vinos y bodegas 2010, buenos aires

La 10° edición de Vinos y Bodegas, se realizará del 22 al 25 de septiembre de 2010 en el Pabellón Ocre de La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires.
Este año la muestra se desarrollará manteniendo la esencia de la feria y aportando nuevas actividades y conceptos que se enmarcan en el festejo de los 10 años, reuniendo a las bodegas más representativas de la industria Argentina.

mas informacion: http://www.expovinosybodegas.com.ar/

Lobesia botrana llega a California

La polilla de la uva ahora obligó a poner en cuarentena a viñedos de Napa Valley. La plaga, una de las mas peligrosas para la producción de los vieñedos, fué detectada en el 2008 en Chile y está siendo combatida en Argentina. Es muy común en Europa. Ahora obliga al Departamento de Agricultura de Estados Unidos a poner en cuarentena a 162 millas de tierras en pleno Napa Valley.

Una franja enorme de vino del país, incluidos los viñedos donde se cultivan algunas de las mejores uvas del mundo, fue puesto en cuarentena esta semana después que una polilla invasoras fue descubierta en el Valle de Napa.

La polilla de la vid europea ya ha destruido la cosecha, al menos, de un viñedo y dañó otros de primera en el Valle de Napa, haciendo que el Departamento de Agricultura y la Alimentación pusiera en cuarentena a 162 millas cuadradas de tierra, principalmente en el condado de Napa, pero incluyendo partes de Sonoma y los condados de Solano.

"Esta es una grave amenaza para la uva, que crece no sólo en el condado de Napa, sino en toda California", dijo Greg Clark, el comisionado adjunto para la agricultura del condado de Napa. "Nosotros no queremos que se establezcan, porque hemos visto el daño que esta plaga puede hacer, y el daño puede ser severo."

Las plagas devorando uvas es desde hace mucho tiempo el azote de los bodegueros en Europa, pero el descubrimiento de larvas de la polilla de la viña en el Valle de Napa, en septiembre marcó la primera vez que el insecto se ha visto en los Estados Unidos.
En tanto en Mendoza (Argentina) "se espera que el gobernador firme la resolución que declara el alerta fitosanitario en la provincia ante la presencia de la Lobesia botrana -conocida como la "polilla de la uva", dice el medio on line MDZOn line en una edición de menos de veinticuatro horas.

"Esta medida permitirá la llegada de 12 millones de pesos argentinos que la Nación destinará a la provincia para que intensifique las medidas tendientes a prevenir la propagación de la "polilla de la uva" y la erradicación de la mismsa en las más de 2.500 hectáreas afectadas", sigue el medio pero aclara: "Sin embargo, hay dudas sobre el rendimiento de los 12 millones ya que en Chile, por ejemplo, donde la plaga está presente desde hace dos años se destina alrededor de 20 millones de dólares anuales para combatirla".
fuente:http://www.diariodelvino.com/

Helados de vino con denominación de origen

Una empresa española está gestionado de la Denominación de Origen Malaga la certificación de sus helados como productos elaborados con vinos de esa D.O. Los productos que originan en el vino cada vez integran una lista mas extensa. Esta en particular no es una idea nueva: En Argentina desde hace años ya se utiliza el malbec para un producto similar.

Vital Ice Cream, empresa de Málaga (España) dedicada a la fabricación de helados, lanzará un producto elaborado con vinos de la región, para lo cual está en conversaciones con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Málaga para incorporar el helado a esa DO.

Un director de la empresa declaró que los helados de Málaga son reconocidos pero se fabrican casi exclusivamente con ron y otros vinos. La intención deVital Ice Cream es hacerlo exclusivamente con vinos de esa provincia y que se certifique la utilización de ellos.

El vocero sostuvo que la filosofía de la empresa es hacer helados diferentes.

Argentina

La idea no es nueva: en Argentina se elabora desde el año 2007 un helado con la variedad insignia: el malbec.

Esta es la receta:

vino malbec. 500 CENTIMETROS CUBICOS
agua. 350 CENTIMETROS CUBICOS
azúcar. 350 GRAMOS
chaucha de vainilla. 1/2
glucosa. 50 GRAMOS
pasas de uva. 50 GRAMOS
ciruelas pasas picadas. 3
crema batida con hebras de piel de limón. PARA ACOMPAÑAR
Cómo se hace:

Hervir el vino en una cacerolita para evaporar el alcohol. Cocinarlo hasta que se reduzca y queden sólo 50 centímetros cúbicos. Reservar.

Hacer un almíbar con el agua, el azúcar, el vino reducido, la chaucha de vainilla abierta y la glucosa. Hervir 1 minuto. Enfriar, retirar la chaucha de vainilla y colocar en la fabricadora de helados.

En caso de no poseer máquina, llevar la mezcla al freezer en un recipiente metálico. Al comenzar a tomar consistencia, mezclar y repetir la operación antes que tome punto, en ese momento incorporar las pasas y las ciruelas.

Servir acompañado de crema batida con hebras de piel de limón.

Salud y buen provecho!

fuente:diariodelvino.com

retiran vinos argentinos de la venta en Alemania

Agentes del control sanitario de Alemania detectaron antibióticos en distintos vinos de Argentina. La presencia de natamicina obligó retirar los productos del mercado.

Las autoridades del control sanitario de Alemania volvieron a detectar antibióticos en numerosos vinos de origen argentino y prohibieron su venta retirándolos del mercado, según informes divulgados hoy en Stuttgart.

En controles de rutina a vinos de diversos países que se comercializan en Alemania, se detectó la existencia restos demasiado elevados del antibiótico natamicina en siete de los 42 vinos provenientes de Argentina, informó hoy Peter Hauk, ministro de Defensa del Consumidor del Estado federado de Baden Wurttemberg.

En total se investigaron en las últimas semanas 237 vinos nacionales e importados de países productores como España, Chile, Sudáfrica, México y Estados Unidos. Todos los vinos, salvo los argentinos, pasaron los controles sin problemas.

Los residuos de natamicina detectados "no significan un peligro para la salud del consumidor, pero es algo que no tiene por qué estar en una botella de vino", dijo el ministro demócrata cristiano. Ya en diciembre se había denunciado por las autoridades de control de alimentos de Alemania la existencia de natacimina en vinos argentinos, que debieron ser retirados de las estanterías de los comercios en los que se vendían.
En Europa está prohibido tratar los vinos con natamicina o importar vinos que lo contengan.

Natamicina es un antifungicida que se utiliza en la producción de alimentos, sobre todo en la corteza de quesos o embutidos.


copiado de:http://vinosdesudamerica.blogspot.com/
Fuente: Rio Negro On Line.

francisco giaquinta malbec roble 2004

Bodega y viñedos hermanos giaquinta se encuentra a 70 km. de mendoza, en el Valle de Tupungato que se caracteriza por tener rigurosos inviernos y copiosas nevadas, veranos de días cálidos y noches frías, un suelo fértil y cepajes selectos...

A 1.100 mts. sobre el nivel del mar, entre el paralelo 30 y 40 del Hemisferio Sur, en el Distrito “La Arboleda” de Tupungato, se cultivan los viñedos propios de Familia Giaquinta.

Con 75 has. de producción de uvas, se elaboran vinos 100% varietales y Bivarietales. Siendo las variedades blancas: Pedro Ximénez, Torrontés, Semillón, Chardonnay ; y tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Bonarda.

Los sistemas de conducción utilizados son: parral, espaldero bajo y alto; irrigados con aguas de deshielo y subterráneas extraídas de pozo semisurgente.

El vino catado es un tinto roble, de la añada 2004, 100% malbec y tiene una gradoación alcoholica de 13.7º, del precio no tengo ni idea, es un regalo de un amigo argentino.

22/12/09

fase visual: picota capa media con ribete granate, lagrima correcta.

fase olfativa: nariz media-corta, laca, mineral, algo de fruta roja madura y toques especiados.

fase gustativa: ataque amable, goloso, fruta roja madura (fresa, frambuesa), buena acidez, paso de boca frutal, cuerpo medio, taninos pulidos y un final medio goloso y especiado.

comentarios: mucho mejor en boca que en nariz donde se muestra bastante apagado incluso despues de una buena oxigenación.

etchart privado torrontes 2008

En el valle de Cafayate, Argentina, se encuentran las Bodegas Etchart, fundadas en 1850. Sus viñedos están situados a una altitud de 1700 metros y se cuentan, por tanto, entre los más altos del mundo. Esto compensa la latitud tropical en que está ubicada la provincia de Salta y hace que la uva pueda desarrollarse perfectamente.
El vino en esta ocasión es de la variedad Torrontés. Se trata de una uva blanca originaria de Galicia (donde ya casi no se cultiva) pero que lleva varios siglos introducida en Chile y sobre todo en Argentina, donde es la blanca más característica.
bodega: bodegas etchart- cafayate- argentina
tipo: blanco sin crianza
variedades: 100% torrontes
graduación: 13.5º
temperatura de servicio: 8-10ºc.
cepas de 25 años de media con un rendimiento de 120 hectolitros por hectarea.

5/12/09

fase visual: amarillo pajizo con destellos verdosos, limpio, brillante y buena lágrima.
fase olfativa: nariz de media-buena intensidad con fruta blanca y tropical y sobre todo muy floral (rosas, jazmín, violetas).
fase gustativa: ataque frutal y nuevamente muy floral, aparece el jazmin, las violetas y rosas, con fruta blanca y tropical, maracuya, melocoton, piña, ligeramente amargoso y herbaceo, con acidez justa, algo graso y un final medio-largo goloso y floral.
comentarios: un blanco diferente, con unos aromas florales muy marcados. Esta variedad presente en pequeñas cantidades en muchos ribeiros se esta haciendo grande en argentina

Séptima Edición de la tradicional “El Vino y el Mar”

Mar del Plata. 20 y 21 de octubre

El martes 20 abrirá sus puertas al público enófilo la Séptima Edición de la tradicional EXPO NACIONAL DE BODEGAS Y PRODUCTOS GOURMET “El Vino y el Mar”, que se extenderá hasta el miércoles y que tendrá como ámbito los salones del Sheraton Hotel de Mar del Plata. La conferencia inaugural, prevista el martes 20 a las 16:30, estará a cargo del Licenciado Carlos Melconián, quien disertará sobre el tema“Política y Economía, camino a 2011”, de interés para los expositores e invitados especiales, considerando importante una visión sobre economía en un año particularmente difícil, con una perspectiva hacia la temporada 2010, y la posible proyección de las variables hacia el futuro.

leer mas:

fuente: http://www.noticiasdelvino.com/

rutini cabernet-malbec 2005

bodega: la rural. mendoza, argentina

Cosecha:2005.
Variedad:Vino fino tinto. 50% Cabernet Sauvignon 50% Malbec.
Viñedos:Malbec de La Consulta, Cabernet Sauvignon de Maipú
Cosecha:Manual.
Alcohol:13,5%
Crianza:12 meses.
Tipo de Barril:50% Roble Francés y 50% americano
% de Barril Nuevo:100% nuevo
Embotellado:Setiembre 2006
Enólogo:Mariano Di Paola.
Presentaciones:750 cc

27/08/09

fase visual: rubí intenso de buena capa con ribete granate-violaceo, buena lagrima coloreada.

fase olfativa: nariz de buena intensidad destacando fruta negra muy madura, algo de cacao y chocolate y especiados del roble.

fase gustativa: ataque amable, con predominio de fruta muy madura (arandanos, ciruelas, fresas, casis), bien ensamblado con especiados y tostados del roble y una acidez justita pero suficiente para equilibrar el vino, graso y bien estructurado, con taninos suaves y un final largo y frutal.

comentarios: uno de los grandes de argentina, vino con cuerpo y potencial de guarda pero amable desde el primer dia, ahora mismo esta estupendo.

la gripe A hace descender el enoturismo mendocino

La situación en las bodegas se complica debido a la gripe A. Algunas han tomado medidas extremas como suspender las visitas de turistas. En la mayoría se trabaja con normas de prevención. No obstante, los números de visitas, bajan.

Formas de prevenir

Tal como sucede en la actividad en general, las cifras del enoturismo en Mendoza no son alentadoras. La gripe A ha causado estragos en el negocio del turismo del vino que se ha visto fuertemente afectado por la falta de visitas y las extremas precauciones que se toman a la hora de hacer un recorrido por una bodega.

La situación es tan crítica que algunas bodegas han tenido que suspender personal o cerrar momentáneamente sus puertas, mientras que otras siguen recibiendo público pero la afluencia es notablemente menor.

“Nosotros en Ruca Malen tenemos tres salones separados. Una sala abajo con capacidad para 40 personas, un deck afuera con capacidad para 28 personas y una sala más privada para 14 personas. Hoy tenemos unas 30 personas a almorzar y las ubicamos en distintos salones, bien separados. En cuanto al personal, las guías no dan la mano a turistas ni saludan con besos".

"Hace un mes y medio que hemos colocado en distintas partes de la bodega dispensers con alcohol en gel. Tanto el personal de limpieza, como los mozos y los guías se lavan las manos continuamente para evitar el contagio. Otra de las medidas que hemos extremado es la higienización de las manijas de las puertas, del pasamano de la escalera, el cual se limpia continuamente” describió Carolina Macaya responsable de turismo de bodega Ruca Malen.

Por su parte, Gaston Ré, a cargo de turismo de la nueva bodega de Trapiche, sostuvo que “estamos recibiendo grupos entre 13 o 15 personas. Los guías se lavan las manos antes y cuando terminan las visitas. Hemos agregado alcohol en gel en los baños, además usamos jabón liquido. Como una medida estructural la compañía capacitó a todo el personal de limpieza sobre cómo se deben higenizar las distintas áreas para evitar el contagio. Además se realizan limpiezas profundas muchas veces al día”. En tanto, sobre la cantidad de visitas indicó que “no hemos notado una disminución en la cantidad de público porque hace seis meses que estamos con nuestras puertas abiertas al turismo. Lo que si he visto, es que la gente que viene se abstiene de traer menores a la visita, si bien la mayoría de nuestra visita es al aire libre. Tomamos muchas precauciones con el fajinado de las copas y lo hacemos con agua hirviendo y alcohol”.

“Las medidas que hemos tomado son: tener alcohol en gel tanto en la Casa del Visitante como en La Cava donde va la mayoría de la gente. Los grupos los hemos reducido y no superan las 10 personas, para evitar la acumulación de gente. El recorrido es por los sectores externos, en gran parte. Mientras que en el restaurante estamos trabajando al 50% de su capacidad dejando espacios entre las mesas”, comentó a FINCAS Ana Amitrano, de Bodega Familia Zuccardi. Las bodegas muestran una gran preocupación por la caída de las cifras de turismo en general y sobre todo en los Caminos del Vino.

El mes de emergencia sanitaria que se está transitando ha calado fuerte sobre la cantidad de turistas que se acercan a la provincia. Además con la prohibición sobre los menores, la situación ha recrudecido. “Hay una baja muy preocupante, no sólo lo notamos en nuestro trabajo sino también en los hoteles y en la provincia en general. La caída de visitas es sumamente importante. Si comparamos julio contra julio, se nota una disminución del 25%, fundamentalmente por la gripe” afirmó Amitrano.

leer noticia completa:

fuente:diario los andes

vinandino 2009

la Novena Edición del Concurso Internacional de Vinos y Bebidas Espirituosas de Origen Vínico, VINANDINO 2009, que se realizará en la República Argentina, del 1 al 7 de noviembre de 2009.

Sedes de Mendoza y San Juan
Se confirmaron los lugares de realización de VINANDINO 2009 y alojamiento de los jurados internacionales. En la provincia de Mendoza, se trata del Sheraton Mendoza Hotel, miembro de la importante cadena internacional, ubicado en el microcentro de la ciudad.

En San Juan, al igual que en el 2007, las actividades del concurso se desarrollarán en el hotel Viñas del Sol.
Se destaca que las infraestructuras y los servicios de ambos hoteles, cumplen ampliamente con los requerimientos de un evento de la magnitud de VINANDINO.

VINANDINO, es el primer concurso internacional de vinos del hemisferio sur. Su primera edición se realizó en 1993. Es miembro fundador de la Federación Mundial de Grandes Concursos Internacionales de Vinos y Espirituosas (VINOFED). Tiene lugar cada dos años y es organizado por el Instituto Nacional de Vitivinicultura y el Consejo Federal de Inversiones. Además, es patrocinado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la Unión Internacional de Enólogos y VINOFED.

Los objetivos del Concurso son:
*Estimular la producción de vinos y bebidas espirituosas de calidad superior.
*Hacer conocer al público consumidor los tipos característicos de vinos y bebidas espirituosas de origen vínico producidos en los diversos países vitivinícolas del mundo.
*Favorecer la promoción de vinos y bebidas espirituosas de alta calidad.
*Estimular el consumo moderado como factor de civilización.
*Contribuir a extender la cultura del vino y de las bebidas espirituosas de origen vínico.

la web:

michel rolland en otra aventura argentina

Bodega del Fin del Mundo es una empresa que desde épocas recientes fué protagonista de la ampliación de la frontera de los vinos argentinos: situada en Neuquén la empresa desarrolló una interesante campaña de posicionamiento de sus vinos en distintos mercados del mundo. Hoy recibe un aumento de capital de 50 millones de dólares de un empresario ajeno al mundo del vino. Contará con el asesoramiento de Michel Rolland.

Eduardo Ernekian es un empresario argentino de origen armenio que escaló en su posición como emprendedor desde una modesta instalación de industria textil.
Una serie de afortunadas inversiones en medios de comunicación desarrollados antes de la década de los años noventa - aprovechó el boom de los circutos cerrados de TV, se hizo de un canal de TV (América TV) abierta y compró el entonce prestigioso y centenario Cronista Comercial - lo lanzó a expectativas mayores. Con la apertura del gobierno de Carlos Saúl Menem intervino en licitaciones diversas, quedándose con Aeropuertos Argentinos, una empresa que recibe la tasa de aeropuerto de los viajeros internacionales que cruzan Argentina.
Ahora, Eduardo Eurnekian intenta el negocio del vino: se unió a la empresa Bodega del Fin del Mundo, que tiene viñedos jóvenes y elabora vinos en San Patricio del Chañar, provincia de Neuquén, en la cabecera de la Patagonia argentina, propiedad de Julio Viola.
El aporte de Eurnekian será de 50 millones de dólares y espera que los mismos sirvan para incrementar la produción de vinos premium destinados a los mercados externos.
Sin embargo, la frutilla de la torta de este acuerdo entre Eurnekian y Bodegas del Fin del Mundo lo constituye el hecho de que quien va a asesorar para la elaboración de los nuevos vinos, será el mismísimo Michel Rolland, enólogo bordolés de larga fama y prestigio en el mundo del vino.

fuente: noticiasdelvino.com

argentina prohibe la publicidad del vino

Desde el 3 de mayo, la publicidad del vino en televisión y radio estará prohibida en el horario de protección al menor (hasta las 22). Así lo dice, entre otras limitaciones a la promoción de las bebidas alcohólicas la Ley Nacional de Lucha contra el Alcoholismo (24.788) que fue sancionada en 1997 pero que recién fue reglamentada por Cristina Fernández en marzo último, lo que cobrará vigencia desde el mes que viene.

noticia completa:

finca el retiro malbec 2004

Origen: Rivadavia, Mendoza, Argentina

Región: Centro Oeste
Bodega:Finca El Retiro
Tipo:Tinto

Añada: 2004
Cepaje:Malbec 100%
Tipo de cosecha:Manual
Nivel de alcohol:13.5
Otros datos:
Prensado: Sin Escobajos.

Maceración: 28 días.

Tiempo en Barrica: Si - 25% del vino 9 meses en roble americano.

Tipo de Botella: Cónica Baja.

Presentación: 750 cc
Degustación:entre 14 y 16 °C
Maridaje:Cocina argentina en general, pastas con salsas rojas, chivito al asador.

4/04/09

fase visual: granate oscuo, casi opaco, con ribete granate, buena lagrima coloreada.

fase olfativa: nariz de buena intensidad, donde sobresalen notas de fruta negra muy madura, licorosa, con nota tostadas del roble.

fase gustativa: en boca es un vino con mucho cuerpo y glicerico, destaca fruta negra muy madura, chocolate, cacao, con toques especiados y ahumados del roble muy fundido con la fruta, taninos aterciopelados y ligera acidez, final medio-largo y goloso.

comentarios: vino de gran capa y concentración, frua muy madura, goloso, de corte muy moderno, como la mayoria de vinos argentinos, buena r.c.p. ya que por menos de 10€ puedes tomar un vino diferente. Esta en un buen momento para su consumo.

Finca El Retiro Reserva Especial Tempranillo 2004

Vinos tintos

Varietal: Tempranillo
Características

Bodega: Finca El Retiro

Región: Nuevo Cuyo - Mendoza

Año de cosecha: 2004

crianza:Tiempo en barricas: 50% del corte durante 14 meses. Nueva madera Francesa, Nevers. Alliers.

Capacidad botella: 750.00 ml.

Graduación alcohólica: 14.00 %

Precio en vinoteca: 11.95€

pH: 3.50

acidez total:: 6.00 g/L

Cosecha: Manual

Viñedos: 5 has en Tupungato. Mendoza. Viejos viñedos de Alta Calidad.

Edad del viñedo: 80 años.

Fermentación: Seleccionadas.Fermentación maloláctica: siy suelo: El suelo es arenoso, buen drenaje profundo.

750 metros sobre el nivel del mar.Desértico con precipitaciones menores a 200 mm. Clima caluroso, con gran amplitud térmica entre el día y la noche.

premios:

2007 Concurso Internacional “ARGENTINA WINE AWARDS 07”
GOLD MEDAL Finca El Retiro Reserva Especial Tempranillo 2004

2007 Concurso Internacional “WINE CHALLENGE 2007”

RECOMENDADO finca El Retiro Reserva Especial Tempranillo 2004

2007 TROPHY -Decanter in association with Wines of Argentina.
BEST TEMPRANILLO finca El Retiro Reserva Especial Tempranillo 2004

El Retiro es una antigua bodega de principios de siglo equipada con pequeños tanques de cemento recubiertos de epoxi y modernos sistemas de enfriamiento que, conjuntamente con tradicionales prensas hidráulicas permiten desarrollar vinos de alta calidad. Las uvas provienen de los mejores viñedos -irrigados por agua de deshielo- y un cuidadoso proceso de vinificación permite lograrlos. La excelente exposición de las vides al sol, es un elemento esencial para producir uvas maduras y equilibradas, favoreciendo los colores, aromas y sabores. Estos vinos no han sido filtrados para preservar sus máximas características frutales.

1/04/09

fase visual:cereza picota oscuro con ribete granate, de capa alta, limpio y brillante, con buena lagrima.

fase olfativa: nariz de buena intensidad, donde destaca fruta negra sobremadurada, mermelada de arandanos, moras en licor, con buena madera y toques ahumados.

fase gustativa: presenta un ataque goloso con fruta negra muy madura, tostados del robe, especiado, taninos firmes y redondos, presenta una muy buena acidez que le da frescura y equilibra un vino con tanta concentración de fruta madura. Tiene un final largo y muy agradable.

comentarios: creo que es mi primer tempranillo de fuera de españa, grata sorpresa, de corte moderno, mucha concentracion y capa, un toque dulce, aunque bien compensado con una buena acidez, viñas de 80 años, pocas habra aquí de esa edad, cuidado riojanos, ribereños, la tempranillo medra muy bien en argentina.

Callia Magna Shiraz 2007

bodega: bodegas callia

pais: argentina

zona: valle de tulum-san juan

tipo: tinto, criado en barrica

variedades: shiraz

año: 2007

alcohol: 14.5º

Comentarios del viñedo:
El viñedo es propio y se encuentra en el extremo Noreste del Valle de Tulum, el cual es el más importante de la provincia de San Juan. El mismo se encuentra delimitado por las sierras chica de Zonda y la de Pie de Palo, a 630 metros sobre el nivel del mar (a ambos lados del Río San Juan). Los suelos son de origen aluvional y franco limosos. Los viñedos son conducidos en espaldero, el sistema de riego es por goteo con agua proveniente de deshielo de la cordillera de Los Andes.El régimen de precipitaciones es estival (Diciembre, Enero y Febrero) y el mismo es de 95 mm/año.

Callia Magna Shiraz 2006 de Bodegas Callia que fué ganador de la Medalla de Oro en el Concurso Syrah Du Monde.

25/03/09

notas de cata:

fase visual: granate con destellos azulados de capa alta, casi opaco, ribete amoratado, limpio y brillante, con gran lagrima coloreada.

fase olfativa: nariz intensa destacando fruta negra madura en compota (arandanos, fresas, ciruelas) con un fondo de buena madera.

fase gustativa: ataque aterciopelado, vino de gran volumen en boca, muy glicerico. Igual que en nariz destaca la fruta negra muy madura, bien ensamblada con el toque justo de roble con un tostado muy marcado, acidez justa pero suficiente para equilibrar el vino, taninos muy redondos, el final es muy largo y frutal.

comentarios: un gran vino, con mucha capa y cuerpo, un vino moderno, de los que gustan ahora, amable y con mucha concentración. Su precio, ni idea, es un regalo traido de buenos aires ( 11.50€ en sibaritas).

torrontés

Variedad de uva blanca considerada como cepa autóctona de Galicia, aunque en épocas pasadas estuvo bastante extendida por toda la Península, en la actualidad su cultivo está prácticamente limitado a la región de Ribeiro en la provincia de Orense. Tiene también una cierta presencia en Alicante y Yecla, y goza de gran consideración en Chile, en la zona de Pisco y en argentina hay varietales maravillosos de esta variedad, sobre todo en salta. E1 aroma de la Torrontés es algo menos nítido y más fresco que el de la Treixadura y presenta un sabor más fino, neutro y con una buena acidez. Puede alcanzar entre los 10 y los 12 grados de alcohol, y unos índices de acidez de 5,5 a 7. Tiene menor intensidad que otras variedades de la zona como las Albariño, Godello, Loureiro y Treixadura, y es una de las más precoces.

Variedad de uva blanca, muy transparente, de grano pequeño y con hollejo tierno y delgado.

«la uva torrontés, ni la comas, ni la des, para vino buena es».

Su etimología hay que buscarla en el portugués, procede de la voz lusa terrantés, que significa 'propia del país, propia de la tierra'.

Al pasar al español, se altera por la influencia de torrontero 'montón de tierra' y da lugar a torrontés. Su primera documentación la encontramos en el Libro de Alexandre en cuyo verso 1967c se dice: «la torrontés amorosa, bona poral lagar».

De Portugal pasaría a Galicia y Castilla. A. Huetz de Lemps la cita entre las variedades cultivadas en Galicia, junto a la treixadura y la albariño. Se cultiva en Castilla La Mancha, en la Comunidad Madrileña, en Andalucía y en las islas Canarias.

Sinonimias

Entre sus sinonimias se suele citar: albillo mayor, aris, morrastrell blanco, tarrantés, turrontés, torontel verdil, turruntés de Rioja, torrontés, turruntés de Rioja. En La Rioja está estudiada y documentada la variedad turruntés de Rioja, que sería una variedad diferente a la gallega y a la cultivada en las demás regiones españoles citadas. Desde enero 2007 está permitido su cultivo en Rioja. Bajo la denominación común de torrontés hay pues al menos tres variedades diferentes (homonimia): la turruntés de Rioja, la gallega y la cultivada en el resto de la Península.

No debemos olvidar la torrontés de Argentina. En este país se distingue entre la torrontés mendocino, la torrontés sanjuanina y la torrontés riojana, que es considerada como la más genuina. De ellas se obtienen vinos muy agradables, con aromas florales dulzones y secos en boca.

En nariz resulta sumamente aromático, frutado, con dejos especiados y muy florales.
Sus aromas primarios son: jazmín, rosa, violeta; uva moscatel. También se aprecian notas a cáscara de naranja, olores de ananá, durazno, miel, manzanilla y clavo de olor.
En boca, se destaca su parentesco con los moscateles, y el durazno blanco. Su frescura, vivacidad y exuberancia aromática lo convierten en un vino ideal como aperitivo.
El equilibrio entre la acidez y los sabores a fruta lo hacen aparecer como un dulce siendo un vino seco. Los Torrontés argentinos son considerados los mejores del mundo.

rutini chardonnay 2007

Vino blanco chardonnay fermentado y criado en barrica de la bodega mendocina (argentina) bodega La Rural, mas cocretamente de la finca de Tupungato.
Finca Tupungato
Superficie: 100 hectáreas.
Ubicación: Departamento de Tupungato, Provincia de Mendoza.
Altura: 1200 metros sobre el nivel del mar.
Precipitaciones promedio: 300 mm por año. Con nevadas en invierno.
Suelo: Aluvional, arenoso franco, con canto rodado en superficie, con una profundidad de 40 cm. a un metro.
Conducción: Espaldero alto.
Riego: Por goteo.
Variedades cultivadas: Chardonnay 17 has., Merlot 23 has., Traminer 2 has., Pinot Noir 2 has., Sauvignon Blanc 6 has., Cabernet Sauvignon 20 has., Malbec 25 has., Syrah 3 has., Cabernet Franc 3 has.
Las condiciones de altura y el encontrarse al sur, hacen que el clima sea más frío, con amplitudes térmicas altas. En estas condiciones, las uvas maduran tardíamente con temperaturas otoñales, por lo que los vinos tendrán, al igual que en la zona de La Consulta, acentuados aromas, mucho cuerpo y color intenso (en los tintos). Los vinos requerirán crianza en barriles nuevos y posterior guarda, con excepción del Sauvignon Blanc y Gewurstraminer, que normalmente no pasan por barriles.
http://www.bodegalarural.com.ar/
Características
Cosecha:2007
Variedad:Vino fino blanco. Proveniente de uvas 100% Chardonnay.
Viñedos:Alto Valle de Tupungato. 1.150 mts sobre el nivel del mar.
Cosecha:Manual.
Alcohol: 13,7%
Crianza:9 meses
Tipo de Barril:Barrica de roble francés
% de Barril Nuevo:50 % nuevo y 50% de un año
Embotellado:Diciembre de 2007
Enólogo:Mariano Di Paola.
Presentaciones:750 cc
Potencial de guarda:4 años

20/02/2009 nota de cata
fase visual: pajizo dorado con irrisaciones verdosas, limpio y brillante con buena lagrima que denota su opulencia y buen grado alcoholico.
fase olfativa:nariz de buena intensidad, se presenta muy varietal, manzanas asadas, pera, pasteleria, miga de pan, con notas especiadas del roble.
fase gustativa:paso de boca goloso, muy estructurado y glicerico, destacan frutas blancas maduras bien ensambladas con una madera que aunque no tapa la fruta para nada, se percibe mas que en nariz. Aparece en boca una acidez que le da un gran equilibrio y viveza. Retronasal largo, fresco y especiado.
comentarios:vino blanco con cuerpo y estructura de tinto, se puede maridar con cualquier tipo de pescado o mariscos, arroces, pasta, carnes blancas e incluso guisos que no sean muy fuertes, es un blanco de altura, para disfrutar. su precio 59 pesos(comprado en buenos aires), al cambio unos 14-15€.

doña paula state malbec 2007 obtuvo 90 puntos en “wine Spectator”

El varietal Malbec 2007, de la línea “Doña Paula Estate” de Viña Doña Paula, obtuvo 90 puntos en la prestigiosa publicación “Wine Spectator”.
Proveniente de la provincia de Mendoza, en Alto Ugarteche, Luján de Cuyo, el alto puntaje recibido por el Malbec 2007 revela la excelente consistencia que tiene la línea Doña Paula Estate, donde el varietal Malbec expresa lo mejor de su carácter y terroir.
La revista “Wine Spectator” es una de las publicaciones norteamericanas más destacadas del mundo del vino y la gastronomía. Con más de 30 años de trayectoria, es la más influyente dentro de la industria del vino, y tiene una circulación de 2,2 millones de ejemplares.
Características del Doña Paula Estate Malbec 2007:
Con un estilo elegante y complejo, se destaca en nariz por sus notas de frambuesa, arándano, violeta y especias que se integran armoniosamente a aromas minerales y de encina tostada. Vino muy equilibrado, es de gran cuerpo, concentrado, aterciopelado y con un persistente final.

Syrah

Racimo: tamaño medio a pequeño, compacto, con forma cilíndrica.
Uvas: Granos elípticos de color negro-azulado de tamaño mediano. Película fina pero resistente. Pulpa jugosa y agradable.
Maduración: madurez media.
Clima, suelo y cultivo
Las características propias de la syrah potencian sus posibilidades cuando crece en suelos fuertes, francos o franco-arcillosos y climas cálidos y soleados.
En su fase de crecimiento requiere disponer de una cantidad equilibrada de agua, es decir, no sufrir déficit hídrico en su riego pero tampoco excesos de agua de forma que se permita una buena aireación de sus raíces.
Sus propias características la convierten en una uva ideal para los viticultores. Como señala Jancis Robinson "la cabernet es al vinificador, lo que la syrah al viticultor" debido a que ésta última es fácil para cultivar y poco vulnerable a las enfermedades.

En su cultivo, es muy importante cuidar las tareas de deshojado y aclareo de racimos debido a que la syrah es sensible a la botritis.
Las producciones máximas aconsejadas son de 7.000 kilos por hectárea y también hay que prestar especial atención a la briba.
Al ser una variedad vigorosa, con mucha madera, los sarmientos se tumban por lo que la sujeción debe ser de dos niveles de doble alambre y emparrado alto.

El origen del Syrah es bastante discutido y no está definido aún. La versión más difundida sostiene que es originaria de Shiraz, Persia y que tiene una antigüedad de 3.000 años.
Se dice que fue introducida en Europa a través del puerto Siciliano de Siracusa. Otra versión sobre su origen sostiene que proviene del sur de Francia.Sin embargo, es en el valle del Rodáno, donde se asienta definitivamente creando grandes vinos desde hace siglos. Hoy el Hermitage la Chapelle de Paul Jaboulet es uno de sus vinos míticos.
Después de Francia, Australia es seguramente el país que más fama ha dado a esta uva que admite dos grafías, -tan correcto es decir syrah como shiraz-, con grandes vinos como el Grange Hermitage de Penfolds o Henschke Hill of Grace.
En Australia, se cultiva principalmente en la zona de Barossa Valley y desde ahí saltó a otras zonas como California, Chile, Sudáfrica, Argentina, Italia, Grecia y, por supuesto, también España.

Lo cierto es que este varietal posee fuertes taninos y es apto para la guarda prolongada en madera.
Este vino de intenso aroma, sólido y austero, recuerda a especias como el clavo de olor, canela y pimienta, frutas como frambuesas, zarzamoras, higos y un dejo de chocolate amargo.
Ligero y fresco, tiene una textura sedosa y un recuerdo prolongado en boca.
La uva "syrah" da lugar a vinos de alta calidad siempre y cuando se controlen adecuadamente los rendimientos, se preserve la concentración de aromas en la vinificación, se realice una fermentación larga, se vigilen las condiciones sanitarias y la temperatura e, idealmente, repose en barricas de roble.
Controles que si se realizan con continuidad, consiguen que sus mejores vinos se sitúen a la misma altura que los grandes borgoñas y burdeos.

Los vinos de esta variedad son suntuosos, vigorosos, potentes, con cuerpo, de textura sedosa, con gran cantidad de taninos y materia colorante.

En su cata, los vinos jóvenes, -como comenta el técnico y sumiller José Sánchez-, tienen aromas muy agradables a violeta, cassis y fruta negra (mermelada de ciruelas, grosella negra, zarzamora..), mientras que los vinos que son sometidos a una crianza en roble desarrollan otros aromas como ligeros toques ahumados, coco, aceituna negra, trufa, brea, especias .. y sus sabores abren un abanico de posibilidades entre la grosella negra, cassis, mermelada de ciruelas, zarzamoras y sabores especiados dejando un prolongado recuerdo en la boca.

Su carácter natural es sólido y por eso adquieren más personalidad a medida que envejecen pero también hay vinos muy ligeros y frescos que abren horizontes inesperados. Estos presentan un color muy intenso del estilo rojo grosella o frambuesa o violeta intenso.

LA ENOLOGÍA TUNING

- MODAS TECNOLÓGICAS QUE DEBEN SER RAZONADAS.

- REFLEXIONES PARA LOS JÓVENES ENÓLOGOS

Lic. En Enología Ángel A. Mendoza

“todas las teorías son legitimas y ninguna tiene importancia. Lo que importa es lo que se hace con ellas”

Jorge Luís Borges

INTRODUCCIÓN

La ciencia viti-enológica de los últimos años ha crecido a niveles sorprendentes y a veces no hay tiempo suficiente para llegar a tanta información, y mucho menos lograr una aplicación razonada, para elevar la calidad tangible del vino.

Por otro lado, mucha investigación esta promovida por importantes laboratorios y empresas químicas o biotecnológicas que contratan a investigadores de renombre, para avalar mas sus propios objetivos de rentabilidad.

Y entonces hoy, los enólogos jóvenes disponen del justo y novedoso producto enológico que “personaliza o tunea sus vinos”.

La palabra tuning proviene del idioma ingles (ajuste- sintonía) y se la utiliza para definir la acción de modificar componentes mecánicos y /o electrónicos de la ingeniería motriz.

El tuneo o Tuning es, en el mundo automotriz sinónimo de la personalización de un vehículo, a través de diferentes modificaciones en la mecánica del motor, los exteriores de la carrocería y /o interiores de la cabina. Fenómeno muy expandido entre los usuarios jóvenes.

Los jóvenes resultan consumistas por excelencia y en el show viti-enológico, no distinguen el poder de comercialización y seducción de estas empresas proveedoras del “procedimiento mágico”.

Muchas generaciones de enólogos han sido invitados a “la visita técnica intencionada” de tonelerías, corcheras, fabricas de levaduras, bacterias, glico-proteínas, taninos enológicos, enzimas, micro-oxigenación, industrias metal-mecánicas.
Y luego, han tenido que comprar tecnología por obligación y no por necesidad.

Con tanta propuesta, complejidad y confusión, hay veces que el “árbol no deja ver el bosque”
Así se observan vinos ,cuyo diseño no está de acuerdo con la cultura y las emociones de los consumidores .Otros han sumado costos de productos enológicos que no se reflejan en la calidad final ni en su valor agregado.

fuente: 7 de copas
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