viernes, 27 de agosto de 2010

Ribera del Duero ha sido nominada al Premio de Mejor Región Vinícola del Año


La Ribera del Duero ha sido nominada al Premio de Mejor Región Vinícola del Año de los Wine Star Awards, premios que concede la revista Wine Enthusiast. Considerados “los oscar del mundo del vino” reconocen “la excelencia en todos y cada uno de los niveles de la industria, desde la elaboración, distribución y comercialización de vinos y bebidas espirituosas”.

Junto a Ribera del Duero, han sido nominadas y optan también por el galardón las denominaciones de origen Rhôde Valley (Francia), Prosecco (Italia), Russian River Valley (California) y Villamette Valley (Oregón). Los ganadores de cada una de las categorías se anunciarán en el número de diciembre de la revista que se publicará en el mes de noviembre. Los premiados recogerán sus galardones el 24 de Enero de 2011 en el transcurso de una cena de gala que se celebrará en la New York Public Library de Nueva York.

Viña Sastre, nominada como mejor bodega
Junto a la Denominación de Origen como Mejor región vinícola hay otro representante ribereño en la lista de cincuenta y cinco nominados a los Wine Star Awards. Se trata de la bodega Viña Sastre, que opta al galardón de Mejor Bodega Europea del Año.

Viña Sastre es la única bodega española nominada este año en esta categoría, en la que también figuran las bodegas francesas Gérard Bertrand y Louis Latour, la italiana Mastroberardino y la portuguesa Sogrape.


jueves, 26 de agosto de 2010

pagos de quintana tinto roble 2008


bodega: bodega del campo s.l.

ubicación: quintana del pidio, burgos

D.O.: ribera del duero

tipo de vino: tinto con 6 meses en barrica

variedades: 100% tinto fino

añada: 2008

graduación: 13º


26/08/10

fase visual: rojo rubí de capa media-alta cor ribete ligeramente violáceo, limpio y brillante, con buenas piernas.

fase olfativa: algo cerrado al servirlo, aunque a los cinco minutos en copa comienza a desplegar una nariz de calidad y buena intensidad, donde destaca fruta roja fresca, cítricos, entremezclados con tostados y especiados procedentes del roble.

fase gustativa: ataque redondo y equilibrado, fruta roja madura, buena acidez que le aporta frescor, tostados y especiados bien integrados, paso de boca ligero, taninos dulces y un final medio frutal y tostado.

comentarios: buen tinto roble de ribera, bastante menos corpulento que la añada anterior, pero mas facil de tomar ahora mismo, está en su punto de consumo, elegante y equilibrado.

¿Y si un día Inglaterra tuviera los mejores vinos del mundo?


Las altas temperaturas pueden provocar un cambio en la calidad de los vinos españoles. Las bodegas llevan tiempo estudiando cómo adaptar las cepas a las nuevas condiciones de agua y temperatura. Mientras tanto, en Inglaterra se frotan las manos con el cambio climático: en 2080 todas las regiones británicas producirán vino, según un experto.

¿Se imagina el día en el que los mejores vinos de la carta del restaurante sean los ingleses? Parece difícil contemplar una hipótesis como ésta. El buen vino se cría en países como España y Francia, donde se dan unas condiciones climatológicas y geográficas muy particulares, además de contar con la tradición y el buen hacer de un sector donde el factor cultural es muy importante.

Sin embargo, crece el número de expertos que sostienen que la calidad del vino se verá resentida en el futuro como consecuencia del aumento de la temperatura en los países que tradicionalmente han cultivado la uva. Los enólogos argumentan que cada vez se produce una maduración más rápida de la uva, con el consiguiente aumento del azúcar y del grado alcohólico, al mismo tiempo que disminuye la acidez. Hay un desfase entre la madurez de los azúcares y la madurez del aroma. Además del cambio en la calidad, el vino se convervará peor en la botella, advierten. El calor también propicia un pH alto, y de esta manera hay más riesgos de presencia de microorganismos en los caldos.

fuente: la razón
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martes, 24 de agosto de 2010

Expo el gourmet 2010, México


Fechas: Viernes 27, Sábado 28 y Domingo 29 de Agosto 2010.
Horario: Viernes y Sábado de 11:00 - 20:00, Domingo 11:00 - 18:00.
Sede: Centro Banamex Sala C.
Dirección: Av. Conscripto 311 Col. Lomas de Sotelo, Del. Miguel Hidalgo
C.P.11200 México D.F.

Visitar la expoelgourmet.com es una grata experiencia ya que podrás encontrar y comprar diferentes productos de diferentes rubros como: conservas, aderezos, té, café, chocolate, vainilla, carnes, quesos, productos del mar, utensilios, electrodomésticos, escuelas, uniformes, libros, así como suscripciones a diferentes revistas relacionadas con el mundo Gourmet.

Además podrá participar en las clases demostrativas con los diferentes chefs del canal elgourmet.com participantes, también poder conocer más de productos innovadores en las conferencias y entrar en el fascinante mundo de los vinos en el salón de catas
http://www.expoelgourmet.com.mx/2010/index.php

Un cliente de El Bulli se come la factura creyendo que era otro plato

"Cuando uno cree que ya lo ha visto todo y que ha sufrido en sus carnes todo tipo de robos y estafas aparecen noticias como esta, en la que don rosendo se las ingenia para pegarse un homenaje con su mujer en uno de los restaurantes de moda y marcharse sin pagar."


Rosendo Mejía acudió con su esposa al célebre restaurante de Ferran Adrià, El Bulli, y se fue sin pagar porque “terminada ya la cena vi que no me traían la cuenta, por lo que pensé que el método de pago sería algo sofisticado, sin tener que sacar los billetes allí entre la comida”. Sin embargo, lo cierto es que el camarero sí le trajo la factura a Mejía. “Es verdad que sirvieron como una cajita muy mona que tenía un papel y unos bombones al lado. Nos lo comimos todo, estaba tan bien presentado que no se me ocurrió que aquello fuera la cuenta”, alega el cliente.

Aunque los responsables del establecimiento reclaman a Rosendo Mejía el importe de la cena, éste se lo está pensando “porque claro, así en frío me he dado cuenta de que nos comimos un papel lleno de tinta que podría habernos matado. La tinta es venenosa. Fue un error por su parte servirlo con tantas florituras, una temeridad. No sé cuánto les debo, pero hablaré con mi abogado porque quizá son ellos quienes deben indemnizarme”.

Ferran Adrià se ha mostrado “entre indignado y desconcertado” porque varios de sus clientes, al enterarse de lo ocurrido con Mejía, deciden tragarse la cuenta “por si cuela”. Adrià ya ha advertido que “no les va a funcionar”. Poniendo más leña al fuego, Mejía ha apuntado que “si a él le ha funcionado todo el tinglado que tiene montado con las espumas y las esencias, no veo por qué no podemos aprovecharnos también nosotros de sus propias pijadas”.

fuente:http://www.elmundotoday.com/2009/09/un-cliente-de-el-bulli-se-come-la-factura-creyendo-que-era-otro-plato/

sábado, 21 de agosto de 2010

fiduero 2010


Se desarrollará durante los próximos 3,4 y 5 de septiembre en el Recinto Ferial de Aranda de duero (valladolid).
http://www.fiduero.arandadeduero.es/

fuente:http://www.diariodelduero.com/aranda/cuenta-atras-para-fiduero-2010/

jueves, 12 de agosto de 2010

remelluri colección jaime rodriguez 2001

Este vino pretende dar mayor importáncia al terroir. Está elaborado con uvas de cepas viejas de tempranillo, algunas de ellas censadas en 1875, por lo que hay una pequeña proporcion de garnacha en el ensamblaje. Envejecido en barricas de roble francés.
El productor : Granja Nuestra Señora de Remelluri
Situación: labastida-españa
Denominación: La Rioja (España)
Tipo: tinto con crianza
Variedad(es): Tempranillo
Grado alcoholico: 14º
Añada: 2001
P.v.p.: 55.00 € aproximados.


12/08/10


fase visual: rubí de capa media-alta con ribete granate, limpio y brillante, con buena lágrima.

fase olfativa: nariz de muy buena intensidad y calidad, donde a copa parada destaca fruta roja fresca, algo de cítricos, tomillo, especiados del roble, con un tiempo en copa parece madurar la fruta y tornarse mas golosa y compotada, aparecen notas minerales y cuero.

fase gustativa: ataque aterciopelado, mucha fruta roja madura y fresca, nada de sobremaduración, aparecen notas cítricas que le dan vida y frescura, especiados y tostados procedentes de un roble fundidisimo con la fruta, nuevamente minerales y pieles secas, cuero, paso de boca amable, taninos grasos y pulidos y un final largo fresco, frutal y especiado.

comentarios: esta en un momento de consumo escepcional, creo que he acertado la fecha, hoy era el dia de catarlo, si lo tengo que definir en dos palabras diria, elegante y equilibrado, es un vinazo, con cuerpo y estructura, glicérico, pero ante todo redondo, equilibrado y facil de beber, por lo menos a fecha de hoy nueve años despues de su vendimia, el unico pero su precio, ya se sabe, lo bueno hay que pagarlo.

miércoles, 4 de agosto de 2010

galgueira selección 2009


Bodega: Germán Rodriguez
D.O./Zona: D.O. Valdeorras
País: España
Tipo de vino: Blanco
Graduación (% vol): 13.5
Varietales: Godello
Elaboracion: Crianza sobre lias
Precio aproximado: 14.00€ aprox.
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4/08/10
fase visual: amarillo pajizo con destellos dorados, limpio y brillante, con buenas piernas.
fase olfativa: nariz de media intensidad, piña, citricos, heno recien cortado, panaderia, levaduras.
fase gustativa: ataque potente de fruta fresca madura, buen cuerpo, glicérico, buena acidez, lactico y un punto amargoso, final medio-largo frutal y fresco.
comentarios: me esperaba mas de este godello, tiene un toque como a levaduras bastante marcado tanto en nariz como en boca que resta protagonismo al conjunto del vino, quizas me he precipitado en abrir la botella y la crianza sobre lias pide unos meses mas de reposo en botella antes de su consumo, si es así ese tiempo tendria que pasarlo en bodega antes de ponerse a la venta ya que habia oido maravillas de este vino y me ha defraudado un poco.

martes, 3 de agosto de 2010

alimentan vacas con vino tinto


Al parecer, las bodegas canadienses acaban de encontrar un nuevo nicho de mercado para dar salida a los vinos gracias a la idea de una ganadera, al alimentar a las vacas con suplemento de vino tinto.


La idea ha sido puesta en marcha por Janice Ravndahl, una ganadera propietaria de la granja Sezmu Meats situada a 300 kilómetros de Vancouver (ciudad de la costa pacífica de Canadá) Parece ser que alimentar a las vacas con suplemento de vino tinto ha otorgado a la carne un valor añadido que ha sido muy bien aceptado por los restaurantes canadienses, los pedidos se han incrementado, igual que el precio de la carne, un 15% más con respecto al coste habitual.

La justificación es la alimentación suplementaria a base de vino y el sabor que éste otorga a la carne.

Cada animal recibe un litro de vino que se mezcla con la alimentación habitual, aunque a través del artículo de The Vancouver Sun podemos leer que en algunos casos, el vino se le da directamente a la vaca si así le gusta más.

Al principio las vacas no aceptan de buen grado este suplemento, pero después se habitúan.

Algunos chefs canadienses ya se han pronunciado sobre la carne indicando que el resultado es excepcional, que posee una textura, aroma y sabor impresionantes. Al parecer, el suplemento de vino se le ofrece a las vacas durante un plazo de 90 días antes del sacrificio, son animales que además disfrutan de una alimentación ecológica, sin antibióticos y sin hormonas de engorde. Alimentar a las vacas con suplemento de vino tinto ha llamado la atención de los investigadores del departamento de agricultura de la Universidad de Thompson Rivers y ya se han planteado estudios para determinar cómo afecta el consumo de vino a las vacas, de qué forma incide el resveratrol en su salud, si los suplementos de vino pueden reducir la producción de metano.

Janice Ravndahl recuerda que en un programa de cocina de Gordon Ramsay, el chef ofrecía cerveza a los cerdos que criaba, esto motivó a pensar, ¿por qué no con las vacas?, la idea fue comentada a su hermano, que le dijo que no era viable, entonces pensó en el vino. British Columbia es la bodega que provee a la granja Sezmu Meats del vino necesario para la suplementación. Según la propietaria de la granja, las vacas son más felices, podríamos pensar que incluso se han vuelto adictas al vino, ya que Janice Ravndahl indica que las vacas acuden rápidamente cuando ven llegar a sus cuidadores con la alimentación suplementaria.

En fin, puede ser una salida para el sobre stock de vino, no nos extrañaría que la idea se trasladará a otros países si las investigaciones científicas certifican los beneficios.
fuente: larepublica.com