viernes, 19 de diciembre de 2008

gran feudo chivite rosado 2007


Chivite Gran Feudo Rosado 2007
Chivite Gran Feudo Rosado se elabora mediante el método de “el sangrado”, para expresar toda la fruta de la variedad.
Bodegas:
DO:
Variedades:
Volumen de alcohol:
12,50º.
Tipo de Vino:
Rosado joven.
Envejecimiento:
Ninguno.
Evolución en botella:
Para beber durante el año.
Web de la bodega:
19/12/08
fase visual:fresa palido con reflejos asalmonados, brillante y limpio
fase olfativa:nariz de baja intensidad, muy discreta de frutas rojas frescas
fase gustativa:paso de boca fresco y sedoso de fruta roja madura, con bonita acidez que le da viveza, cortito, casi efimero.
comentarios:correcto, quiza algo mas mediocre que añadas anteriores, seguramente es el rosado mas vendido de navarra, incluso de españa, pero no de los mejores, y mucho menos este año.

jueves, 18 de diciembre de 2008

Vinex Slavyantsi




VINEX Slavyantsi es uno de los más prestigiosos productores de vino en Bulgaria. En perspectiva histórica las raíces de la empresa se remontan al lejano año de 1898. Desde su fundación la empresa ha estado en el negocio del vino y la producción de Rakia y está situado en el valle Sungurlare, que es parte del sur de la viticultura región.
El éxito de la empresa se puede atribuir a la fina mezcla de las tradiciones y la tecnología moderna utilizada.Una combinación de la tradición y la innovación.

Domaine Boyar



La empresa Domaine Boyar nace en 1991, cuando el gobierno búlgaro decide aceptar la iniciativa privada en el mundo empresarial.
Su dedicación se ha centrado principalmente en la producción y distribución de vinos y licores, aunque el auge de su actividad vinícola se acelera, especialmente a mediados de los noventa, cuando se adquieren bodegas tradicionales búlgaras como las de Vinis Iambol y Vinprom Shuman.
Estas bodegas, necesitadas de capital para su modernización, reciben una inversión de 3,5 millones de dolares USA, poniendo al día sus instalaciones con, los más modernossistemas de producciónvinícola y control de calidad, para elaborar vinos de las excelentes uvas que el clima y suelo búlgaro proporcionan.
En la actualidad, Domaine Boyer es un consorcio de capital privado con vocación multinacional, y dotada con un equipo de producción y marketing de gran nivel. Se ha convertido en la empresa más importante del sector en Bulgaria, y sus vinos son una referencia para todos cuantos se elaboran en el país.
De especial interés se pueden considerar los tintos hechos con la uva autóctona Mavrud, muyafín al estilo de nuestros vinos de crianza de uva Tempranillo, y las francesas Merlot y Cabernet Sauvignon, con un marcado carácter varietal, con potencia aromática y buena estructura. Vinos para saborearlos despacio con una buena comida.

domaine boyar web:

Vinprom Ruse


VINPROM RUSE es una moderna bodega, ubicada en el norte de la región vinícola a orillas del Danubio.

Fue creado en 1948 como parte del monopolio estatal espíritu. Ahora ocupa un lugar destacado entre los vinos con una capacidad de 40 millones de litros por año y las más ricas tradiciones en la producción de blancos y tintos, bebidas altamente alcohólicas y vinagre.

Nuestra bodega es uno de los mayores productores de vino en Bulgaria

miércoles, 17 de diciembre de 2008

zonas vitivinicolas de bulgaria


La cultura vitivinícola de Bulgaria es de las más antiguas de Europa. Aun en la Edad de Bronce, siglo IX a. de C., los tracios adoraban a Dionisio, dios del vino, la fertilidad y la diversión, de lo cual testimonia el templo de Dionisio descrito por Heródoto y hallado en nuestras tierras. El vino que según la Ilíada de Homero se bebía ante los muros de Troya durante los asedios era el producido por los tracios. La tradición en la producción es igualmente remota y convertida en un fenómeno cultural que llega hasta nuestros días.

Especies locales búlgaras: MAVRUD, GAMZA, MISKET ROJO, PAMID, SHIROKA MELNISHKA LOZA



La llanura Danubiana (norte de Bulgaria)
Costa del Mar Negro (Este de Bulgaria)
El Valle de las Rosas (al sur de los Balcanes)
La llanura Tracia (sur de Bulgaria)
El valle del río Struma (suroeste de Bulgaria)

La llanura Danubiana

Esta región se caracteriza por su clima continental-templado, un verano caluroso y muchos días de sol. Abarca la parte central de la llanura Danubiana, a la ribera sur del Danubio.
Los vinos que produce son el "Muskat otonel”, "Gamza", "Cabernet souvignion", "Merlot", " Chardonnay ", "Aligote", "Pamid" y otros.
Aquí se producen vinos blancos secos y espumoso, del tipo brut, por tecnología clásica y vinos tintos muy estimados que se caracterizan por su aroma a frutas y fresco sabor.

Fabricantes más importantes:
Vinprom Ruse
Vinprom Svishtov
Magura S.A.
Buqué Telish
Avelis
Costa del Mar Negro

Aquí se encuentran el 30% de las plantaciones de vid. El otoño es templado y largo, que propicia la acumulación de suficientes azucares para la obtención de finos vinos blancos semisecos.
En esta región se concentran el 53% de las especies de uvas blancas, como "Dimiat", "Rieslingy", "Uni blan", "Muskat otonel", "Traminer", "Souvignion blan", que se caracterizan por su calidad.
De esta región se producen algunos de los mejores vinos secos y semisecos, que combinan el aroma a frutas con un sabor espeso y elegante frescor.
Fabricantes más importantes:
Domaine Boyar,
ShumenVinprom,
Targovishte
Preslav
Chernomorsko zlato,
Pomorie
Chateau Evxinograd
Vinprom Burgás


El Valle de las Rosas

La región situada a las faldas de la pendiente sur de los Balcanes tiene dos subregiones: este y oeste. Aquí se cultivan ante todo las especies de "Misket Rojo", "Rizling", "Rkatziteli", "Cabernet souvignion" y "Merlot".
Se producen ante todo vinos blancos secos y semisecos, y menos los tintos y aromatizados. Los vinos tienen un característico aroma a frutas, fresco y armonioso.
Los de la variedad local de "Misket Rojo" representan algunos de los mejores vinos blancos búlgaros y destacan por su rico aroma a frutas, cuerpo elegante y dejan un fino sabor de boca, que recuerda el aroma a rosas.
Fabricantes más importantes:
Vinex Slaviantzi
Combinado Vinícola Rozova dolina
Каrlovo
SIS Industries
Karnobat


La llanura Tracia

En la región sur de Bulgaria el clima es continental-templado, con lluvias bien repartidas durante todo el periodo de vegetación.
En esta región se concentran la mayoría de las especies de vides que producen vino tinto. Se cultivan “Mavrud”, “Merlot”, “Cabernet souvignion”, “Misket Rojo”, “Pamid”, etc.
Las condiciones climáticas en la región, protegida de los vientos fuertes del norte, propician la obtención de vinos tintos ricos, espesos, con sabor recordable como el "Cabernet souvignion" y "Mavrud".
Los vinos buenos de la especie de uva local “Mavrud” gozan de gran reconocimiento mundial, ya que combinan el aroma y el sabor de pequeñas frutas rojas, especias y hierbas aromáticas.

Fabricantes más importantes:
Domaine Boyar, Sliven
Vini Sliven
Stara Izba, Yambol
Domaine Boyar, Yambol
Combinado Vinícola Sakar Liubimetz
Chateau Aida, Jaskovo
Vinzavod, Asenovgrad
Terra Vinea
Paldin, Perushtitza
Combinado Vinícola, Nov Zhivot, Brestovitza
La Bodega de Todoroff, Brestovitza
Vinprom Peshtera

El valle del río Struma

Esta región incluye las partes suroestes de Bulgaria. No es extensa, pero posee unas condiciones climáticas muy específicas, similares a las zonas mediterráneas.
En el vale del río Struma se cultiva la especie local de “Shiroka Melnishka Loza”, “Cabernet Souvignion” y “Merlot”.
Los vinos obtenidos se caracterizan por sus tonalidades sureñas en el aroma, un espeso sabor y riqueza de la impresión general.
Son de gran interés los vinos de la especie "Shiroka Melnishka Loza", que son muy ricos, y al reposar, con los años, acumulan un sabor exótico muy específico

En la actualidad, Bulgaria es uno de los cinco principales exportadores de vino del mundo, tanto de tinto (Cabernet, Gamza, Mavrud, Melnik; Merlot, Otel, Pamid y Trakia), como de blanco (Chardonnay, Euksinovgrad, Galatea, Misket, Rieslingy, Tamyanka).

Fabricantes más importantes:
Damianitza S.A.
Rachev e hijo
Petrich
Melnik

variedades viniferas tradicionales de bulgaria

blancas:

Dimiat: un antiguo varietal búlgaro que se cultiva por todo el país y, especialmente, en el litoral del Mar Negro en las regiones de las ciudades de Varna y Burgás.
Es de maduración tardía: la época de la vendimia es a finales de septiembre y durante la primera mitad de octubre.
Los dimiat son excelentes vinos de mesa de color pajizo y ligero matíz verdáceo, poseen un aroma delicado y un sabor fresco y equilibrado.
El dimiat se utiliza también para la destilación de rakia (aguardiente) de uva.
Misket rojo: uvas blancas llamadas así por los puntitos rojos salpicando su membrana.
Se cultiva en las tierras búlgaras desde épocas muy remotas, sobre todo, en el Valle de las Rosas y las regiones de Plovdiv, Burgás, Jaskovo y Varna.
El misket rojo madura a finales de septiembre y a inicios de octubre. Crece mejor en terrenos accidentados, expuestos al viento.
A base del misket se elabora un vino blanco de alta calidad de color pajizo agradable y un aroma gustativo delicado y equilibrado.
Puede dar origen a sugestivos coupages.

tintas:

Pamid: antiguo varietal que se cultiva en las tierras búlgaras desde la época de los tracios. Predomina en la Bulgaria Meridional y se sitúa en segunda posición por su extensión después del gamza en el Norte de Bulgaria.
Hoy en día, el pamid abarca un 11 % de los viñedos. Es relativamente resisente al frío y la sequía y no es muy exigente en cuanto a la tierra.
Crece mejor en terrenos accidentados con suelo ligero, caliente y permetable.
El vino tinto homónimo no es pretencioso, es ligero, seco, de mesa y se destina para un amplio consumo.
Es de un color rojo claro. Suelen compararlo con el beaujolais francés. Por su baja acidez y extractividad, no es apropiado para ser dejado a añejarse.
Gamza: una variedad autóctona, conocida en Europa más bien como Kadarka.
Fue la más divulgada en el Norte de Bulgaria, pero hoy en día ocupa apenas un 2% de de las plantaciones vitivinícolas.
Madura a finales de septiembre y a inicios de octubre.
Los vinos son de color rubí y poseen un aroma y gusto residual característicos.
Pueden añejarse en 2 a 3 años. Los añejos tienen un paladar suave, fresco y equilibrado.

Mavrud: se trata quizá de la mejor variedad búlgara. También es muy antigua y se cultiva básicamente en las cercanías de Plovdiv y de Asenovgrad.
Actualmente, ocupa menos del 1 % de las plantaciones vinícolas.
Una variedad termófila y pretenciosa, crece mejor en profundos suelos aluviales con una buena permeabilidad.
Las uvas abundan en sustancias extractivas y tintóreas.
Los vinos son oscuros, de potente cuerpo y brillo granatino.
Son muy apropiados para añejarse. Con el paso del tiempo (sobre todo a partir del cuarto año), desarrollan un excelente sabor equilibrado.
Shiroka melnishka loza: una especie que da tintos de alta calidad.
Se cultiva desde la Antigüedad en la microrregión de la ciudad de Melnik y los pueblos de Jarsovo, Marikostino, Krapatovo y Vinogradi.
Es de maduración tardía y muy termófila.
Puede desarrollar sus valiosas cualidades tan sólo en el Suroeste de Bulgaria, muy influenciado por el clima mediterráneo. Crece mejor en los terrenos accidentados con un suelo ligero, pero fértil.
Los vinos son marcadamente extractivos, con un buqué agradable, dominado por un toque de cereza y un sabor equilibrado. Son añejables.

martes, 16 de diciembre de 2008

legislación del vino de bulgaria

Según la ley del vino, los vinos en Bulgaria se dividen en las siguientes categorías:

1. Vinos sin origen declarado, pero declarado de la variedad o nombre de marca registrada.
Ellos constituyen el 5% de la producción total de los vinos de calidad.
2.Vinos Regionales, también llamados Vinos del País.
Estos vinos poseen las propiedades originales de las variedades de uva con que se fabrican, a partir de dos variedades pueden mencionarse en la etiqueta.
Corresponden a la categoría vin de pays (Francia) y de la tierra Weine (Alemania).
Estos vinos constituyen el 18% de la producción total de vinos de calidad.
3.Vinos de procedencia geográfica (DGO) Estos son los vinos elaborados a partir de uvas seleccionadas procedentes de una región geográfica particular. El origen es declarado por el productor.
Esta categoría constituye el 70% de los vinos de calidad.
4. Vinos con Denominaciones de Origen (AOC) Estos vinos son elaborados a partir de uvas procedentes de zonas estrictamente definidas y controladas por micro-regionales de los viñedos con un número limitado de máximo rendimiento de uva por hectárea y definido el contenido mínimo de azúcar. Estos vinos constituyen aproximadamente el 2% del total producción de vinos de calidad.
5. "Reserva" Esta categoría es una categoría especial de vinos de edad, criados en pequeñas barricas de roble con el fin de la extracción de compuestos fenólicos de la madera y, a continuación, en grandes barricas de roble.
El vino de reserva puede ser declarado de procedencia geográfica o de denominación de origen.

sábado, 13 de diciembre de 2008

regiones vitivinicolas de rumania


Principales regiones productoras de vino:


A LBA Iulia -- Al oeste de la viña de Târnave, apodado el país de vino, en las laderas del Mures. La vid Riesling italiano, Feteasca Alba, Feteasca Regala, Pinot Gris, Sauvignon, Muscat Ottonel, se distinguen por su bouquet.

BISTRITA - región que produce los vinos de Lechinta en el norte de Transilvania y al sur de Maramures. Esta zona también es conocida por sus buenos traminers.

Cotnari - es conocida por sus vinos de postre. Un vino de la muy hermosa región de Moldavia, que produce los más bellos vinos dulces de Rumanía de las variedades Grasa, Tamaioasa, Francusa, Feteasca Alba. Cotnari, situado en las colinas del noroeste de Iasi, goza de un microclima que favorece el retraso en las cosechas de vino, hasta finales de noviembre. La región de Cotnari también es interesante para la antigua bodega vestigios, los castillos de Paraclis y Cārjoaia así como por las ruinas del palacio de Hārlau (siglo 15).

DEALU MARE - Esta área produce vinos tintos suaves. Algunos de los mejores Pinot Noirs, Merlot y Cabernet proceden de esta región.

"El Big Hill". Esta región es una de las más importantes regiones vitivinícolas de Rumanía.

Se extiende sobre más o menos 400 km ² de las laderas del Sur de la Sub-Cárpatos, en el sur de los Cárpatos. Favorece la producción de vinos tintos rica en frutas y perfumes, suave y sin exceso de taninos.

El clima es ideal para Cabernet-Sauvignon, Merlot y Pinot Noir. En la zona de vinos Pietroasele, en el Este de la región Mare Dealu, donde el suelo es pedregoso y gredoso, que producen vinos blancos descendientes de Tamaioasa y Grasa. Todos estos vinos pueden ser degustados en el centro turístico de Boldesti, cerca de Ploiesti.

ODOBESTI Panciu - Cerca de la ciudad de Focsani. Muy variados viñedos con producción de vino blanco y tinto. Produce un vino descendiente de una vid local, Galbena de Odobesti, una luz de vino blanco, aromático, muy apreciado por su frescura y su equilibrio. Era el vino favorito del príncipe de Moldavia Dimitrie Cantemir a finales del siglo 18.

DRAGASANI - Los viñedos de esta zona producen vinos tintos descendientes de Feteasca Neagra y Cabernet Sauvignon de Sāmburesti ( Medalla de Oro en París en 1867), plantadas en altitud en la pendiente de las colinas.

Murfatlar - Otra muy importante región de vino de Rumania, que está ubicado a menos de 10 kilometros del Mar Negro en una superficie de 2.000 hectáreas. el Mar Negro que proporciona la frescura y la humedad necesaria para permitir a la uva la posibilidad de producir pudrición noble. El Chardonnays y el Pinot Gris son vinificados en licor de calidad excepcional, con un potencial sorprendente de longevidad. También se producen vinos tintos descendientes de Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir que son suaves, ricos y muy fragantes.

También se producen vinos de postre descendió de Tamaioasa Romaneasca, Ottonel y Muscat. Ovidiu".

Un excelente vino modificado, descendiente de Mascate Ottonel se produce en Ovidiu, que es "Lacrima lui Ovidiu".

Târnave - Región situada al norte de Sibiu, en la bandeja fresco de Transilvania entre los dos ríos de la región, Tārnava Mica y Tārnava Mare. Esta región goza de un microclima fresco debido a la elevada altitud y la humedad proporcionada por los ríos, lo que le permite producir en fresco, vinos blancos afrutados y con una muy buena acidez.

Se producen vinos de las viñas Feteasca Alba, Ruländer, Sauvignon Blanc, Moscatel y Ottonel Traminer Rose.

Perla es un vino flexible, ligero y aromático, que es también un producto de esta región.

TEREMIA-Los cultivadores Teremia Mare en la práctica, sobre un suelo arenoso, una viticultura clásica con pequeñas distancias entre las vides.

Aquí se producen vinos blancos neutros: Steinschiller, Majarca, Grasa y Banat Riesling adecuado para la mezcla de los nativos que fueron muy apreciados y proveedores de la antigua monarquia austro-húngaro.

viernes, 12 de diciembre de 2008

Muntenia y Oltenia

Muntenia, el país de los montes, situada al este y Oltenia, el país del río Olt, al oeste, forman la gran llanura de Valaquia, parte de la cuenca fluvial del curso bajo del Danubio. Desde el río, que marca la frontera de Rumania con Yugoslavia y Bulgaria, se extienden hacia el norte inmensas llanuras de suelos aluviales y arcillosos que raramente superan los 200 metros de altura y que sólo se detienen ante la muralla de los Cárpatos Meridionales, también llamados Alpes de Transilvania.
En estas zonas, destaca Dealu Mare. Es una de las más importantes regiones vitivinícolas de Rumania. Su situación permite obtener tintos aromáticos, y con suaves taninos.
El clima es ideal para el Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir. En las colinas de Dragasani se producen tintos de Feteasca Neagra y de Cabernet Sauvignon. Arges-Stefanesti produce vinos blancos secos, afrutados y ligeros de Riesling, Sauvignon Blanc y Feteasca Regala.
Los vinos dulces proceden de la variedad Muscat. Segarcea, región al sur de Craïova, es conocida por sus cabernet sauvignon y la zona de Drobeta-Turnu Severin-Corcova, por los tintos elaborados con Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot y Feteasca Neagra.
Dobroudja
En su camino hacia el mar, el Danubio encuentra un último obstáculo: el altiplano de Dobroudja, que lo obliga a girar bruscamente desviando su curso hacia las llanuras del norte. Dobroudja es un afloramiento calcáreo que ocupa la franja costera del Mar Negro al sur del delta del Danubio. En cuanto a vino se refiere, Murfatlar es una de las zonas productoras más destacadas de Rumania. Ocupa unas 2000 ha, disfruta de 300 días al año de sol y otoños templados y largos. Además, la proximidad del mar le proporciona humedad suficiente como para permitir la aparición de la podredumbre noble.
Destaca por sus Chardonnays y Pinot Gris así como por su Tamâioasa Romaneasca y Muscat Ottonel con las que se producen vinos licorosos y de postres. Asimismo se producen buenos tintos de Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir.
En los viñedos de Pietroasa, la presencia de un suelo calcáreo y pizarroso permite la producción de interesantes blancos de Tamâioasa y de Grassa. Los vinos de Sarica-Niculitel y Babadag, mucho más modestos, no pueden competir en ningún aspecto con los de Murfatlar.
En Dobroudja, junto al mar, acabamos con este recorrido virtual por la viticultura y enología rumana, una joya por pulir, en un país que sigue siendo un gigante dormido pero que, en pocos años, podría alcanzar un puesto preeminente entre los grandes de la viticultura mundial. Por si acaso, retengamos dos nombres: Cotnari y Murfatlar.

Moldavia

Región del nordeste de Rumanía fronteriza con Ucrania y la República de Moldavia (antigua Besarabia y ex-República Socialista Soviética de Moldavia) con la que forma un continuo geográfico ( de hecho la frontera que divide Moldavia en dos se creó después de la 2ª guerra mundial). La imagen más común que tenemos de Rumania corresponde a esta parte del país.
Es un altiplano, montañoso en el norte, limitado por los Cárpatos al oeste y abriéndose hacia el Mar Negro a través de las llanuras del sur.
Los vinos moldavos (de ambos lados de la frontera) tienen reconocida fama.
Cotnari es la zona de Moldavia donde se producen los mejores vinos licorosos del país y uno de los reinos indiscutibles de los vinos rumanos de calidad.
Su clima, templado y húmedo, favorece la acumulación de azúcares y la aparición de la podredumbre noble. Las vendimias tardías pueden alargarse hasta bien entrado el mes de noviembre.
La variedad mas utilizada y que le ha dado fama es, como su nombre indica, la Grassa de Cotnari, aunque también se utilizan la Tamâioasa, Francusa, y Feteasca Alba.
Los viñedos de Dealurile Moldovei producen vinos tintos al norte (región de Iasi) y blancos en el sur (región de Husi).
En los viñedos de Odobesti-Panciu-Nicoresti, cerca de la ciudad de Focsani, se producen blancos y tintos, aunque destaca por un vino blanco ligero y poco aromático, pero apreciado por su frescor y equilibrio, elaborado a partir de la variedad Galbena de Odobesti.

Transilvania

Transilvania ocupa el interior del arco de los Cárpatos (al noroeste de Rumania). Es un altiplano fruto del hundimiento tectónico provocado por la formación de las montañas, que se fue rellenando con materiales del Terciario.
Los suelos son en su mayoría arenosos. Transilvania es la región más extensa del país y la más importante desde el punto de vista económico.
Estuvo durante varios siglos ligada a Hungría y se incorporó a la actual Rumania en 1920 tras la desaparición del imperio Austro-húngaro al finalizar la 1ª guerra mundial.
Sus paisajes van desde el mar de colinas verdes del altiplano interior a los bosques de alta montaña.
El clima extremo limita la extensión de sus viñedos. Las viñas se cultivan al sur, en la base de los Cárpatos Meridionales, en las colinas protegidas de los vientos y producen vinos blancos equilibrados, secos y de buena calidad.
En Tîrnave, región situada al norte de la ciudad de Sibiu, entre los ríos Tîrnave Mica (Pequeño Tîrnave) y Tîrnave Mare (Gran Tîrnave).
El clima es fresco y húmedo debido a la altura y a los ríos. Produce vinos blancos frescos, afrutados con bajo contenido en azúcar y con buena acidez.
Las variedades principales son la Feteasca Alba, Ruländer, Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel y Traminer Rose. En Alba Iulia-Aiud, al oeste de Tîrnave, destacan la Riesling, Feteasca Alba, Feteasca Regala, Pinot Gris, Sauvignon Blanc y Muscat Ottonel.
Como excepción al rigor del clima, en el norte de Transilvania y al sur de Maramures, en Bistrita-Nasaud, se producen los vinos de Lechinta. Esta zona destaca por sus Traminers.

variedades de uva tintas en rumania

Feteasca Neagra
También llamada Fetiasca Neagra, Poama Fetei Neagra (Uva negra de Fetesti), Coada Rindunicii (Cola de golondrina, por el color de las uvas), Pasarea Neagra (Pájaro negro). Variedad tinta originaria de Rumania. Los mejores vinos de esta variedad se producen al sur del país (en los viñedos de Valea Calugareasca, Urlati, Tohani, Cotesti. Es una cepa vigorosa, resistente a los inviernos fríos y a la sequía aunque sensible a las enfermedades y las heladas primaverales.La baya es mediana, de color negro-azulado y maduración media. Con ella se producen vinos de calidad, aunque suele combinarse con algo de Cabernet Sauvignon o Babeasca Neagra. Su asociación con Merlot produce normalmente vinos corrientes. Los vinos de Feteasca Neagra evolucionan rápidamente, son de color rubí, redondos, robustos y con aromas a frutos del bosque (algún autor ha descrito su aroma como a medio camino entre Cabernet Franc y Mencía).
Babeasca Neagra
Cepa difundida especialmente por los viñedos del sur de Moldavia donde destacan los vinos producidos en los viñedos de Nicoresti. Lo más habitual es que se utilice en la elaboración de vinos de mesa jóvenes, de color rojo picota y sabor afrutado.
Variedades importadas
La variedad tinta de origen foráneo mas extendida en Rumania es la Cabernet Sauvignon que prefiere el clima cálido del sur del país. Se obtienen buenos vinos de esta variedad en Valaquia, Banat y Dobroudja.
Le sigue el Merlot que se desarrolla en las colinas del sur de Moldavia y Valaquia.
Pero sin duda alguna la variedad mejor adaptada a las características del país es la Pinot Noir con la que se obtienen algunos vinos sorprendentes por su calidad.

variedades de uva blancas en rumania

Feteasca Alba
También conocida como: Fetisoara, Poama Pasareasca (Uva de los pájaros), Pasareasca Alba (Blanca de los pájaros), Poama Fetei Alba (Uva blanca de Fetesti). Es una variedad blanca conocida desde hace siglos en Moldavia y Transilvania. Muy extendida en Rumania, la encontramos también en los países vecinos (Moldavia, Bulgaria, Hungría, Eslovaquia, Ucrania y Rusia).De baya pequeña y maduración temprana, con un buen equilibrio entre el azúcar y la acidez (que se pierde en las zonas cálidas del sur del país). Vigorosa y con un ciclo vegetativo corto, está perfectamente adaptada a las zonas del norte del país y las zonas frías, aunque por su precocidad sea sensible a las heladas. Permite la elaboración de vinos secos o semi secos. Produce vinos alcohólicos con aromas a albaricoque que envejecen bien. Vinificada en solitario produce los llamados vinos perlados de Tîrnave y mezclada con otras variedades (Grassa, Francusa o Tamâioasa) es la base de los vinos de Cotnari.
Grassa de Cotnari
También conocida como Grassa (Gorda), Poama Grassa (Uva gorda), Grasa Mare (Gran gorda), Grasa Mica (pequeña gorda). Variedad blanca de color amarillo dorado con un alto contenido en ácidos y glicerina. Produce vinos finos y de bouquet particular que ha dado a los viñedos de Cotnari (en Moldavia) la fama de producir los mejores vinos de Rumania. Parece ser que esta variedad, una de las joyas de la enología rumana, esta emparentada con la Furmint que en Hungría da vinos excelentes, con la que presenta un notable parecido presentando incluso algunas características idénticas.
La baya es de tamaño pequeño-mediano, de color pálido y maduración mediana (algo tardía en la zona de Cotnari). En ocasiones se vendimian tardíamente para obtener una mayor concentración de azucares. Cepa de vigor mediano y producción mediana, es sensible al mildiu y a la podredumbre gris. Por otro lado permite también el desarrollo de la podredumbre noble produciendo en ese caso vinos de alto contenido alcohólico y características similares a los famosos Tokaji húngaros. Es muy común su vinificación junto a la Feteasca Alba.
Fetasca Regala
Es la variedad más extendida en Rumania. Originaria de la región de Brasov en Transilvania. Es un híbrido natural de Feteasca Alba y Grassa de Cotnari, cultivado y presentado con el nombre de Feteasca Regala en 1928. De baya mediana, de color amarillo o amarillo-verdoso y de maduración tardía. Fina y aromática recuerda algo al muscat. Es una planta vigorosa, de producción abundante, muy resistente a los inviernos fríos pero sensible a las heladas de primavera, las enfermedades y la sequía. Produce un vino blanco de calidad debido sus aromas característicos. En la región de Brasov se producen con ella vinos licorosos de buena calidad. Suele combinarse con otras variedades como la Riesling, Muscat Ottonel, Neuburger o Aligoté.
Galbena de Odobesti
También llamada Galbena, Galbena Grassa, Poama Galbena, Bucium de Poama Galbena, Szarsz Izum, Orangentraube, Galbina, Galbina Batuta, Galbina Rara, Galbina Urita. Variedad blanca de baya mediana, maduración y vendimia tardía. Es una variedad muy vigorosa de grandes rendimientos que da vinos ligeros. Se extendía por el sur de Moldavia y en Valaquia (Dealu Mare). Fue muy utilizada en vinos de mesa con pocas pretensiones pero hoy en día su cultivo está en clara recesión.
Francusa
Conocida también con los nombres: Frincusa, Tirtara, Vinoasa, Poama Franchie, Poama Mustei, Poama Creata, Mildweisser, Mustoasa de Moldova. Variedad blanca originaria de Moldavia y cultivada en todo el país. Presenta bayas medianas de color amarillo verdoso. Produce vinos con una alta acidez, aromas vegetales y sabor persistente. De vigor mediano, madura tardíamente. La encontramos sobretodo en Cotnari donde se usa, en pequeñas proporciones, como complemento a la Feteasca o Grassa.
Muscat Ottonel
Variedad superviviente de la invasión de la filoxera cultivado en los climas templados y frescos de Transilvania y Moldavia. Produce vinos, de color amarillo-paja y un sabor típico de moscatel. Los más destacables proceden de la zona de Murfatlar (en Dobroudja) donde se obtienen vinos de postre que destacan por su fuerza aromática. En ocasiones son encabezados con alcohol para permitirles una más larga vida en bodega.
Tamâioasa Romaneasca
También conocida como Busuioaca de Moldova o Busuioaca de Bohotin. Variedad local muy antigua y muy sensible a las condiciones climáticas que requiere de una buena exposición y otoños cálidos. Adquiere altas concentraciones de azúcar produciendo vinos dulces y semidulces naturales, de color amarillo-dorado, equilibrados, aromáticos y complejos. Los mejores vinos de esta variedad proceden de los Cárpatos Meridionales (la región de Dragasani) y también en Cotnari. Al sur del país, en los viñedos de Pietroasa (Dobroudja), se producen vinos remarcables a partir de uvas procedentes de vendimias tardías con un contenido en azúcares superior a 240-260 g/l. que destacan por su color dorado oscuro, muy oxidado, y que ofrecen un sabor potente y complejo que recuerda a la miel y al melocotón maduro.
Variedades Importadas
Riesling y Traminers se han adaptado perfectamente en Transilvania, Moldavia y Valaquia. La Sauvignon Blanc es una de las variedades más reconocidas en Rumania y de ella se obtienen interesantes vinos en las zonas de Murfatlar y Dragasani.
Los mejores Chardonnay rumanos se obtienen en Dobroudja, especialmente en Murfatlar. Mientras que la variedad Aligoté cultivada en Moldavia y Dobroudja se destina en su mayor parte a vinos de mesa.
Sobre todas ellas destaca la Pinot Gris, que se adaptó perfectamente a las condiciones del país. A partir de esta variedad Rumania produce sorprendentes vinos que respetando el carácter Pinot, ofrecen características completamente distintas de una región a otra. Esta variedad destaca en Transilvania, Dealu Mare y sobre todo en Murfatlar.

reglamentación del vino rumano

Rumania produce más de 400 vinos distintos agrupados en distintas categorías dependiendo de su composición y de la tecnología utilizada en su producción. Actualmente está vigente la Ley del viñedo y del vino de 1997.
Se produce vino seco (sec), semiseco (demisec), semidulce (demiduce), vino de postre (desert) y vino espumoso (spumant), distinguiéndose entre:
Vinos de calidad superior (VS)
Vinos de calidad superior con denominación de origen (DOC).
Vinos de calidad superior con denominación de origen y grados de calidad (DOCC), que pueden ser:
con uvas recolectadas en su estado óptimo de maduración (DOCC-III o DOCC - CMD)
con uvas sobremaduras o vendimias tardías (DOCC-II o DOC-CT);
con uvas afectadas por la podredumbre noble (DOCC-I o DOCC-CIB).

Syrah

Racimo: tamaño medio a pequeño, compacto, con forma cilíndrica.
Uvas: Granos elípticos de color negro-azulado de tamaño mediano. Película fina pero resistente. Pulpa jugosa y agradable.
Maduración: madurez media.
Clima, suelo y cultivo
Las características propias de la syrah potencian sus posibilidades cuando crece en suelos fuertes, francos o franco-arcillosos y climas cálidos y soleados.
En su fase de crecimiento requiere disponer de una cantidad equilibrada de agua, es decir, no sufrir déficit hídrico en su riego pero tampoco excesos de agua de forma que se permita una buena aireación de sus raíces.
Sus propias características la convierten en una uva ideal para los viticultores. Como señala Jancis Robinson "la cabernet es al vinificador, lo que la syrah al viticultor" debido a que ésta última es fácil para cultivar y poco vulnerable a las enfermedades.

En su cultivo, es muy importante cuidar las tareas de deshojado y aclareo de racimos debido a que la syrah es sensible a la botritis.
Las producciones máximas aconsejadas son de 7.000 kilos por hectárea y también hay que prestar especial atención a la briba.
Al ser una variedad vigorosa, con mucha madera, los sarmientos se tumban por lo que la sujeción debe ser de dos niveles de doble alambre y emparrado alto.




El origen del Syrah es bastante discutido y no está definido aún. La versión más difundida sostiene que es originaria de Shiraz, Persia y que tiene una antigüedad de 3.000 años.
Se dice que fue introducida en Europa a través del puerto Siciliano de Siracusa. Otra versión sobre su origen sostiene que proviene del sur de Francia.Sin embargo, es en el valle del Rodáno, donde se asienta definitivamente creando grandes vinos desde hace siglos. Hoy el Hermitage la Chapelle de Paul Jaboulet es uno de sus vinos míticos.
Después de Francia, Australia es seguramente el país que más fama ha dado a esta uva que admite dos grafías, -tan correcto es decir syrah como shiraz-, con grandes vinos como el Grange Hermitage de Penfolds o Henschke Hill of Grace.
En Australia, se cultiva principalmente en la zona de Barossa Valley y desde ahí saltó a otras zonas como California, Chile, Sudáfrica, Argentina, Italia, Grecia y, por supuesto, también España.

Lo cierto es que este varietal posee fuertes taninos y es apto para la guarda prolongada en madera.
Este vino de intenso aroma, sólido y austero, recuerda a especias como el clavo de olor, canela y pimienta, frutas como frambuesas, zarzamoras, higos y un dejo de chocolate amargo.
Ligero y fresco, tiene una textura sedosa y un recuerdo prolongado en boca.
La uva "syrah" da lugar a vinos de alta calidad siempre y cuando se controlen adecuadamente los rendimientos, se preserve la concentración de aromas en la vinificación, se realice una fermentación larga, se vigilen las condiciones sanitarias y la temperatura e, idealmente, repose en barricas de roble.
Controles que si se realizan con continuidad, consiguen que sus mejores vinos se sitúen a la misma altura que los grandes borgoñas y burdeos.

Los vinos de esta variedad son suntuosos, vigorosos, potentes, con cuerpo, de textura sedosa, con gran cantidad de taninos y materia colorante.

En su cata, los vinos jóvenes, -como comenta el técnico y sumiller José Sánchez-, tienen aromas muy agradables a violeta, cassis y fruta negra (mermelada de ciruelas, grosella negra, zarzamora..), mientras que los vinos que son sometidos a una crianza en roble desarrollan otros aromas como ligeros toques ahumados, coco, aceituna negra, trufa, brea, especias .. y sus sabores abren un abanico de posibilidades entre la grosella negra, cassis, mermelada de ciruelas, zarzamoras y sabores especiados dejando un prolongado recuerdo en la boca.

Su carácter natural es sólido y por eso adquieren más personalidad a medida que envejecen pero también hay vinos muy ligeros y frescos que abren horizontes inesperados. Estos presentan un color muy intenso del estilo rojo grosella o frambuesa o violeta intenso.


jueves, 11 de diciembre de 2008

LA ENOLOGÍA TUNING


- MODAS TECNOLÓGICAS QUE DEBEN SER RAZONADAS.

- REFLEXIONES PARA LOS JÓVENES ENÓLOGOS

Lic. En Enología Ángel A. Mendoza

“todas las teorías son legitimas y ninguna tiene importancia. Lo que importa es lo que se hace con ellas”

Jorge Luís Borges

INTRODUCCIÓN

La ciencia viti-enológica de los últimos años ha crecido a niveles sorprendentes y a veces no hay tiempo suficiente para llegar a tanta información, y mucho menos lograr una aplicación razonada, para elevar la calidad tangible del vino.

Por otro lado, mucha investigación esta promovida por importantes laboratorios y empresas químicas o biotecnológicas que contratan a investigadores de renombre, para avalar mas sus propios objetivos de rentabilidad.

Y entonces hoy, los enólogos jóvenes disponen del justo y novedoso producto enológico que “personaliza o tunea sus vinos”.

La palabra tuning proviene del idioma ingles (ajuste- sintonía) y se la utiliza para definir la acción de modificar componentes mecánicos y /o electrónicos de la ingeniería motriz.

El tuneo o Tuning es, en el mundo automotriz sinónimo de la personalización de un vehículo, a través de diferentes modificaciones en la mecánica del motor, los exteriores de la carrocería y /o interiores de la cabina. Fenómeno muy expandido entre los usuarios jóvenes.

Los jóvenes resultan consumistas por excelencia y en el show viti-enológico, no distinguen el poder de comercialización y seducción de estas empresas proveedoras del “procedimiento mágico”.

Muchas generaciones de enólogos han sido invitados a “la visita técnica intencionada” de tonelerías, corcheras, fabricas de levaduras, bacterias, glico-proteínas, taninos enológicos, enzimas, micro-oxigenación, industrias metal-mecánicas.
Y luego, han tenido que comprar tecnología por obligación y no por necesidad.

Con tanta propuesta, complejidad y confusión, hay veces que el “árbol no deja ver el bosque”
Así se observan vinos ,cuyo diseño no está de acuerdo con la cultura y las emociones de los consumidores .Otros han sumado costos de productos enológicos que no se reflejan en la calidad final ni en su valor agregado.

fuente: 7 de copas
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Malbec


Malbec es el nombre de una variedad o casta de uva originaria del sudoeste de Francia con la que se elaboran vinos tintos.
En regresión en sus tradicionales regiones de cultivo francesa, su producción ha ido sin embargo incrementándose en regiones de Argentina.
Actualmente, se considera que el Malbec argentino es el mejor del mundo[cita requerida], dándose en la provincia de Mendoza, Argentina, la mayor parte de los mejores ejemplares.

La malbec es originaria de Francia, cultivándose en las regiones de Burdeos y Cahors.
En España, y según la Orden APA/1819/2007, por la que se actualiza el anexo V, clasificación de las variedades de vid, del Real Decreto 1472/2000, de 4 de agosto, que regula el potencial de producción vitícola, la malbec se considera variedad autorizada en las comunidades autónomas de Castilla-La Mancha y Castilla y León. Puede encontrarse en la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Su cultivo se ha extendido con éxito al "Nuevo Mundo" del vino, destacando Argentina y, en menor grado, Chile y California.
El malbec argentino ha alcanzado gran reconocimiento internacional.
Entre los productores más destacados se encuentran Achával-Ferrer, Viña Cobos, Terrazas de los Andes, Catena Zapata, Trapiche y Alta Vista, todos ellos en la provincia de Mendoza, Yacochuya y El Esteco, en la provincia de Salta (noroeste argentino), y Noemia, en la provincia de Río Negro (Patagonia).
Chile también ha demostrado ser capaz de producir Malbec de alta calidad, sobre todo en las regiones de Colchagua y San Antonio.
Algunos productores chilenos destacados de Malbec son Viu Manent (considerado en Chile una suerte de especialista en la variedad), de Martino, Viña Montes y Loma Larga.




Racimo: medianos, a menudo alados y bastante sueltos.
Uvas: Esféricas, pequeñas o medianas, de color negro azulado, con piel delgada y pulpa blanda.
Maduración: en primera época tardía.
En muchas partes del mundo le llaman la "uva negra" justamente por el tono púrpura y a la vez brillante que presenta en su juventud y que puede tornarse casi negro en algún momento.
Sus aromas en general recuerdan al chocolate, a la cereza negra, a las trufas, café y hasta cuero, sin olvidar la presencia de olores florales de violetas.
Esta uva tiene una textura vigorosa y se presenta en la boca con sabores que van desde la ciruela al café y la vainilla, un gusto que obtiene al reposar en barricas de roble francés.
Son vinos de sabor suave, muy cálido y de cuerpo medio.
Al final de su permanencia en boca se siente una cierta rusticidad y un suave amargor que proviene de sus taninos, es decir, los elementos que colaboran a mantener la mayoría de los caldos en forma.

Sinónimos de la variedad Malbec

Existen en el mundo muchos nombres diferentes para el Malbec, pero los principales son Cot, Malbec, Malbeck, Noir de Pressac, Auxerroir Noir, Cahors, Pied Rouge, Noir Doux, Oeil de Perdrix y Saint-Emilion.

miércoles, 10 de diciembre de 2008

Vinicola Tres Valles

Vinicola Tres Valles, Baja California, Mexico
Vinícola, viñedos y sala de degustación.
San Antonio de las Minas. De la carretera #3 tome la única calle pavimentada de San Antonio de las Minas. Vuelta a la izquierda al final de la calle. Verá la vinícola a su derecha, a una cuadra de Vinisterra. Tel. (646) 178-2255
un proyecto a cargo de Joaquin Prieto, gran impulsor del vino de calidad.
Joaquin inicia sus pinitos en este mundo del vino en Santo Tomas, donde le toco participar en el famosisimo proyecto "Dueto" en la decada pasada. Ya tiene 9 años en el mercado y sus productos aun no son conocidos por todos, excepto su vino Jala, que produce 13,000 botellas por año.
Jala clasico, una mezcla de Cabernet y Garnacha negra, con 13,000 botellas. Un vino con sabor a madera pero muy neutro, creo que un poco antiParker ( a Joaquin le gusta ir contra la corriente). Un vino para terminarte la botella con un platillo sencillo.
Kojaa, un experimento con 1,300 botellas. Un vino a base de Petit Sirah del viñedo de Camilo Magoni del Valle. Una bomba nuclear!. Era un vino tinto, tinto, tinto, con piernas fuertes y yo creo que los taninos necesitaban todavia suavizarse. El autor le apuesta guarda a unos 10 a 20 años, algo inusual para un vino del Valle, que se supone son para consumo inmediato en su mayoria.
http://vinostresvalles.com/index.htm

martes, 9 de diciembre de 2008

cabernet franc

Variedad de uva tinta.
Mucho menos famosa y extendida que la Cabernet Sauvignon, forma parte de los grandes vinos de Burdeos.
En el Mèdoc su participación es bastante minoritaria, pero en la zona del Libournais, donde durante años fue conocida como Bouchet, es, después del Merlot, la cepa básica.

Hay vinos como el Château Cheval Blanc en los que participa en torno al 60%.

Necesita climas frescos y suelos más húmedas que la Cabernet Sauvignon, es más vigorosa y madura antes, pero tiene menos taninos y concentración.

Alrededor suyo ha existido la creencia de que su capacidad de envejecimiento era relativamente corta, pero para muchos expertos, entre los que se encuentran Robert Parker o Jancis Robinson, su capacidad de envejecer es, incluso, superior a la Cabernet Sauvignon.
De origen bordeles, al igual que su parienta, la Cabernet Sauvignon.
Sus granos son esféricos, pequeños y con hollejo fino.
La pulpa moderadamente astringente.
Dado que es más pobres en taninos que la sauvignon, da vinos más suaves. De hecho, en muchos casos se ensamblan ambas variedades para conjugar la agresividad y el color intenso del Souvignon, con la suavidad cromática y liviandad tánica de la Franc.
En Francia muchas veces se refieren a ambas variedades en conjunto como los 'cabernets'.
Algunos investigadores dicen que puede estar emparentada con la variedad Mencia, de amplio uso en galicia y algunas zonas de Castilla (Bierzo).

Sinónimos: cabernet aunis, burdeas tinto, breton, petit fer, veron, carmenet, bouchet, bordo, grosse vidure, veronais, noir dur, messanges rouge, trouchet noir, capbreton rouge, plant des sables, arrouya, fer servandou, gamput, morenoa, bouchy, petite vidure, petite vignedure, petit vidoure, veron bouchy, kaberne fran, cabernet franco, plant breton, acheria, hartling, aceria

Resumen ampelográfico:
Pámpano
Porte: Horizontal
Racimo
Tamaño: Pequeño / Mediano
Compacidad: Medio
Baya
Tamaño: Pequeña
Uniformidad del tamaño: No uniforme
Forma: Esférica
Color de la epidermis: Azul-negra
Pruina: Media
Grosor de la piel: Mediana
Coloración de la pulpa: No coloreada
Sabores particulares: Gusto especial
Presencia de pepitas: Presentes
Fenología
Época de la brotación: Media
Época de la floración: Tardía
Época del envero: Media
Madurez flsiológica de la baya:Media
Contenido en azúcar del mosto:Medio
Acidez total del mosto: Media

viernes, 5 de diciembre de 2008

mazuelo


En la rioja el cultivo de esta variedad ocupa una superficie de tan sólo 1.814 hectáreas, lo que supone el 3,5% de la D.O. Calificada. En el mundo se cultivan 220.000 hectáreas, de las que 207.000 están en Francia. Internacionalmente se reconoce su origen francés con la denominación de Carignan Noir.





Es muy productiva
y extremadamente sensible al oidio. Necesita mayor integral térmica que otras variedades.

En zonas frescas no madura correctamente.

Produce mostos de abundante color y acidez, duros y escasos en aromas. Vinos ricos en taninos y broncos al paladar. Tiene un color muy estable y no es muy oxidativa, con lo que es muy utilizada como complemento de otras uvas en los vinos de guarda.
En el mundo se le conoce con la denominación principal de Carignan Noir y las sinonimias registradas son las siguientes: Babonenc, Bois Dur, Boue Duro, Cagnolaro Tinto, Carignan Moullan, Carignano, Cariñena, Catalan, Cencibel, Crujillon, Crusillo, Girarde, Legno Duro, Mnuelo Tinto, Mataro, Mazuelo, Mollard, Monestel, Plant de Ledenon, Roussillonen, Samso, Samso Crusillo, Sopatna Blau, Tinto Mazuela, Uva di Spagna.

graciano

Descripción fenológica:
Tiene un buen vigor, brotación tardía y maduración tardía.
La resistencia a enfermedades es buena.
los racimos poseen dos hombros cilíndricos cortos, menos destacados que el tempranillo y no son colgantes.
Apenas 395 hectáreas se cultivan en Rioja en esta variedad, lo que representa el 0,7% de la Denominación. Se le considera autóctona e internacionalmente se le reconoce su origen español.


Presenta una mayor resistencia a plagas y enfermedades que la variedad Tempranillo. Produce un mosto de color rojo vivo, importante acidez, aroma agradable y muy peculiar; es la más aromática de todas las variedades riojanas.
Es interesante aumentar el conocimiento sobre esta variedad ante un previsble incremento de su superficie en la rioja en los próximos años.

Las sinonimias recogidas en las colecciones ampelográficas de todo el mundo son las siguientes: Bastardo Nero, Bordelais, Cagnolale, Cagnovali, Negro, Cagnulari, Cagnulari Bastardo, Cagnulari Sardo, Caldaredou Caldarello, Cargo Muol, Couthurier, Graciano Tinto, Gros Negrette, Minustello, Morrastel, Tinta do Padre Antonio, Tinta Miuda, Tintilla, Xerez, Zinzillosa.

Exportaciones superan por primera vez Dos mil millones de euros

En medio del panorama desalentador para el consumo mundial, España celebra haber llegado por primera vez a la suma de dos mil millones de euros de exportación según cifras del inter-anual 2007-08 al mes de septiembre, difundidas hoy por el Observatorio Español del Mercado del Vino.
Estas cifras se conocen en un contexto económico de tres millones de parados.
Frexinet pronostica un descenso del 5 al 10 por ciento la venta de cava para las fiestas de fin de año.

fuente: noticias del vino
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miércoles, 3 de diciembre de 2008

XANTAR, expo.

Xantar
Salón Gallego de Gastronomía y Turismo
Del 04-02-2009 al 08-02-2009
(Anual)España - Expourense Ourense - Galicia


La gastronomía es uno de los principales motivos por la que el turista escoge Galicia como lugar de visita, siendo la quinta comunidad de España en la que mayor desembolso realizan los visitantes.

Este es un motivo más que suficiente para entender el origen de Xantar, una feria que en diez años no ha dejado de crecer, que congrega a decenas de miles de personas, que transforma el recinto de Expourense en un gran centro de restauración y que se convierte en una cita obligada y en una apuesta por la calidad.

martes, 2 de diciembre de 2008

Premium Sauvignon Gris


Viñedos y Bodega Filgueira (Uruguay)

Variedad de Uva: 100 % Sauvignon Gris
Tipo de Vino: Blanco Seco
Vinificación:
Ha sido elaborado artesanalmente a partir de una selección de los mejores lotes de uvas de esta cepa no tan conocida en el mundo.
Luego de ser cosechadas y molidas con singular cuidado, se realiza la fermentación sin sufrir los procesos de clarificación ni el de filtrado. El vino que da por resultado esta vinificación es complejo y sofisticado con gran estructura.
Crianza:
Elaboración y crianza en cubas de acero inoxidable.
Tiempo en botella 8 meses
Nota de cata:
Nace con una intensidad aromática, estructura y complejidad que serán evidentes apenas sea descorchado. Mantiene por mucho tiempo su frescura y tipicidad en la copa con matices aromáticos y en boca, propios de un gran vino. Es un vino exclusivo para acontecimientos memorables.
Temperatura de Servicio:
La temperatura de servicio ideal oscila entre 8º y 10º.
Tiempo de guarda: 8-10 años
(la nota de cata del vino pertenece a la web de la bodega)

lunes, 1 de diciembre de 2008

Monastrell


ANTECEDENTES:Variedad de origen español, que se conoce desde el siglo XV y que se presume que procede de Sagunto (Valencia).
CARACTERISTICAS:El Monastrell es planta de buen porte; sus hojas son pelosas por el envés, de mediano tamaño, casi enteras, de ancho seno peciolar, color verde intenso.
Los sarmientos son de color castaño, rojizo claro y algo erguidos.
Los racimos son cónicos y apretados, con granos de tamaño medio redondos, jugosos y azucarados.
Es planta de brotación tardía.
La madurez de sus uvas es media hacia tardía.
Producen mostos que dan buenos vinos tintos, bastante alcohólicos y de buen color rojo.
Los racimos son de dimensión media, cónicos, compactos y que nacen a partir de la tercera yema.
Las bayas son esféricas, pequeñas de color negro intenso, con bastante pruina, de piel gruesa rica en antocianos, con una pulpa muy carnosa, blanda, incolora y con poca cantidad de taninos.
Su zumo es de sabor áspero o neutro.
PÁMPANO JOVEN:
De brotación algodonosa, con pigmentación débil en el extremo.
PORTE DE LA CEPA:
Erguido, sarmiento de color marrón oscuro.
CARACTERÍSTICAS DE LA HOJA:
Tamaño grande, forma pentagonal, con cinco lóbulos, seno peciolar cerrado, seno lateral cerrado, pigmentación débil del haz, envés afelpado.
CARACTERÍSTICAS DE LA BAYA:
Tamaño pequeña, forma elíptica-ancha, color azul-negra.
CARACTERÍSTICAS DEL RACIMO:
Tamaño medio, compacto, forma cónica con un ala.
PERÍODO VEGETATIVO:
Brotación tardía y madurez muy tardía.
VINOS:
Máximo potencial enológico en caso de vendimias bien maduras, dando vinos ricos en alcohol, baja acidez, muy pigmentados, tánicos y estructurados, ásperos en juventud, por lo que necesitan crianza.
Apto para técnicas de maceración carbónica. Muy resistentes a la oxidación.
SINONIMOS:
Alcayata, Balzac, Espar, Garrut, Mataro, Morrstel, Mourvedre, Murviedro, Negria,
Plant de Saint-Gilles, Rossola Nera.

Un desafío: el consumo de los "single"


Un nuevo consumidor está poniendo en problemas a las distribuidoras en todo el mundo. Se trata de las personas que viven solas, modalidad que en varios países esta constituyendo una opción que genera un tipo de negocio para el que se tiene que pensar en nuevas estructuras de comercialización, porque es un grupo cada vez mas grande en todo el mundo y que tiene un alto nivel de consumo.
fuente: diario del vino.

viernes, 28 de noviembre de 2008

Angelo Gaja Sito Moresco 2005


Bodega: Angelo Gaja
Denominación: Langhe / Piemonte / Italia

Variedades: 85% Nebbiolo, 10% Merlot, 5% Barbera

Graduación: 13% Alc

.Precio:35-40 euros

25/11/08

color rubí de media capa con ribete anaranjado y buenas piernas, en nariz se presenta limpio, con aromas de buena intensidad a frutos negros en compota y toque de madera. En boca es ligero y elegante con gran finura y equilibrio entre fruta, madera y acidez, destacan gustos minerales y a laca de uñas.

gran vino catado en condiciones precarias, en lo mejor de la gastronomia y tras 20 ó 30 vinos se hace lo que se puede

jueves, 27 de noviembre de 2008

d.o. Arribes


La zona de producción está delimitada por términos municipales de las provincias de Salamanca y Zamora, que el órgano de gestión considere aptos para la producción de uvas de las variedades autorizadas con la calidad necesaria para ser destinadas a la elaboración de estos vinos.
Reglamento de la D.O. Arribes
Orden Ministerial APA/2638/2005, de 30 de junio (BOE 12-08-2005)
Variedades de uva de la D.O. Arribes
Tintas:
Tempranillo *
Juan García
Rufete *
garnacha

blancas:
malvasia*
alvillo
verdejo
*Variedad principal
Tipos de vino de la D.O. Arribes
Graduación alcohólica natural
Blancos (>60% Malvasía)mín. 11,5 % vol.
Tintos (100% variedades tintas >60% Juan García y Rufete)mín. 11,5% vol. (jóvenes)
mín 12% vol. (en vinos envejecidos)
Posibilidad de envejecimiento: Sí

Menciones de la D.O. Arribes
Condiciones de uso
'Crianza', 'Reserva', 'Gran Reserva'
Según normativa general

d.o. Tierra del Vino de Zamora


La Comarca de Tierra del Vino se encuentra situada dentro de la Comunidad Autónoma de Castilla y León (España), concretamente en el Sureste de la Provincia de Zamora.
Comprende ambas márgenes del río Duero, río vitícola español por excelencia, y está recorrida de norte a sur por la romana Vía de la Plata (Camino de Santiago del Sur).
Con una superficie total de 1.799 Km. cuadrados, engloba un total de 56 municipios, de los cuales 46 pertenecen a la provincia de Zamora y 10 se encuentran en tierras de Salamanca.

El Clima de Tierra del Vino es continental extremado y árido, con inviernos muy fríos y veranos secos y calurosos.

La temperatura media invernal no supera los 3º C y la estival alcanza los 23º C.Las precipitaciones son escasas y su media anual apenas llega a los 400 mm.

La altitud media de Tierra del Vino se sitúa alrededor de los 750 m. sobre el nivel del mar.En líneas generales se puede precisar que, dentro de los parámetros comentados, la climatología varía en nuestra comarca perdiendo humedad y ganando temperatura a medida que se avanza desde el norte hacia el sur.

El período libre de heladas se fija en aproximadamente ciento noventa días al año y el período activo medio de vegetación en doscientos diez días.La insolación efectiva supera las 2.800 horas/año.

VARIEDADES DE UVA:

Principales:

Tinta: Tempranillo.

Blanca: Malvasía, Moscatel de grano menudo y Verdejo

Complementarias:

Tinta: Garnacha y Cabernet-Sauvignon.

Blanca: Albillo, Palomino y Godello.

d.o. Arlanza


Denominación de Origen Arlanza es una denominación de origen vinícola establecida en 2007 para los vinos producidos en el valle medio y bajo del río Arlanza, en las provincias de Burgos, Comarca del Arlanza , y Palencia.
Los vinos de la Ribera del Arlanza se cultivan en viñedos de 62 municipios, 50 de Burgos, con nueve bodegas, y 13 de Palencia, con dos bodegas.
clima: Se puede considerar Mediterráneo, menos fresco al este, que varía perdiendo humedad y ganando temperatura a medida que se avanza hacia el oeste.
Respecto a la Pluviometría, varía de los 800 mm. en la zona este, hasta los 500-600 mm. en la zona oeste.
Como factor limitante hay que tener en cuenta el riesgo de heladas primaverales. El periodo libre de heladas es de 6 a 8 meses.
La duración media del periodo seco es de 2-3 meses en la zona este, hasta 4 meses en la zona oeste.
La temperatura mínima media del mes más frío es de -10,3ºC en el mes de enero, que es cuando la planta está en pleno reposo invernal.
VARIEDADES DE UVA:
Uva Blanca:
Albillo y Viura.
Uva Tinta:
Tinta del Pais, Mencía ,Garnacha, Cabernet Sauvignon.
Blancos: Sin Información
Rosados: Rosados (>60% Tinta del País) Graduación alcohólica natural:mín. 10,5 % vol.
Tintos: Tintos (100% variedades tintas >75% Tinta del País) Graduación alcohólica natural:mín. 11,5% vol.mín 12% vol. (en vinos envejecidos)
LEGISLACIÓN:
Orden Ministerial APA/2637/2005, de 30 de junio (BOE 12-08-2005)

d.o. Chacolí de Alava


El 17 de noviembre de 1997 se creó la denominación de origen Txakolí de Álava para aquellos Txakolis que se han venido elaborando en esta provincia desde hace siglos.
Por el momento no existe reglamento sobre su elaboración pero ya se ha creado una Comisión Interprofesional Provisional encrgada de elaborarlo así como de realizar un registro de viñedos y bodegas.
Por el momento unicamente se han legislado los puntos que a continuación se mencionan:
Los municipios de Álava en los que se elabora el txakolí son los siguientes:
Laudio-Llodio, Artziniega, Aiala, Amurrio y Okondo.
Las uvas con las que se ha de elaborar este vino son las siguientes:
Hondarribi zuri (p), Hondarribi beltza(p), petit manseng, petit corbu, gross mansen
(p)variedades preferentes
La graduación alcohólica natural mínima será de 9%vol para los tintos, blancos y rosados.
LEGISLACIÓN:
Orden Ministerial APA/2109/02 (BOE 20-8-02)

France-Vins.be


Professional Wine
Del 19-01-2009 al 19-01-2009
(Anual)Bélgica - Brusexelles
fuente: Agenda de Vinos

Salón Internacional del Club de Gourmets


Del 30-03-2009 al 02-04-2009 (Anual)

España - Feria de Madrid - IFEMA


El Salón de Gourmets nació con la filosofía de ser punto de encuentro entre fabricantes y consumidores de los productos alimentarios de alta gama.

Su evolución a lo largo de sucesivas ediciones le han convertido en el evento de referencia en el sector de la gastronomía de calidad.
fuente: Agenda de Vinos

miércoles, 26 de noviembre de 2008

Cae emprendimiento inmobiliario vitivinícola en USA


La crisis se cobra una nueva víctima que, esta vez, roza la actividad vitivinícola. Se trata de un lujurioso emprendimiento inmobiliario de la zona de Washington que en un terreno de 500 acres, reproducía una aldea Toscana que comprende viñedos, hotelería, cancha de golf de 18 hoyos y un centro de 600 casas.
fuente: diario del vino

martes, 25 de noviembre de 2008

VIDEO, vinos de Mexico

Baja California, Valle de Guadalupe

Las cinco etapas de la borrachera

Etapa 1 - INTELIGENTE
Esta es la etapa cuando derrepente te conviertis en un experto en cualquier tema que se conozca del universo.
Sabes que conoces de todo y queres pasarle tus conocimientos a cualquier persona dispuesta a escucharte.
En esta etapa vos siempre tenes la razon, no te equivocas, sabes de cualquier cosa, tenes todos los libros, estudiaste todos los cursos, hablan una boludez y vos ya la sabias, hablan de un sitio y vos fuiste primero cuando se inauguró.
Y por supuesto la persona a la que le estas hablando esta muy equivocada, a menudo repetis "Nooooooo flaco, no tenes idea, estas perdido, no es asi, dejame hablar, yo te voy a decir como es..." Esta discusion puede ser muy interesante cuando vos y la otra persona son INTELIGENTES.
Etapa 2 - ELEGANTE
En esta etapa te das cuenta que sos la persona mas elegante y atractiva de todo el bar y que la gente te observa y admira.
Te podes parar e ir a la mesa de cualquier extraño sabiendo que ellos te admiran y quieren hablar con vos, sos fino, puta que te salen palabras bacanas, hablas con elegancia.
Es importante que tomes en cuenta que todavia sos INTELIGENTE, asi que podes hablarle de cualquier cosa a estas personas.
Vas al baño, te miras en el espejo y ves que sos un dios total, te ves espectacular, cualquier hembra se muere por vos y ademas sos elegante y fino, tenes clase.
Etapa 3 - MILLONARIO
En esta etapa te convertis repentinamente en la persona mas millonaria del mundo. Le podes pagar tragos a todos en el bar porque tenes en la calle un camión de transporte de valores lleno de dinero esperando por vos.
Llamas a cualquier huevon del costado y le pones un trago, sencillamente tenes guita. Asi mismo, en esta etapa, podes hacer las apuestas mas audaces; debido a que todavia sos, por supuesto, INTELIGENTE, ganaras todas las apuestas.
No importa cuanto apuestes, simplemente, porque sos MILLONARIO. Asi mismo, todas las personas que te admiren recibiran tragos gratis de tu parte, porque sos la persona mas ELEGANTE y atractiva en el mundo.
Y tenes plata, la clasica frase es "Deja, yo pago, hoy me toca a mi. Total... ¿que mierda son $10?" Nadie tiene mas plata que vos en la reunion, y si te dicen que alguien tiene mas plata, sera narco el sorete ese.
Etapa 4 - A PRUEBA DE BALAS
En esta etapa ya estas listo para las peleas con cualquier persona en el bar o la calle, especialmente con aquellas con las que has estado discutiendo o te han contrariado.
Esto es debido a que nada puede desafiarte.
En esta etapa tambien, te acercas a las mujeres de otros hombres en el bar, diciendole piropos eroticos, ya que en este momento nada, ni nadie, puede herirte.
No tenes miedo de perder cualquier batalla debido a que sos INTELIGENTE, tambien MILLORARIO y ademas, sos mas ELEGANTE y atractivo que sus parejas. Todos son mal paridos y si te miran mucho es que quieren quilombo.
Etapa 5 - INVISIBLE
Esta es la etapa final de la borrachera.
En esta etapa podes hacer lo que quieras porque NADIE PUEDE VERTE.
Podes bailar sobre las mesas y sillas ya que el resto de las personas en el bar no pueden verte. Asi mismo, sos invisible para la persona que quiera pelear con vos.
Podes caminar por la calle cantando a todo pulmon porque nadie puede verte ni escucharte y ademas, como sos INTELIGENTE, te sabes perfectamente todas las letras de todas las canciones.
En la calle podes gritarle a cualquiera todo te chupa un huevo.

Nota: Esta ultima etapa, linda con el otro lado, lease cuando ya te duele el higado, te moris de sed, empezas a recordar mas o menos lo que ha pasado y lo unico que queres es llegar a tu cama. Claro que esto no se considera etapa.

Una tesis doctoral quita responsabilidad al corcho en malos olores del vino


Una tesis doctoral exime al corcho del olor y gusto a moho en los vinos tintos.

El estudio 'absuelve' a este material y responsabiliza a dos compuestos químicos.

El "Estudio del Contenido en Halofenoles y Haloanisoles en Vinos Tintos de Calidad.


Incidencia en los Consumidores", es obra de María Luisa Copete, Investigadora de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM).


fuente: Noticias del Vino

lunes, 24 de noviembre de 2008

d.o. Yecla



SITUACIÓN GEOGRÁFICA
Entre Jumilla y Alicante, encontramos una zona protegida por la Denominación de Origen Yecla.
DESCRIPCIÓN
El clima de esta región es tan duro como en Jumilla: muchísimo calor en verano y fríos extremos en invierno.
Yecla recibe al año una media de sol altísima -3.000 horas-.
Las precipitaciones son muy escasas.
Los terrenos para el cultivo de la vid son pobres, con una gran proporción de tierra caliza, son suelos permeables que aprovechan las escasísimas lluvias.
En estas condiciones, la variedad tinta Monastrell, ocupa el 80% del viñedo de Yecla.
También se cultivan, aunque minoritariamente, las blancas Merseguera y Verdil y la tinta Garnacha.
En Yecla se producen sobre todo vinos tintos, de amplia constitución, de color granate rubí, suaves y sabrosos, con aroma intenso y de gran personalidad.
En menor medida se elaboran también blancos y rosados, bien constituidos y afrutados.
CRIANZA
En los vinos que se sometan a crianza, ésta se efectuará en envases de roble y con una duración mínima de dos años naturales
CALIFICACIÓN DE LAS AÑADAS
Excelentes: 1976 -
Muy buena: 1999 - 1998 - 1996 - 1995 - 1985 - 1983 -
Buenas: 1997 - 1994 - 1993 - 1992 - 1991 - 1990 - 1989 - 1988 - 1986 - 1984 - 1982 - 1979 - 1978 - 1974 -
Regulares: 1987 - 1981 - 1980 - 1977 - 1975 -
Deficientes: 1973 - 1972 -
LEGISLACIÓN
Orden Ministerial: 19/05/1975 B.O.E. 19/06/1975
TIPOS DE UVA
Blanca:
Merseguera, Verdil
Tinta:
Monastrell(p), Garnacha
(p) Variedad preferente
TIPOS DE VINO/GRADUACIÓN ALCOHÓLICA ADQUIRIDA
Yecla-Campo Arriba (100% Monastrell procedente de esta subzona): Tinto / 14-16% vol.
Yecla: Rosado / 11,5-14% vol.
Yecla: Tinto / 12-14% vol.
Yecla Doble Pasta / 14-16% vol.

d.o. Ycoden-Daute-Isora



SITUACIÓN GEOGRÁFICA
Esta Denominación de Origen ocupa el ángulo noroccidental de la isla de Tenerife, en el Archipiélago Canario, presentando, por tanto, una doble fachada al Océano Atlántico
DESCRIPCIÓN
La actual denominación de origen es heredera de la Comarca de Icod de los Vinos, afamada productora de vino Canary que tanta gloria alcanzó en tiempos pasados, tan celebrado por los personajes del inmortal Shakespeare.
El viñedo se cultiva en altitudes que van desde los 200 m hasta más de 800 m en parcelas, muchas veces abancaladas dado lo accidentado del terreno, con diversos tipos de formación, parrales horizontales o inclinados en la zona más baja, vasos irregulares en los altos y espalderas en las plantaciones modernas.
Los suelos de origen volcánico antiguo, de coloración parda o rojiza, tienen buena fertilidad y drenaje, presentando texturas ligeras.
El clima es benigno, con temperaturas suaves en invierno y frescas en verano, la comarca disfruta de un aceptablemente apropiado régimen de lluvias aunque acusa una marcada sequedad estival, atenuada, en buena medida por la condensación de la humedad atmosférica aportada por los vientos Alisios (la llamada lluvia horizontal).
Predominan las variedades Listán blanca y Listán negra de las que se obtienen vinos blancos, rosados y tintos jóvenes.
Los dos primeros, de gran interés, son vinos de muy moderna concepción, ligeros, frescos equilibrados y sabrosos, de una extraordinaria intensidad aromática, muy original y atractiva. Los tintos son, asimismo, ligeros y perfumados.Existe una limitada, pero interesante producción de vinos dulces, obtenidos a partir, fundamentalmente de las variedades Malvasía y Moscatel.
CRIANZA
En los vinos que se sometan a crianza por añadas (sistema mixto madera-botella), ésta durará un período mínimo de dos años, de los cuales, al menos, seis meses, se efectuará en envases de roble de una capacidad máxima de 1.000 l.
CALIFICACIÓN DE LAS AÑADAS
Excelentes:
Muy buena: 1999 -
Buenas: 1998 - 1997 - 1996 - 1995 - 1994
Regulares:
Deficientes:
LEGISLACIÓN
Orden Ministerial: 27/06/1994 B.O.E. 12/07/1994
TIPOS DE UVA
Blanca:
Bastardo blanco, Bermejuela, Forastera blanca, Gual(p), Listán Blanca, Malvasía(p), Moscatel, Pedro Ximénez, Sabro, Torrontés, Verdello(p), Vijariego
Tinta:
Bastardo Negra, Listán Negro(p), Malvasía rosada, Moscatel negro, Negramoll(p), Tintilla, Vijariego negra
(p) Variedad preferente
TIPOS DE VINO/GRADUACIÓN ALCOHÓLICA ADQUIRIDA
Malvasía Clásico (100% Malvasía) / 15-22% vol.
Yecla: Blanco / 11,5-13,5% vol.
Tinto / 12-14% vol.
Rosado / 11,5-14% vol.

d.o Vinos de Madrid



SITUACIÓN GEOGRÁFICA
Apropiadas condiciones naturales para el cultivo de la vid y una muy antigua tradición vitivinícola se conjugan en esta Denominación de Origen.
Su viñedo se distribuye en tres subzonas: Arganda, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias.
DESCRIPCIÓN
El relieve y los suelos varían en las tres subzonas.
En la de Arganda, la topografía es ondulada, siendo sus suelos margas y calizas blandas.
En Navalcarnero, de suave relieve, los terrenos son pardos con escasa caliza.
La Subzona de San Martín de Valdaeiglesias presenta un relieve más movido, con suelos muy arenosos y pobres en caliza.
El clima es en su conjunto continental seco, con apenas 400 mm de lluvia anual y temperaturas muy extremas. En las tres subzonas se elaboran vinos tintos, rosados y blancos.
Los tintos de San Martín de Valdeiglesias son vinos robustos, ricos en cuerpo y color, muy afrutados y sabrosos, baja acidez, cálidos y enérgicos.
Los tintos de Navalcarnero presentan rasgos comunes con los anteriores, si bien su graduación alcohólica es más moderada.
En la subzona de Arganda se producen tintos de bonita librea, moderada graduación, equilibrados, que sometidos a crianza en roble adquieren complejidad y elegancia.
Los blancos más significativos son los de Arganda, pálidos, suaves y de paladar afrutado.
En San Martín de Valdeiglesias los blancos brisados (fermentados con la casca) de Albillo, tienen una arraigada tradición.
Los rosados de San Martín de Valdeigleisas y Navalcarnero son muy afrutados, de atractivo color, sabrosos, carnosos y con vigor.
CRIANZA
En los vinos sometidos a crianza, ésta durará como mínimo dos años naturales para blancos, rosados y tintos.
CALIFICACIÓN DE LAS AÑADAS
Excelentes:
Muy buena: 1999 - 1998 - 1994 - Buenas: 1997 - 1996 - 1995 - 1993 - 1992 - 1991 -
Regulares:
Deficientes:
LEGISLACIÓN
Orden Ministerial: 19/11/1990 B.O.E. 12/12/1990
Orden Ministerial: 13/09/1996 B.O.E. 28/09/1996
TIPOS DE UVA
Blanca:
Albillo, Airén, Parellada, Torrontés, Viura, Malvar
Tinta:
Cabernet-Sauvignon, Garnacha tinta, Merlot, Tinto Fino (Tempranillo o Cencíbel)
(p) Variedad preferente
TIPOS DE VINO/GRADUACIÓN ALCOHÓLICA ADQUIRIDA
Subzona de Arganda : Blancos / mín. 10% vol.
Subzona de Arganda : Rosados / mín. 11% vol.
Subzona de Arganda : Tintos / mín. 11,5% vol.
Subzona de Arganda : Espumosos / mín. 11,5% vol.
Subzona de Navalcarnero : Blancos / mín. 11% vol.
Subzona de Navalcarnero : Rosados / mín. 11,5% vol.
Subzona de Navalcarnero : Tintos / mín. 12% vol.
Subzona de Navalcarnero : Espumosos / mín. 11,5% vol.
Subzona de San Martín de Valdeiglesias: Blancos / mín. 11% vol.
Subzona de San Martín de Valdeiglesias: Rosados / mín. 11,5% vol.
Subzona de San Martín de Valdeiglesias: Tintos / mín. 12% vol.
Subzona de San Martín de Valdeiglesias: Espumosos / mín. 11,5% vol.

d.o. Valle de la Orotava



SITUACIÓN GEOGRÁFICA
Esta Denominación de Origen ocupa buena parte de la tantas veces cantada comarca del mismo nombre, situada en la vertiente septentrional de la Cordillera Dorsal de la Isla de Tenerife, en el Archipiélago de las Canarias
DESCRIPCIÓN
Bajo la majestuosa presidencia del Teide, la comarca desciende en un amplio y tendido plano inclinado, de pendientes menos pronunciadas que en el resto de las zonas litorales del norte de Tenerife, hasta bañarse en las agitadas y profundas aguas del proceloso Atlántico.
Los municipios de la Orotava, los Realejos y Puerto de la Cruz, constituye, administrativamente, la zona de producción de esta Denominación de Origen.
A pesar del nombre que ostenta, no se trata, en sentido geomorfológico de un valle, sino de una fosa tectónica originada por un antiguo hundimiento entre dos líneas de fractura.
Comarca que impresiona por su serena belleza, de permanente y luminoso verdor y dulce clima, bajo la benigna influencia del régimen de vientos del Alisio.
Paisaje profundamente humanizado en el que se entremezcla armoniosamente el disperso caserío con parcelas de cultivo.
El viñedo se sitúa, con preferencia, en altitudes que van desde los 400 a los 800 m. sobre el nivel del mar, en zonas llamadas localmente medianías, en suelos de rojizo color, sueltos, fértiles, de o rigen volcánico.
Las aproximadamente 400ha. de vid que se cultivan bajo la Denominación, corresponden, fundamentalmente, a las variedades Listán Blanca y Listán Negra, cuyas cepas adoptan interesantes y curiosas formas, como los originalísimos cordones múltiples entrelazados del paraje de La Perdoma.
Sus vinos más celebrados son los amplios, tiernos y suaves blancos y los ligeros y amables tintos.
CRIANZA
En los vinos que se sometan a crianza, ésta durará dos años como mínimo, de los cuales, al menos seis meses será en envases de madera de roble de 1.000 litros de capacidad máxima.
CALIFICACIÓN DE LAS AÑADAS
Excelentes:
Muy buena: 1997 - 1996 -
Buenas: 1999 - 1998 - 1995 -
Regulares:
Deficientes:
LEGISLACIÓN
Orden Ministerial: 15/11/1995 B.O.E. 30/11/1995
TIPOS DE UVA
Blanca:
Bastardo blanco, Gual(p), Forastera blanca (Gomera), Listán blanco, Malvasía(p), Marmajuelo,Moscatel, Pedro Jiménez, Torrontés, Verdello(p), Vijariego(p)
Tinta:
Bastardo Negro, Listán Negro(p), Malvasía Rosada(p), Moscatel negra, Negramoll(p), Tintilla, Vijariego negra
(p) Variedad preferente
TIPOS DE VINO/GRADUACIÓN ALCOHÓLICA ADQUIRIDA
De licor / mín. 15% vol.
Tintos / mín. 11,5% vol.
Blanco / 11-14% vol.
Rosado / mín. 11% vol.
Dulce clásico (100% Malvasía ó Moscatel) (mín. 45 gr./l. azúcares residuales) / mín. 15% vol.

d.o. Valle del Güimar



SITUACIÓN GEOGRÁFICA
Al igual que en el valle de la Orotava, no se trata de un valle en el sentido geográfico del término.
Corresponde a una fosa tectónica originada por el corrimiento hacia el mar de una gran masa de terreno.
DESCRIPCIÓN
La zona, situada en la vertiente meridional de la isla de Tenerife, en el Archipiélago de Canarias, forma un rectángulo de unos 18 km. de longitud por 8 km.
de ancho, que desciende desde los 2.000 metros de altitud hasta el mar con una rampa de muy fuerte pendiente en su tramo más elevado, para suavizarse a partir de los 500 m. de altitud y terminar en una costa baja, rocosa, con algunas playas en donde aparecen algunos conos volcánicos recientes.
El cultivo de la vid se practica en las zonas de medianía, de 600 a 800 m., aunque se encarama hasta cotas superiores a los 1.600 m. en ocasiones.
Las uvas son predominantemente blancas y la producción más característica de vinos es la de blancos, de finas y elegantes cualidades.
CRIANZA
En los vinos que se sometan a crianza, por el proceso mixto de madera y botella ésta durará dos años como mínimo, con un periodo mínimo de seis meses en envases de roble de 1.000 l. de capacidad máxima.
CALIFICACIÓN DE LAS AÑADAS
Excelentes:
Muy buena: 1997 -
Buenas: 1999 - 1998 - 1996 -
Regulares:
Deficientes:
LEGISLACIÓN
Orden Ministerial: 27/09/1996 B.O.E. 12/10/1996
TIPOS DE UVA
Blanca:
Gual(p), Listán Blanco, Malvasía(p), Moscatel, Verdello(p), Vijariego
Tinta:
Bastardo negro, Listán Negro(p), Malvasía Rosada(p), Moscatel negro(p), Negramoll(p), Vijariego negro
(p) Variedad preferente
TIPOS DE VINO/GRADUACIÓN ALCOHÓLICA ADQUIRIDA
De licor / mín. 15% vol.
Tintos / mín. 11,5% vol.
Vino de licor / 15-22% vol.
Dulce Clásico var. Malvasía y Moscatel. Deben presentar min. de azúcares reductores de 45 gr/l / 15-22% vol.
Dulce clásico (100% Malvasía o Moscatel) / mín. 15% vol.
Rosados / mín. 10,5% vol.
Blancos / mín. 11% vol.

d.o. Valencia



SITUACIÓN GEOGRÁFICA
En Valencia. La excelente ubicación geográfica y el formidable clima hacen que esta zona de producción elabore los vinos tintos de más color de todo el Levante español.
DESCRIPCIÓN
El clima es plenamente mediterráneo, con una temperatura media anual que varía entre los 12 y los 16ºC, disfrutando de mucha insolación.
Esta comarca se divide en cuatro subzonas: al Noroeste, Alto Turia; al Norte y al Centro, Valentino y al Sur, hasta el límite con Alicante, Clariano; la Subzona Moscatel de Valencia se superpone parcialmente a la Valentino.
La cepa blanca Merseguera, predomina en el Alto Turia.
En Valentino destaca la Malvasía, la Pedro Ximénez y la Moscatel; en Clariano, la tinta Monastrell y el Moscatel Romano en la subzona de Moscatel de Valencia.
Los vinos son variados; se elaboran blancos muy aromáticos, frescos y afrutados, de bajo extracto y con una graduación entre los 10 y los 12ºC con un ligero fondo almendrado.
Los tipos de Monastrell, son vinos de mucho color, cuerpo y acidez media.
Los vinos de licor son dulces, amistelados, que se envejecen, a veces, en madera de roble.
CRIANZA
En los vinos sometidos a crianza ésta tendrá una duración mínima de dos años en madera de roble, contando a partir del mes de enero siguiente a la vendimia.
En el caso de realizarse crianza mixta en roble y en botella, el primer año será de permanencia en roble.
CALIFICACIÓN DE LAS AÑADAS
Excelentes: 1979 -
Muy buena: 1999 - 1998 - 1996 - 1994 - 1993 - 1987 - 1983 - 1981 -
Buenas: 1997 - 1995 - 1992 - 1991 - 1990 - 1986 - 1985 - 1984 - 1982 - 1980 - 1975 - 1974 - 1973 - 1972 -
Regulares: 1989 - 1988 - 1978 - 1976 - 1971 -
Deficientes: 1977 -
LEGISLACIÓN
Orden Ministerial: 13/06/1987 B.O.E. 03/07/1987
Orden Ministerial: 11/03/1991 B.O.E. 14/03/1991
Orden Ministerial: 29/11/1995 B.O.E. 08/12/1995
TIPOS DE UVA
Blanca:
Macabeo(p), Malvasía(p), Merseguera(p), Moscatel de Alejandría(p), Pedro Ximénez(p), Planta Fina de Pedralba(p), Planta Nova
Tinta:
Bodal, Cabernet Sauvignon, Forcallat, Garnacha(p), Monastrell(p), Tempranillo(p), Tintorera(p), Tortosí, Verdil
(p) Variedad preferente
TIPOS DE VINO/GRADUACIÓN ALCOHÓLICA ADQUIRIDA
Blancos / mín. 10% vol.
Rosados / mín. 10,5% vol.
Tintos / mín. 10,5% vol.
De licor y rancios / mín. 15% vol.
Espumosos / mín. 11% vol.
Alto Turia: Blancos secos / mín. 10% vol.
Valentino: Blancos / mín. 10% vol.
Valentino: Rosados y tintos / mín. 11% vol
Valentino: Vinos de licor y rancios / mín. 15% vol.
Clariano: Blancos / mín. 10% vol.
Clariano: Rosados y tintos / mín. 11% vol.
Moscatel: Vinos de moscatel dulce / mín. 10% vol.
Moscatel: Vinos de licor moscatel / mín. 15% vol. (100% Moscatel de Alejandría)