial de Cantabria (BOC), en la adjudicación de derechos de plantación procedentes de la Reserva Regional. De las hectáreas plantadas, un 40% están destinadas a autoconsumo, casi un 18% semiabandonadas o mal cuidadas, y un 15% están ocupadas por viñedos jóvenes, que aún no han entrado en producción.


fuente:elmundovino.com

sábado, 9 de mayo de 2009

herbicida para agricultura ecologica


TerraPack destaca por su alta eficacia en el control de malas hierbas a la vez que por su excelente perfil ecotoxicológico.
Syngenta Agro- La viticultura del siglo XXI necesita nuevos y modernos sistemas de control de malas hierbas que sean compatibles con el modelo de agricultura sostenible por el que están apostando los viticultores de todo el mundo. Syngenta Agro, empresa líder en la protección de cultivos, responde a esta necesidad presentando en el mercado español su nuevo herbicida TerraPack, cuya materia activa ya es líder en el viñedo europeo. Su alta eficacia y control duradero de malas hierbas, unido a su seguridad para el cultivo y a un perfil ecotoxicológico inmejorable, confieren a TerraPack todas las cualidades que demanda la viticultura sostenible. TerraPack combina tecnología e innovación para una producción vitivinícola de alta calidad. Entre sus ventajas podemos destacar que es un producto práctico y cómodo, ya que al tener una acción más duradera, el viticultor evita sorpresas y preocupaciones y puede centrarse en el ciclo productivo de sus viñas. Otra de sus principales ventajas es su alta eficacia en el control de las malas hierbas que afectan a la viña, incluso en las consideradas difíciles y que la mayoría de productos no son capaces de eliminar. Estas características han sido ampliamente probadas en campo por Syngenta Agro, que ha realizado un intenso programa de desarrollo con multitud de ensayos realizados en los últimos años en las comarcas vitivinícolas españolas más importantes. Tras todos estos ensayos se puede afirmar que su eficacia y seguridad para el cultivo y para el medio ambiente está ampliamente demostrada. En cuanto a su perfil ecotoxicológico, TerraPack presenta un comportamiento medioambiental excelente, del que destacan cuatro características: baja dosis de materia activa; riesgo reducido de contaminación de aguas; baja toxicidad frente a las aves, fauna terrestre y otros organismos del suelo; y bajo nivel de toxicidad para el aplicador. Todo un ejemplo de respeto por la naturaleza y acorde a las exigencias de los consumidores. Se recomienda usar TerraPack en aplicaciones de post-emergencia frente a malas hierbas mono y dicotiledóneas, frecuentes en viñas adultas de más de 4 años de edad. Esta aplicación se debe realizar en parada invernal (desde 15 días después de la poda hasta estado B). Es interesante destacar que TerrraPack es especialmente adecuado para el viticultor que requiere eficacia elevada, especialmente cuando se dan situaciones en las que proliferan hierbas difíciles o resistentes, debido a la no alternancia en el uso de herbicidas, con una aplicación de una misma sustancia activa herbicida año tras año. Como siempre es necesario respetar las dosis recomendadas y los consejos de aplicación.

fuente: agroinformación.com

viernes, 8 de mayo de 2009

tapon de rosca, ¿ el cierre del futuro?


El productor italiano de tapones sintéticos Korked SRL presentó recientemente un nuevo concepto de tapón de rosca para vinos tranquilos, al que denominó Korked Spin. Técnicamente, se trata de un cierre de material sintético con un canal en su interior que -por interposición de una membrana hidrofóbica y permeable- permite una micro-oxigenación controlada.
Esta innovación le permite reproducir fielmente el comportamiento de un corcho natural, por cuanto favorece la selección cuantitativa del paso de oxígeno en la botella a través de la membrana hidrofóbica, lo que garantiza la maduración o el mantenimiento ideal del vino y la homogeneidad completa de resultados.
Con este avance también se elimina el defecto de los tradicionales tapones de rosca con revestimiento impermeable al oxigeno, los que pueden producir un ambiente reducido en la botella con desarrollo de olores azufrados.
Otras de las ventajas de este nuevo producto es que no puede ser atacado por TCA (la causa del tipico "olor de corcho") o TeCA, tampoco presenta grietas en su estructura, tiene densidad constante y no carece de problemas de desmenuzamiento.
El producto está compuesto por una mezcla termoplástica sin dobles enlaces químicos en la estructura polimérica, lo que permite una excelente resistencia al envejecimiento, y que cumple con las Directivas Comunitaria de la UE y las normas americanas FDA.
Korked Spin es producido con la tecnología a inyección mono huella, que garantiza una costancia de cada cierre individual por peso, medidas y densidad. Eso procura altas prestaciones mecánicas y una resistencia casi total al oxígeno.
El intercambio del oxígeno entre el interior y el exterior de la botella que ocurre por la acción de la membrana permeable hidrofóbica fue determinado midiendo los valores medios de la permeabilidad del corcho natural monopieza de alta calidad. Los valores del oxígeno intercambiado con Korked y el sistema de registro de datos son el resultado de más de cinco años de estudios conducidos por la firma cooperación con la Universidad de Udine.
Dichos análisis permitirán desarrollar en el futuro cierres con una permeabilidad variable al oxígeno según los diferentes tipos de vino y las necesidades del productor.
fuente: vendimia.com

Incendio amenaza viñedos de California


07/05/09
Un incendio se declaró en la zona forestal del estado de California, Estados Unidos, en las últimas horas. El siniestro ataca a la ciudad de Santa Bárbara y amenaza a los viñedos próximos, entre los que se encuentran explotaciones vitivinícolas de relevancia de los Estados Unidos. El gobernador ha declarado el estado de emergencia.

Los viñedos de Au Bon Climat, Firestone, Foley Estates y Bodegas Brophy Clark, entre otros, podrían enfrentarse a un desastre si el fuego continúa propagándose.
El rápido movimiento del fuego ha quemado hasta ahora más de 500 acres de tierra y el Gobernador Arnold Schwarzenegger ha declarado el estado de emergencia.
Las últimas 24 horas han visto al menos 20 edificios destruidos en la región y 13.000 personas han sido evacuadas.
El fuego, avanza rápidamente, debido en particular a los altos registros de las temperaturas y fuertes vientos de hasta 50 mph.
fuente: diariodelvino.com

fiesta del vino de rioja en elgoibar


El 30 de mayo se celebrará una degustación de vino en la que participarán 14 bodegas de La Rioja Alavesa y La Rioja Alta. Los puestos estarán situados en Leku-Eder y la plaza de Nafarroa, y los asistentes tendrán la ocasión de elegir entre vinos de autor, reservas, crianzas y vinos del año gracias a los vales de 6 euros que se pondrán a la venta.
Este acto se completará con una sesión de cata dirigida por Roberto Sarriugarte que se celebrará en la Casa de Cultura el 29 de mayo y a la que se podrá acudir previa invitación.
Más información: Elgoibar.org

fuente:las websdelvino.blogspot.com

el ciclo biológico de la vid









fuente: elmundovino.com

Maduración y vendimia


Entre los meses de agosto y octubre hasta la llegada de la vendimia se sitúa el proceso de maduración. En su transcurso, los ácidos van cediendo terreno a los azúcares procedentes de la frenética actividad ejercida por las hojas, gracias a la fotosíntesis -proceso por el que la planta elabora la sustancia orgánica a partir de la luz-. Los troncos de las cepas también acaban contribuyendo al dulzor de la uva, puesto que actúan como acumuladores de azúcares. Por ese motivo, algunos creen que las vides viejas son capaces de proporcionar un fruto más regular y una calidad más constante. La uva debe estar bien madura para ser recolectada, aunque su contenido en azúcares no es el único criterio que se sigue a la hora de la vendimia -más azúcar, menos acidez-, que dependerá del tipo de vino a conseguir. En septiembre, el sol es vital para que las uvas lleguen a su plena madurez y la ausencia de lluvia permitirá recoger un fruto que no esté hinchado de agua. La vigilancia del viñedo sigue siendo indispensable y la protección puede seguir siendo necesaria si subsisten riesgos de desarrollo de enfermedades: se rocían las viñas con sulfato de cobre para evitar hongos microscópicos y prolongar lo más posible el ciclo de la vid.

envero


El momento en que la uva cambia de color recibe el nombre de envero y se efectúa a lo largo del verano. Del verde pasará al amarillo, si la variedad es blanca, y al rojo claro, que se irá oscureciendo, si es tinta. En el mes de agosto se produce un segundo aclareo y se continúa con los tratamientos. El aclareo es una operación que requiere mucho cuidado y que consiste en retirar racimos, durante el verano y antes de la maduración, para que el número y el reparto de los restantes sean compatibles con el nivel de maduración deseado con vistas a la vendimia.

Fecundación y fructificación

Las flores dan pequeños frutos a finales de junio o en julio. Éstos surgen muy verdes, pues están saturados de clorofila, y a partir de aquí toda la planta empieza a ponerse al servicio del fruto que poco a poco irá creciendo. Se lleva a cabo una nueva cava y más tratamientos si son necesarios. Se pasa a limpiar la vid podando los vástagos -tallos nuevos que brotan al pie de la cepa- más largos y, si la planta es demasiado abundante, se ejecutan las llamadas 'vendimias en verde' o aclareos, eliminando una parte de los racimos jóvenes para limitar los rendimientos.

floración

A finales de mayo o principios de junio aparecen los embriones de las flores y la floración se produce en pleno mes de junio. Las flores son blancas y minúsculas. Si la viña está sobre espaldera, se emparran los sarmientos nuevos -situados en forma de parras sobre unas estructuras metálicas horizontales- y continúan los tratamientos preventivos de la tierra. El tiempo se convierte entonces en un factor decisivo para el crecimiento de la flor, por lo que el viticultor teme mucho la lluvia y prefiere un cálido sol. Llega la hora de la despampanadura o supresión de los pámpanos estériles surgidos del tronco o de las ramas. Puede realizarse también en el suelo una segunda cava o binadura. Por otra parte, la floración determina ya el volumen de la cosecha y la fecha de comienzo de la vendimia: una floración tardía supone una vendimia tardía.

foliación

La foliación o aparición de las hojas se produce en abril y mayo. Las hojas, con sus múltiples funciones, son los órganos más importantes de la vid. Transforman la savia bruta en elaborada y ejecutan las funciones vitales de la planta: transpiración, respiración y fotosíntesis. Es en ellas donde, con el oxígeno y el agua, se forman las moléculas de los ácidos y azúcares que se acumularán en el grano condicionando su sabor, a partir de una sustancia verdosa -clorofila- que capta de los rayos del sol la energía suficiente para realizar estos procesos. Es el momento, si la viña está formada sobre soportes y no en vaso (es decir, no formando pequeños matojos sin soportes, como en gran parte de la España seca), de instalar nuevas estacas (palos que se clavan en la tierra) antes de plantar las vides. Es el periodo también de la reparación de las espalderas (soportes alámbricos de forma horizontal en filas sujetas por piquetas o estacas pequeñas de maderas) y de la plantación de las vides nuevas con portainjertos (raíces de vid americana resistente a la filoxera) ya injertados con madera de la casta deseada, o plantando los portainjertos solos para injertar la madera al año siguiente.

brotación


Al inicio de la primavera, aún en marzo, la vid empieza a nacer. Por la planta corre la savia -sustancia líquida que circula por los vasos conductores y de la que se nutren sus células- y aparecen los brotes o yemas, que marcan el principio de un nuevo ciclo anual. En los meses de marzo y abril brotan sobre los desnudos sarmientos -ramas leñosas- los pámpanos -brotes o tallos nuevos, verdes, tiernos y delgados-, que crecerán hasta convertirse en hojas. La vid despierta de su letargo invernal y tras su periodo de reposo, se efectúa una primera cava -movimiento o labor del terreno- y se entierran las malas hierbas. La tierra se labra, se abona y se trata para eliminar los insectos nocivos. De esta forma se airea para favorecer un nuevo crecimiento de las raíces y el conjunto de la vida del suelo se reactiva. En esta época es cuando surge el primer peligro importante para la planta: las inoportunas heladas primaverales.

parásitos y enfermedades de la vid

foto: ciclo de la filoxera

Los hongos pueden anidar en los restos de viejas raíces y dar lugar a infecciones y daños en las jóvenes estacas. En todos los viñedos están presentes también las virosis. El vehículo de transmisión de las virosis a las nuevas estacas lo constituyen las viejas raíces, que pueden permanecer en el terreno perfectamente vivas durante más de un año y una vez muertas dejan residuos dañinos durante bastantes años, especialmente los nematodos (sobre todo el Xiphynema index) que parasitan las raíces. Los nematodos por sí solos ya representan un hecho negativo, porque atacan el aparato radicular de las plantas cuando todavía son jóvenes y poco desarrolladas. Una buena práctica es la fumigación del terreno. Ésta es obligatoria para las instalaciones de material de propagación, sea la que sea la presencia de nematodos o virosis. Se usan fumigantes de tipo y fórmula diversa (dicloropropano-dicloropropeno o dibromometano), en forma líquida o granular. Algunos tienen sólo acción nematicida, otros actúan también sobre las plantas, ante todo matando las viejas raíces de la vid y también como fungicidas. La eficacia nematicida de los tratamientos no es completa; un pequeño porcentaje de nematodos consigue escapar y se reproduce; no obstante, su número es muy reducido durante los primeros años de desarrollo de la vid. El coste elevado de estos tratamientos y el hecho de que obligan a retrasar la plantación en primavera, y a veces en otoño, hacen que estén poco difundidos. Parásitos como el mildiu o peronospora, se dan infaliblemente. La rapidez de desarrollo de la infección depende de la temperatura, de la humedad y de la virulencia del hongo, los consorcios antimildiu fijan la fecha de los tratamientos en base a una recogida sistemática y a tiempo de estas informaciones. En el caso de la lucha contra la polilla, la recogida de datos consiste en el empleo de trampas de feromonas. Por el número de mariposas capturadas en las trampas se puede deducir el momento oportuno de la intervención, así como el grado de peligrosidad del parásito. En este caso el objetivo de la información no es sólo fijar el momento de la intervención, sino también intervenir solamente en casos de necesidad. En efecto, son de temer los efectos colaterales o secundarios del tratamiento insecticida. Muchos insecticidas en realidad favorecen la multiplicación de ácaros o cicadélidos, ya sea por la desaparición de sus parásitos y depredadores, ya por la fitotoxicidad que determinaría en las plantas una composición de jugos celulares apta para el parásito (trofobiosis).Estos efectos colaterales son, en muchos casos, de suma importancia, aun en el caso de productos anticriptogámicos. Por ejemplo, la sustitución con productos orgánicos de síntesis de los tradicionales productos de cobre ha determinado una mayor incidencia de la Botrytis cinerea. Las plagas y enfermedades que más incidencia tienen en la vid son: Peronospora, Oidio, Botrytis Cinerea, Araña Roja, Araña Gallo, Tortrix, Cigarrero y Cigarra. Algunos parásitos presentes en el campo, como el mildiu y el oidio, pueden deterirar los racimos; el más peligroso es el moho gris (Botrytis Cinerea), porque puede seguir desarrollándose después, incluso a temperaturas muy bajas, o infectar durante la conservación partidas inicialmente sanas. Parásitos que pueden hacer su aparición durante el periodo de conservación son hongos del género Penicillium (mohos verdeazulados) o Alternaria, Cladosporium y otros (podredumbre negra). En el caso de la podredumbre gris es importante la lucha preventiva; partidas que hayan sido ya atacadas no pueden ser destinadas a una larga conservación. Durante el periodo de mantenimiento el método más eficaz y usado con mayor frecuencia es el anhídrido sulfuroso, suministrado por vía gaseosa o como metabisulfito.

jueves, 7 de mayo de 2009

vinis terrae 2009, orense (galicia)

Vinis Terrae 2009 es una cita de carácter profesional que comenzará el próximo 8 de junio en el recinto ferial Expourense de Ourense (Galicia), y en la que los visitantes van a poder conocer los vinos y licores de calidad que se producen en la región. La cita se ha retrasado un mes con respecto a la pasada edición.
En Vinis Terrae 2009 se van a reunir las bodegas de las Denominaciones de Origen gallegas, Cooperativas y Consejos Reguladores (Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras, Monterrei, Rías Baixas y Licores y Aguardientes de Galicia) para ofrecer a compradores e importadores, sean nacionales o internacionales, y profesionales del sector de la hostelería y la restauración, un completo programa de actividades en torno a los vinos y licores gallegos.Charlas, catas comentadas, maridajes, seminarios, conferencias e incluso visitas a las bodegas productoras para que los asistentes conozcan perfectamente los pasos de rigor y calidad que se siguen en la elaboración de vinos y licores.
Los profesionales del sector que están interesados en los vinos y los licores gallegos pueden contactar directamente con los productores y establecer acuerdos comerciales interesantes que además, permitirán dar a conocer y promocionar los productos gallegos dentro y fuera de España.
Esta es la II edición de Vinis Terrae y sus organizadores esperan muy buenos resultados dado el éxito obtenido en la pasada edición. El año pasado estuvieron presentes en El Salón de Vinos y Licores Gallegos de Calidad importadores de 19 países que buscaban productos exclusivos, Japón, Holanda, Reino Unido, Suiza, etc.,
Este año la participación de compradores internacionales es mayor, países como Puerto Rico o Bélgica se sumarán a la cita, aunque hay que decir que a dos meses del inicio del salón, posiblemente se inscriban algunos países más. Como en la pasada edición, se ofrecerá un servicio de traductores y espacios habilitados para que compradores y productores puedan cerrar los acuerdos comerciales.
Más información Vinis Terrae
fuente: gastronomiaycia.com

enovitis 2009 (milán)

ENOVITIS (Salón Internacional de las técnicas para la Viticultura y la Olivicultura), único escaparate expositivo de su género en Italia en cuanto a especificidad y cobertura del panorama merceológico, presenta un cuadro completo de los equipos, las máquinas y los productos para el sector vitícola: desde los barbados y el cultivo vitícola hasta los tratamientos en el viñedo (atomizadores, nebulizadores, productos fitofarmacéuticos, etc.), desde los equipos, las máquinas y los productos para la plantación y la labranza del viñedo (tractores, cercenadoras, atadoras, podadoras, fresadoras, arranca-cepas, aradoras motorizadas, desmenuzadoras, etc.) hasta las vendimiadoras en los diferentes modelos.ENOVITIS se lleva a cabo contemporáneamente al 23° SIMEI (Salón Internacional de Máquinas para la enología y el embotellado) y juntas las dos muestras constituyen el itinerario tecnológico completo de todo el sector vitivinícola, reuniendo todas las máquinas, los equipos y los productos desde el viñedo hasta la producción y empaquetado del vino.

Información de Contacto:
Via San Vittore al Teatro, 320123 Milano

Tel. (+39) 02 7222281

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fuente: e-nologia.com

Mar de Frades ensaya el primer Rías Baixas dulce de uva helada


La bodega Mar de Frades prepara un innovador proyecto para intentar elaborar el primer vino dulce de la denominación de origen Rías Baixas a partir de uva albariño helada. Paula Fandiño, enóloga y directora técnica de la firma emplazada en San Martiño de Meis, precisa que «se están estudiando variantes» para hacerlo realidad.
Por ahora no hay una fecha concreta, pero sí una seria iniciativa. «Lo más probable es que sea para la cosecha del 2010 -afirma Paula-, pero con la de este año realizaremos pruebas y, quién sabe, a ver si podemos dar la sorpresa con la del 2009».
Esta fórmula se basa en «congelar uva de la variedad albariño para extraer menos cantidad de mosto y conseguir vino dulce», explica la directora, que resalta el interés de la bodega por hacer caldos siguiendo la tradición de O Salnés. «Todos nuestros viticultores son de este valle», destaca.
El vino de uva helada es habitual en varias zonas de Alemania, donde se elaboran algunos de los mejores blancos del mundo, como la denominación de origen Riesling, que juega también con la concentración de azúcares por hielo e incluso por podredumbre noble (Botrytis), aunque esta variante, característica de los Sauternes franceses, no parece tan viable en Galicia.
Junto a este proyecto, Mar de Frades realizará ensayos también para producir un espumoso de albariño. En la Finca Valiña elabora también orujo blanco, licor de hierbas y otro licor original, de receta secreta. En los planes de expansión de la bodega entra el cultivo de nuevos terrenos adquiridos, actualmente eucaliptales. Las novedades llegan en un momento excelente para la cava, del Grupo Diego Zamora, que acaba de ser galardonado en el Salón del Gourmet como bodegas del año. Mar de Frades, un rías baixas de alta gama, es la apuesta del grupo en blancos.

fuente: lavozdegalicia.es

La D.O. Rías Baixas supera ya los 4,5 millones de litros calificados

Ningún sector está a salvo de la crisis económica, si bien unos la sufren más que otros. Incluso dentro de una misma industria no afecta por igual. Este es el caso del albariño gallego que, si bien no está exento de sus efectos colaterales, capea bien el temporal. Los datos así lo demuestran. Se trata de una de las uvas más caras de cuantas se producen en las regiones vitivinícolas y, sin embargo, el volumen de negocio que se genera toma bien el pulso a otras variedades.
Esta, junto a otras, son las conclusiones que derivaron de una comida organizada ayer por la Denominación de Origen Rías Baixas con periodistas de la ciudad de Vigo, a la que acudió el presidente del Consejo Regulador, José Ramón Meiriño, y el gerente del mismo, Ramón Huidobro Vega.
La representación de las bodegas adscritas a esta Denominación ha protagonizado un incremento espectacular de su presencia en el mercado nacional en los últimos años, pasando de representar el 1,4 por ciento en 1997 al 2,9 actual. Más relevancia toman si se tiene en cuenta su auge internacional. Tan sólo el pasado año se exportaron un total de 3.031.434 litros, que alcanzaron un valor de 17 millones de euros -más de 4 millones de botellas-.
A pesar de la caída en las exportaciones, con respecto al 2007, en un 7,55 por ciento, los responsables del Consejo son optimistas, ya que en quince años la cantidad de vino vendido en el exterior pasó de un 2% al 20% de la producción total de las empresas que forman parte de esta Denominación. Un margen lo suficientemente holgado para hablar en positivo.
En este sentido, Huidobro llamó la atención sobre el hecho de que mientras el rosado desciende y el tinto se mantiene en cotas, el albariño sigue aumentando, en gran parte por el trabajo constante y la apuesta por un sector concreto.
«La capacidad de innovación de nuestras bodegas es incomparable, hay un clara vocación por la inversión y la movilización de comerciales», afirmó el gerente del Consejo Regulador. En cuanto a las previsiones para este 2009 de calidad y cantidad, habrá que esperar, ya que por el momento no hay datos, si bien Huidobro adelantó que se han calificado en el primer trimestre de este año cuatro millones y medio de litros, con lo que las expectativas son buenas.
fuente: www.noticiasdelvino.com

Vino Spa Arzuaga


Localidad: 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)
Dirección: Ctra. N-122 Km.325
Teléfono: 983 681 146
Descripción: Un Spa novedoso en la zona ya que apostamos además de por tener gran capacidad, por ser un Spa ritual en el que las terapias de balnearioterapia se sustituyen por la fuerza del wellness.Buscamos despertar los sentidos de nuestros clientes con terapias de relax.De la mano en exclusiva con la firma cosmética de Germaine de Capuccini especialista en creación de productos para líneas Spa.Nuestro tratamiento estrella será el Wine Spa Massage, un tratamiento wellness en el que la exfoliación se hace con pepita de uva ,la envoltura en hollejos y finalmente el baño en vino tinto despertará las ganas de tomarse una buena copa de vino Arzuaga al finalizar la sesión.Todo esto unido a la renovación constante en nuestra oferta turística de visitas guiadas y talleres de cata potenciara la llegada de turistas con ganas de aprender sobre vino ,oliéndolo, bebiéndolo , sintiéndolo y durmiendo en el corazón de la ribera ,en la famosa milla de oro.
servicios:
*Exfoliación al extracto de uva
*Envoltura Gran Reserva
*Baño a la uva negra
*Masaje elixir en zona localizada
*Winespa Masaje
*Ritual ansiedad
*Ritual belleza Venus
*Ritual serenidad
*Arzuaga deluxe
*Efluvios de Baco
*Thalaso zen
*Piernas cansadas
*Deluxe chocolate
*Delicia de café tostado
*Capuccino expresso
*Odisea multisensorial
*La magia de la seda
*Sueños de luna
*Energía del rey sol
*Faciales
- lo que no he sido capaz de encontrar es el precio, pero bueno, si usted quiere recuperar la energia del rey sol, mientras nota los efluvios de baco y disfruta del ritual de la belleza venus, para despues darse un baño de uva negra y envolverse en gran reserva...... este es el lugar indicado.
fuente: enodestino.com

miércoles, 6 de mayo de 2009

revidox, el elixir de la eterna juventud

No es un producto milagro», indican sus fabricantes. Pero sí un producto natural pionero en el mundo -y fabricado en un laboratorio de capital 100% español- que permite ralentizar el envejecimiento celular.
Este nuevo complemento alimenticio, que ya está en las farmacias comercializado bajo el nombre de Revidox, está además obtenido bajo licencia del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), quien patentó previamente un método puntero para potenciar las propiedades beneficiosas de la uva hasta límites desconocidos. La ingesta de una cápsula diaria, arguyen los fabricantes y los expertos del CSIC, contribuye a retrasar los signos internos y externos del envejecimiento y las enfermedades asociadas al desgaste de la edad, como patologías cardiovasculares y metabólicas, alzheimer, cáncer, diabetes y otros procesos neurodegenerativos.
Este nuevo complemento alimenticio está elaborado a partir de extracto integral de uva con un alto contenido en resveratrol de segunda generación, un activo de origen natural al que se atribuyen diferentes efectos beneficiosos para la salud humana, ya que tiene actividad antioxidante, antiinflamatoria y antitumoral, entre otras. El germen de este producto tiene su punto de partida en una investigación dirigida por el doctor Juan Carlos Espín, del CSIC, en la que, por casualidad, como en otros grandes descubrimientos de la historia, se encontró que mediante la radiación de luz ultravioleta en las uvas se potenciaba la presencia de resveratrol, molécula que es un potente activo capaz de frenar de forma natural el envejecimiento celular.Después, los investigadores comprobaron que la cantidad de resveratrol -que había sido inducida- activaba las denominadas sirtuinas, unas proteínas relacionadas con el retraso del envejecimiento y la mejora de las enfermedades metabólicas y cardiovasculares, entre otras consecuencias beneficiosas. De ahí que las sirtuinas sean conocidas como el 'gen de la longevidad'.La técnica del CSIC es capaz de generar en la uva defensas en cantidades hasta 2.000 veces superiores a lo habitual, explicó en rueda de prensa Juan Carlos Espín, por lo que se puede definir al resveratrol obtenido, en relación a otras investigaciones extranjeras, como de «segunda generación».El principio activo de las cápsulas ahora comercializadas en base a esta técnica concentra en cada una de ellas los beneficios equivalentes a los aportados por hasta 45 kilos de uvas o igual número de botellas de vino tinto (es decir, 33 litros aproximadamente) del que contiene resveratrol, indicó Pedro Tocabens, representante de ActaFarma, compañía fabricante del producto.


EL PRODUCTO

Revidox (en farmacias)

Una cápsula al día, que sale por algo más de un euro, equivale a 45 kilos de uva ó 33 litros de vino. Se elabora con extracto integral de uva con alto contenido en resveratrol. El resveratrol, molécula con actividad antioxidante, antiinflamatoria y antitumoral, es el componente básico. Está en la uva, pero en baja concentración, así que se estimula su crecimiento con radiación ultravioleta. Ello activa la sirtuina, proteína conocida como el 'gen de la longevidad'.

pvp: 30 capsulas, 50€.

fuente: noticias del vino

bodegas gil luna saca al mercado el primer espumoso tinto de tinta de toro

Ayer me presentaron un tinto espumoso de tinta de toro de bodegas gil luna, de toro, no he encontrado en la red ninguna fotografia ni ficha de este vino, asi que cuando lo tenga en mis manos le sacare una foto y la colgare junto una ficha de cata, la verdad que tiene buena pinta y se agradecen cosas nuevas en el mercado. Cuelgo parte de una entrevista realizada al dueño de la bodega en la que habla algo de este vino.
Entrevistas: Wenceslao Gil Durántez, bodeguero
P. Este año ha presentado el primer vino espumoso tinto de Castilla y León.
R. Creo que es el primero de Castilla y León. Desde luego, ha sido el primero elaborado con Tinta de Toro. Este vino ha tenido una gran aceptación y antes de sacarlo al mercado he estado trabajando en él cerca de 4 años. Nosotros producimos fundamentalmente vino tinto, aunque hacemos alguno rosado, y para el año que viene tengo en mente sacar algún otro producto. El vino tinto espumoso lo hemos elaborado de cara a los meses de verano. Es una época en la que disminuye mucho el consumo del vino tinto y la gente bebe más blancos o rosados. Entonces hemos hecho un vino tinto para consumir en verano. Es un vino muy fresco que se puede beber a una temperatura baja. Es un vino refrescante.
P. También ha sorprendido al sector vitivinícola con la elaboración de un vino dulce tinto, utilizando la técnica de la vendimia tardía.
R. Este vino es mucho más complicado de elaborar que el espumoso. Los lugareños te comentaban que había ocasiones en las que les salía el vino dulce. Esto les sucedía porque vendimiaban muy tarde; se quedaban, además, con las mejores uvas para tener ellos el mejor vino y vender el resto. Ese vino lo metían en sus bodegas a 9 metros bajo tierra, entonces se les quedaba frío y les sabía dulce, y encima al año siguiente se les volvía a fermentar. Basándonos en eso hemos sacado el vino tinto dulce natural, sin alcohol ni azúcares añadidos.La uva que utilizamos para este vino la recogemos en los primeros días de diciembre y es imprescindible que hiele para que la propia planta realice la concentración de azúcares. Vendimiamos en la tercera helada y a unas horas muy concretas.
P. ¿Qué otras novedades sacará al mercado?
R. Mi reto para la próxima cosecha es hacer un vino blanco con uvas de la zona: verdejo y malvasía, fundamentalmente. Quiero elaborar un vino competitivo y si hay que darle una crianza se la daremos. Otro objetivo, a corto plazo, es sacar un vinagre balsámico.
fuente: carrionglobal.com
entrevista completa: