madremía 2011

Variedades: Tinta de Toro

Añada: 2011

Crianza: 9 meses en barricas de roble francés y americano

Zona / Denominación De Origen: Castilla y León - Toro

Productor: Divina Proporción

Formato: 0.75 L

Grado Alcohólico: 14.5 %

P.V.P.: 10-12€



6/11/12

fase visual:  cereza picota de capa muy alta, casi opaco, con ribete rubí-amoratado y buenas piernas coloreadas.

fase olfativa: nariz de buena intensidad donde destacan frutos rojos y negros en compota, con gran protagonismo de los tostados y especiados aportados por el roble nuevo, mas aún según el vino se va oxigenando y abriendo en copa.

fase gustativa: ataque amable de fruta roja y negra muy madura (cerezas, moras, frambuesas, casis), con ligeros toques florales, cacao y chocolate negro, acidez suficiente aunque algo justa  y marcados tostados y especiados de la crianza en roble. El paso de boca es robusto, corpulento, muy glícerico y con unos taninos firmes y algo secantes, los aromas en boca son golosos y especiados, con un final largo, algo licoroso que invita a seguir bebiendo.

comentarios: gran vino de toro, con personalidad y caracter de la zona pero sin esa potencia brutal de algunos vinos de esta d.o. que solo John Wayne o hombres con mas de 25 años de empadronamiento en Zamora podrian soportar. El vino me ha encantado, tiene potencia, tiene caracter, mucha fruta y una madera y taninos bastante marcados que le dan apariencia de gran vino a buen precio.
El vino esta para tomar ahora mismo, pero un tiempo de botella hará de él un caldo mas elegante y conjuntado.
La presentación del vino tambien está muy cuidada con una botella alta y una etiqueta grande con foto real de un jabalí cruzando un camino.

martinez alesanco crianza 2009

Bodega: martinez alesanco

Situación. badarán, la rioja

Tipo: tinto con crianza

Añada: 2009

D.O.: rioja

Variedades: 80% tempranillo, 20% garnacha

Crianza: 14 meses en roble americano y frances

P.V.P.: 5.75€ aprox.

8/06/12

fase visual: cereza picota de capa media-alta con ribete azulado, limpio, brillante y con buenas piernas.

fase olfativa: nariz de intensidad media y buena calidad, destacando fruta roja madura y citricos sobre un fondo de tostados y especiados del roble bien marcados.

fase gustativa: ataque amable de fruta roja madura, buena acidez, roble nuevo bastante marcado, paso de boca fresco, cuerpo medio con unos taninos ligeramente rugosos y un final medio-largo especiado y fresco.

comentarios: un buen crianza riojano, con buena fruta y mas fresco que en otras añadas, con su caracteristica carga de roble nuevo de todos los años, mejorará con algo de tiempo en botella que domará totalmente los taninos y conjuntará totalmente la fruta con el roble, el problema será que cuando mejor esté ya se habra terminado la añada.

miranda crianza 2006

Bodega: Viñedos del Ternero

Situación: Miranda de Ebro - Castilla-León

D.O.: Rioja [España]
Añada: 2006
PVP recomendado: € 9,50
Variedades: Tempranillo 95% y Mazuelo 5%.
Elaboración: Vino tinto crianza, obtenido a partir de las variedades tempranillo y mazuelo. Criado con dedicación y esmero durante doce meses en barricas de roble americano y francés; uniendo el estilo tradicional con un toque personal de modernidad. Siguiendo la tradición de la casa, el vino no ha sido clarificado ni estabilizado, por lo que puede presentar un ligero precipitado. Recomendamos decantar antes de su consumo.
Maridaje: Carnes a la parilla, todo tipo de quesos.
Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.
Premios:
Guía Peñin 2012: 89 pts - "Color cereza, borde granate. Aroma fruta madura, fruta roja, expresivo, especiado, tostado. Boca graso, potente, sabroso."
Guía Peñin 2011: 89 pts - "Color cereza oscuro, borde anaranjado. Aroma especiado, madera de cedro, roble cremoso, fruta escarchada. Boca elegante, redondo, sabroso, potente."
ABC Vino Guía 2010: 89 pts
Guía Peñin 2009: 91 pts - "Color cereza intenso. Aroma espirituoso, expresión frutal, cacao fino, roble cremoso. Boca redondo, elegante, cremoso, mineral."


28/04/12

fase visual: cereza de capa media con ribete granate, limpio, brillante con lagrima fina y abundante.
fase olfativa: gran calidad e intensidad de aromas destacando fruta roja en compota (fresas, frambuesas) con finos tostados y especiados del roble, algo de cacao y tabaco rubio.
fase gustativa: ataque aterciopolado de fruta roja muy madura, fresas en compota, cerezas en licor, chocolate negro, cacao tostado, mineral con ahumados y especiados del roble bien ensamblados, paso de boca amable, con cuerpo medio, taninos pulidos y dulces, acidez justa, graso, retronasal de carzter mineral y un final medio-largo goloso y torrefacto.
comentarios: gran crianza, mucho mas elegante y ensamblado que su hermano menor el semicrianza de la misma añada un vino graso y estructurado, moderno y a la vez redondo y facil de beber, con paso de boca amable y cuerpo medio que invita a seguir bebiendo, con una gran armonia en todo su conjunto es un vino en el que nada destaca y todo suma, esa es la grandeza de un vino cuando está en un momento optimo de consumo. Al igual que con el tinto roble es recomentable decantarlo con delicadeza para separar los sedimentos del vino, este tiene menos sedimentos que el tinto roble gracias a su paso mas largo por madera.
Por cierto, roble de gran calidad el que viste a este vino, dejando de lado su etiqueta de crianza este vino podria competir en calidad con gran parte de los reservas que inundan la rioja.

vino concentrado para cocinar

Para los que creían que ya estaba todo inventado, ahí va una perla: Ana Serrano Mordillo, licenciada en Biología y Enología por la Universidad de Extremadura, ha decidido “rizar el rizo” con la novedosa idea de concentrar vino tinto y envasarlo en cápsulas monodosis. Su ingenio le ha valido un contrato en el Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (CTAEX), que es la recompensa de uno de los galardones de los VII Premios a la Innovación Tecnológica Agroalimentaria en la categoría de Estudiantes, organizado precisamente por este organismo.

Con este invento ha pretendido adaptar la gastronomía vitícola al ritmo vertiginoso de la vida diaria actual, en la que prima la rapidez y la comodidad a la hora de cocinar.

Además, ésta puede ser una forma alternativa de dar salida a los excedentes del vino, con los que se elabora este condimento. Se evitará también, con este nuevo formato, la degradación del producto que tiene lugar una vez abierto el envase tradicional. El proceso de concentración del vino tiene lugar mediante la técnica de la crioconcentración, es decir, el uso del nitrógeno líquido, con la que se congela parte del agua del producto original. Al cristalizarse, puede ser retirada con una malla dejando sólo la esencia del vino. El resultado final se presenta en estado líquido, en monodosis con un porcentaje de concentrado suficiente como para preparar un plato para 4 personas.

fuente: mercados del vino
fotografia: con mucha gula

miranda semicrianza 2006

Bodega: Viñedos del Ternero

Situación: Miranda de Ebro - Castilla-León

D.O.: Rioja [España]

Añada: 2006

PVP recomendado: € 7,00

Variedades: Tempranillo 95% y Mazuelo 5%.

Vinificación: Ha permanecido, como mínimo 7 meses en barricas de roble americano y francés. Ha sido embotellado sin filtración ni estabilización alguna, por lo que puede presentar sedimentos. Recomendamos su decantación.

Maridaje: carnes, aves, estofados, quesos.

Servir entre 16 y 18ºC.

-Guía Peñin 2012: 89 pts - "Color cereza, borde granate. Aroma floral, fruta roja, fruta madura, café aromático, especias dulces. Boca sabroso, carnoso, fácil de beber."

-Guía Peñin 2011: 91 pts - "Color cereza intenso. Aroma expresión frutal, muy tostado (torrefactado), café aromático, elegante, fresco. Boca complejo, frutoso, potente, sabroso, lleno."

-Guía Peñin 2009: 90 pts - "Color cereza intenso. Aroma espirituoso, fruta confitada, con carácter, potente, chocolate, especiado, roble cremoso. Boca potente, lleno, graso, sabroso, buena acidez."


26/04/12

fase visual: cereza de capa media-alta con ribete granate y buenas piernas.
fase olfativa: nariz de gran calidad y buena intensidad donde predomina fruta roja muy madura, citricos, guindas en licor y notas torrefactas y especiados del roble.
fase gustativa: ataque amable de fruta roja en compota (fresas, moras, frambuesas), monte bajo, laurel, chocolate negro, algo de mineralidad con buena acidez, torrefactos y especiados aportados por el roble, paso de boca fresco y retronasal elegante y pleno, taninos firmes y un final largo fresco y espaciado.
comentarios: curioso este tinto roble del 2006, se nota que no es el tipico tinto roble al que estamos acostumbrados, fresco, frutal y juvenil con marcada madera nueva, mas bien diria que tiene hechuras de reserva, de cuerpo medio, sostenido por unos taninos aun algo marcados y una buena acidez que le harán dar guerra aun por algún tiempo.
interesante tambien su evolución en copa, recien abierto  muestra una tanicidad y acidez mas marcada que con oxigenación va moderando y se muestra mucho mas conjuntado y redondo.
despues de catado este semicrianza de alrededor de 7.00€, que a simple vista en el lineal puede parecer caro,  no se le puede pedir mas, tipicidad, evolución, terruño.
eso si, si no quieres que aparezcan sedimentos en la copa seria recomendable decantarlo con delicadeza ya que este vino presenta bastantes bitartratos (posos del tamaño de la sal) que no empañan para nada su calidad.
muy recomendable.

viñedos del ternero

Llegan a mis manos unos vinos que cataré y subiré al blog en unos dias, mientras tanto me parece interesante poneros en situación y dar algo de información sobre esta bodega peculiar, unica bodega con d.o.c. rioja y perteneciente a castilla-león.

· Información general:

Dirección: Ternero s/n. ,
09200, Miranda de Ebro. Burgos.
Teléfono: 941 320 021 Fax: 941 302 719
Superficie: 250 hectáreas.
Producción: 300 barriles.
Denominación de Origen: Denominación de Origen Rioja.

· Descripción:

En una de las zonas más emblemáticas de “Rioja Alta”, al abrigo de los montes Obarenses y entre las localidades de Sajazarra, Anguciana, Galbárruli y Villalba, se asienta Hacienda Ternero. Otras denominaciones, no menos extendidas, de la finca son Granja el Ternero o, simplemente, Coto Redondo del Ternero.
En el corazón de la finca se encuentran varios edificios de los siglos XVII, XVIII y XIX rehabilitados o en proceso de rehabilitación.
En el más emblemático de estos edificios hemos ubicado nuestro proyecto vitivinícola. Una bodega con una producción máxima de 200.000 litros anuales. Explotación de dimensión casi artesanal que nos permite dedicarle a nuestro vino la atención y el cariño que merece y alcanzar las cotas de calidad que demanda actualmente un mercado cada vez más exigente.
Viñedos del Ternero, aunque geográficamente localizada en la comunidad de La Rioja, es por caprichos de La Historia, término municipal de Miranda de Ebro. A consecuencia de ello, paradójicamente, Viñedos del Ternero, es la única bodega burgalesa con Denominación de Origen Rioja.
En nuestras instalaciones, reposan en armónica convivencia vinos con el diseño más atrevido junto a otros más convencionales y tradicionales. Somos conscientes de la continua evolución del sector y por ello queremos estar presentes en la mayor parte de los segmentos de mercado.
La conocida como Granja, Hacienda o simplemente Coto Redondo Ternero es una amplia extensión de tierras de “un quarto de legua en redondo” según describe el Catastro de Ensenada o aproximadamente 250 Ha como se describe en las publicaciones actuales. Se encuentra enclavada al pie de los montes Obarenses y se halla lindando al norte con Castilseco y Galbarruli, al sur con Sajazarra y al oeste con Villaseca.
El terreno sobre el que se asienta (arcilloso-calcáreo) es algo elevado en referencia al resto, con tierras de secano (50 Ha), viñedo (60 Ha y 4 más proyectadas), bosque, monte bajo y edificaciones. Se encuentran fertilizadas por el arroyo Regorreta que las recorre de Norte a Sur.
La “finca” es atravesada de Oeste a Este por la denominada “carrera de los judíos”, probablemente así definida porque los judíos de Sajazarra (ya mencionados en 1296, dependientes de la Aljama de Haro) tendrían sus heredades en el monte al que esta conducía.

Administrativamente pertenece a la provincia de Burgos, partido judicial y Ayuntamiento de Miranda de Ebro.

Vinos:

Picea 650 2004. Medalla de oro “food and wines” Marbella, septiembre 2006 y Bacchus de oro 2006.
Miranda Crianza 2004 Vino tinto crianza, obtenido a partir de las variedades tempranillo y mazuelo.
Miranda Semicrianza 2004 Tinto joven obtenido a partir de la variedad Tempranillo.
Miranda Crianza 2003. Vino tinto crianza, obtenido a partir de las variedades tempranillo y mazuelo.
Picea 650 2003. Bacchus de Oro 2006 Vino tinto elaborado a partir de la variedad Tempranillo en un 95%.

· Actividades:

Visita Guiada
La visita a las instalaciones comienza por la bodega en sus diferentes niveles, pues el edificio que la alberga es un antiguo Hospital de Peregrinos (1788) rehabilitado para este menester. Es una nave de tres pisos, transformada en uno solo, diáfana.

Posteriormente y en las instalaciones anexas, también de la misma época, se puede visitar un pequeño museo de herramienta exclusivo de viña y tonel.

Seguidamente se procede a las catas, que pueden ser guiadas o no, dependiendo de la voluntad de la visita.

Servicio de venta de nuestros elaborados a precio ventajoso.

Normalmente, solo se acepta una visita por día y un máximo de 10 personas.

Nuestra finca de 250 ha. está a disposición de la visita.

Se pueden visitar los viñedos en cualquier época, incluida vendimias y participar en ella (4x4 y MBK), la flora endémica, los lugares históricos, ermita y alrededores.

**Excepcionalmente se puede hacer uso de nuestro particular Coto de Caza menor (250 ha.), siempre y cuando se verifiquen todos los requisitos exigidos por la autoridad y previo pago de la cantidad estipulada. Máximo 3 escopetas.

Horarios:

Lunes a viernes: 10 - 17h
Sábados: 11 - 14h

Precios:

Visita: 6€/persona
Visita con cata guiada: 8€/persona
Utilización de comedor 70€
Jornada de caza 450€
Necesario reserva: si.
Persona de contacto: Ana Blanco.

· Otros servicios:

Comedor
Un comedor sin servicio de restaurante (10), aunque con todo lo necesario para disponer de el.
Se puede optar por utilizar nuestro comedor y sus instalaciones en plena naturaleza o bien nos encargamos personalmente de reservar en localidades próximas, según presupuestos (Casalarreina, Cuzcurrita, Haro....)

Catas
Se realizan catas guiadas o libres, dependiendo de la voluntad de la visita.
Otras instalaciones
Dispone de parking, perreras (4), y cuadras (2 boxes).

mas información: viñedos del ternero
fuente: http://www.agendarural.com/bodega/bodega_1_107.html

alvaro palacios, gran corrida maestro

GRAN TIENTA DE RESES BRAVAS CON LA PARTICIPACION DE LOS DIESTROS JAVIER MARIN DE CINTRUENIGO (NAVARRA) Y ALVARO PALACIOS " EL BODEGUITAS "DE ALFARO (LA RIOJA) EN LAS FIESTAS DE LA JUVENTUD DE RINCON DE OLIVEDO "LAS CASAS" ( LA RIOJA ).
EL DIESTRO ES ALVARO PALACIOS
GANADERIA MERINO DE MARCILLA (NAVARRA)
DIA 10-12-2011

Intentando encontrar en you tube un video de los oficios de la cultura de RTVE en el que salia alvaro en vendimia en la finca de priorato me encuentro con este material grafico de primera.
Nada, como curiosidad, para unir la fiesta nacional y el vino, para echar unas risas....
Creo que se le da mejor lo de hacer vino que la muleta.