viernes, 27 de noviembre de 2009

sabores de la tierra- donostia 2009


Los días 26, 27, 28 y 29 de Noviembre, celebramos en Donostia - San Sebastian, la I Feria Gastronómica "Sabores de la Tierra", un Evento al que pretendemos dar continuidad y reafirmar como uno de los referentes a nivel Nacional en este tipo de Eventos.

"Sabores de la Tierra" se desarrollará en el Casco Antiguo de la capital Donostiarra, una zona provilegiada donde todos los días convergen miles de personas que visitan la ciudad o que, simplemente, viviendo en ella, se reúnen en los alrededores para pasear o tomar unos vinos por el mismo Casco.
fuente:E.A.B

viña ardanza reserva 2001 cosecha especial


La Rioja Alta, S.A. saca nuevamente al mercado una de sus ‘Reserva Especial’, máxima distinción que hasta la fecha sólo habían logrado las cosechas 1964 y 1973 y ahora se les suma la añada 2001.

Fruto de la ‘Excelente’ cosecha 2001, una de las mejores de los últimas dos décadas, Viña Ardanza 2001 Reserva Especial fue elaborado con las mejores uvas tempranillo y garnacha. Es un vino original con gran personalidad.

La capacidad de evolución de su aroma y sabor lo convierten en una fantástica inversión a futuro para los seguidores de este emblemático vino.
Bodega: Rioja Alta
D.O./Zona: D.O. Rioja (Haro-La Rioja)
País: España
Tipo de vino: Tinto con crianza
Añada: 2001
Graduación (% vol): 13.5
Varietales: Tempranillo, mazuelo y graciano. En proporción respectiva de 85, 10 y 5%.
Elaboracion: 36 meses de crianza en barrica de roble francés y americano. Posteriormente pasa a tanques de inoxidable para pasar a botella.
Precio aproximado: 19.00€ aprox.
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27/11/09
fase visual: rubí de media capa con ribete granate, limpio y brillante con buena lagrima.
fase olfativa: nariz de buena intensidad, elegante, fruta roja madura con especiados y un punto ahumado de la crianza en madera.
fase gustativa: ataque amable de fruta roja madura (fresas, frambuesas), platano, coco, un punto de cítricos, con notas de roble bien integradas, paso de boca aterciopelado, taninos fundidos, ligero aunque con mas cuerpo que añadas anteriores, toques de caja de puros y tabaco de pipa, vainilla, clavo y un final medio-largo frutal y especiado.
comentarios: un clásico de rioja, algo mas estructurado que añadas anteriores pero en su linea, elegante y facil de tomar, en estos tiempos de vinos rocosos se agradecen estos vinos de trago largo que salen al mercado en un momento optimo de consumo y con potencial de guarda. Muy recomendable.

Para celebrar el lanzamiento la bodega rediseñó la imagen de la marca que en su nueva etiqueta muestra el espíritu de Viña Ardanza, el collarín y la cápsula también fueron renovados.

jueves, 26 de noviembre de 2009

alzania 21 del 10 2005


BODEGA:bodegas y viñedos alzania

D.O.:navarra

AÑADA: 2005

TIPO:tinto con crianza

VARIEDADES Syrah y Garnacha.

CARACTERISTICAS Fermentación a 28,5 ºC, con 17 dias de encubado. Criado 12 meses en barrica nueva de roble Francés Allier.
PRECIO: 23.00€ aprox.
Alcohol 14%.
Acidez Total, 5,5 gr/ltr.
Azucar residual, 1,1 gr/ltr.
26/11/09
fase visual:cereza granate de capa muy alta, casi opaco, con ribete algo amoratado, bune lagrima coloreada.
fase olfativa: nariz golosa de fruta negra muy madura, cacao, chocolate, especiado.
fase gustativa: boca potente, ataque amable de fruta negra muy madura, paso de boca aterciopelado con taninos fundidos y una madera muy integrada, buena acidez que le da frescor, espaciados del roble, tostados, cafe con leche y un final largo y fresco.
comentarios: de los mejores vinos navarros con syrah que he catado.

pago de larrainzar 2005


Bodega: Pago de Larrainzar
D.O./Zona: D.O. Navarra
País: España
Tipo de vino: Tinto con crianza
Graduación (% vol): 14.5
Varietales: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 40% y Tempranillo 15%.
Elaboracion: 13 meses de crianza en barricas de roble francés. Embotellado 17/03/2007.
Producción de 28.284 botellas.
Precio aproximado: 25.00€
26/11/09
fase visual: rojo picota de capa alta con ribete ligeramente amoratado, limpio y brillante, con buenas piernas.
fase olfativa: buena intensidad aromatica, con matices de buena calidad, predominan frutas negras bien maduras, con ciertos toques vegetales y una madera bien ensamblada(vainilla,clavo).
fase gustativa: ataque goloso de fruta negra muy madura, algo vegetal y un punto mineral, paso de boca amable, taninos redondos, glicérico, buena acidez, notas de chocolate y trufa, final largo, especiado y frutal.
comentarios: un gran vino navarro, aromático y con cuerpo, equilibrado y elegante, lastima que no sea mas baratito aunque los he tomado peores en su gama de precio.

martes, 24 de noviembre de 2009

el consejo regulador de navarra edita la guia "vinos y bodegas de navarra"


El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra presenta su última publicación: Vinos y Bodegas de la D.O.Navarra. Una guía de las bodegas comercializadoras de la denominación y sus vinos más destacados. En el libro, a todo color, se recogen los datos más relevantes de cada una de ellas, fotografías, contacto y una breve descripción de los vinos con su etiqueta. Todo ello, viene introducido por una explicación de la Denominación de Origen Navarra y se completa con un mapa que abarca todo el territorio vitivinícola de la D.O. y en el que se detallan las localidades donde se ubican las bodegas.

Vinos y Bodegas D.O. Navarra muestra el dinamismo de una de las principales denominaciones del país. La publicación recoge la variedad y diversidad de la Comunidad Foral que ofrece un amplio abanico de posibilidades al consumidor, dándole la posibilidad de elegir su propio estilo de vino. En la D.O. Navarra se elaboran vinos blancos con o sin barrica, frescos rosados, grandes tintos y seductores vinos dulces. Todos ellos son un fiel reflejo de la calidad, como máxima, que guía la labor de los productores y bodegas amparadas en la Denominación de Origen Navarra.

Será el propio Consejo Regulador el que distribuya desde su sede en Olite más de 2.500 ejemplares al precio de 12 euros. Una guía útil para el profesional y para el conocimiento de los consumidores. La reciente publicación se enmarca dentro de las acciones que desarrolla el Consejo en la promoción de los Vinos de Navarra, en colaboración con el Gobierno de Navarra.

lunes, 23 de noviembre de 2009

odipus negro 2007





BODEGA CRIANZAS Y VIÑEDOS R. REVERTE S.L.
LOCALIZACIÓN FITERO-NAVARRA
D.O. NAVARRA
TIPO TINTO CON CRIANZA
GRADUACIÓN 14º
PRESENTACIÓN 75 CL.
VENDIMIA MANUAL EN CAJAS DE 10 Kg
TIPO DE UVA GARNACHA CEPAS MÁS DE 40 AÑOS
OTRAS VARIEDADES MENOS DEL 10%
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA BARRICA
TIPO DE BARRICA NUEVA ROBLE ALLIER
TIEMPO EN BARRICA 6 MESES
P.V.P. 15.00€ APROX.



23/11/09


fase visual: cereza picota de capa media-alta con ribete granate-violaceo, buenas piernas.
fase olfativa:nariz de buena intensidad, predominando especiados, cacao, torrefactos, de la madera y de la propia variedad, sobre frutillas negras, algo citrico.
fase gustativa: ataque potente, fruta roja fresca, muy especiado y torrefacto del roble y la propia variedad, chocolate, cafe, taninos rugosos, algo secante, acidez punzante y algo desequilibrada, final largo elegante y especiado.
comentarios: recien abierto lo descartamos de la cata, era un vino con una boca aspera y una acidez totalmente disparada, mucho de todo pero cada cosa por su lado. Al dia siguiente lo cate otra vez y la oxigenación le habia venido muy bien, estaba bastante mas equilibrado, aunque parece que le falta algo de botella.
El 2007 esta falto de botella y ya esta a la venta el 2008, habria que plantearse si estos vinos estan preparados para beber cuando salen al mercado.
Es una pena, cuando descorchas un vino al que se le ven maneras, buena fruta, buena acidez, roble de calidad...pero en el momento de metertelo a la boca este te mete un puñetazo de sensaciones gustativas y te deja el paladar k.0., estos vinos modernos cada dia pecan mas de eso, mucha maceración, mucho color, mucha extracción, mucha madera y poco reposo en botella, estos vinos salen al mercado sin ensamblar, empiezan a estar buenos cuando se agotan y los consumidores que compran estos vinos para un consumo inmediato se pierden el verdadero potencial del vino, se quedan con que "esta muy acido", "que aspero", "que fuerte", una pena.
¿como se vende un vino de estos?
-me da un buen vino de garnacha por favor.
-si señor, tenga este, descorchelo dentro de tres años y decantelo dos horas antes.
-pero es que yo lo quiero para cenar ahora.
-lo siento señor, de esos no me quedan.

sábado, 21 de noviembre de 2009

tabalí reserva carmenère 2007

bodega: viña tabalí s.a. - Ovalle (chile)
d.o.: valle del limarí
tipo: tinto reserva
crianza: 12 meses en barrica, 50% frances, 50% americano
añada: 2007
variedades: 100% carmenère
graduación: 14º
presentación: 75 cl.
http://www.tabali.com/
VIÑA TABALI
UBICACIÓN : Hacienda Santa Rosa de Tabalí s/n. Distante a 24 Km. De la Ciudad de Ovalle, en el Valle del Encanto.
TELEFONO : (56 – 53) 4775530 – 4775520 – 08- 1395798
Es el proyecto personal del empresario Guillermo Luksic. Se encuentra ubicada a orillas del Valle del Encanto, un lugar donde hay vestigios de las culturas Molle y Diaguitas. Uno de los Petroglifos aparece en la etiqueta de los vinos.
Fue concebida como una viña Boutique destinada a producir y comercializar vinos de categoría Premium de las variedades Pinot Noir, Chardonnay, Syrah, Carménère y Cabernet Sauvignon. La Bodega esta emplazada en una quebrada y se mimetiza con el entorno de este particular lugar. Posee un diseño gravitación y tecnología de punta con una capacidad de guarda y vinificación, además de una cava subterránea para barricas y guardas en botellas.

21/11/09

fase visual: cereza picota de capa muy intensa, casi opaca, con menisco rubí, limpio y brillante y buena lágrima coloreada.
fase olfativa:nariz de buena intensidad, destacando fruta roja madura, especiados del roble y algo de cítricos y flores.
fase gustativa: ataque potente y refrescante, con mucha fruta roja madura ( fresas, frambuesas) y toques florales y herbaceos, muy buena acidez, paso de boca amable, taninos algo rugosos pero agradables, tostados y especiados aportados por el roble y un final medio-largo muy frutal.
comentarios: un buen vino, sobre todo en boca, muy frutal y fresco, con buena estructura y el toque de madera justo, al precio de 9 o 10€, muy recomendable.

jueves, 19 de noviembre de 2009

La producción de uva en tenerife cae un 25% en 2009

La vendimia de este año ha frustrado las expectativas de viticultores y bodegueros", manifestó ayer el consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Tenerife, José Joaquín Bethencourt, en un acto en el que se dio a conocer los datos de la vendimia de 2009, que reflejan un descenso del 25% en la producción de uva controlada por los consejos reguladores de las cinco denominaciones de origen de la Isla. Durante la campaña de este año se recolectaron 3.657.205 kilos de uva, frente a los 4. 880.670 kilos recogidos en 2008.

La producción de uva se redujo en todas los consejos reguladores, salvo en el de Abona, que se incrementó en un 23%. Las comarcas en las que se produjo un mayor descenso fueron en Tacoronte Acentejo (-56% ) y Valle de La Orotava (-40%). En el Valle de Güímar la cosecha disminuyó un 19 % en relación a la del año 2008. Donde menor impacto negativo se produjo fue en la comarca Icoden-Daute-Isora, donde la merma fue de tan sólo un 4% .

Las adversas condiciones climatológicas y las enfermedades, junto con el abandono de los cultivos han sido las principales causas de que se haya perdido una cuarta parte de la producción en relación a la campaña pasada, aunque no las únicas. Al descenso de la producción también ha contribuido la recesión del consumo de vino por efectos de la crisis económica. Al respecto, Bethencourt explicó que ahora se consumen más los vinos de menor precio, lo que ha provocado un traspaso de la uva controlada a no controlada para la producción de vinos a granel.

Para el consejero insular, este desviación de la cosecha para destinarla a la elaboración de vinos a granel es "salirse de la tendencia a la calidad" que siempre ha perseguido el Cabildo y "debe analizarse". José Joaquín Bethencourt abogó por trabajar para lograr que nuestros vinos "tengan unos precios más competitivos". Para conseguirlo, es necesario "mejorar la gestión de las bodegas y actuar sobre los costos de producción", añadió el consejero, que no dudó en destacar la necesidad de "promover los procesos de concentración" del sector vitivinícola. Bethencourt también consideró necesario "hacer un esfuerzo en promocionar nuestros vinos, no sólo en fiestas puntuales como la de este viernes en la calle de La Noria, sino también procurando que estén cada vez más presentes en los lineales de los supermercados". En este sentido, el consejero manifestó que 55 % de los vinos que se consumen en la Isla se adquieren en supermercados y otro 45% en los restaurantes.

También en esta campaña, y hasta el mes de octubre, se ha observado una disminución de un 10% de la demanda del servicio de análisis del Laboratorio Insular con respecto a la media de los últimos seis años.

Fiesta de los vinos de Tenerife 2009 ( calle la noria- santa cruz de tenerife)

El programa de dinamización de los sectores de comercio, turismo y ocio "Santa Cruz + Viva" de la Sociedad de Desarrollo, colaborará en la "Gran Fiesta de los Vinos de Tenerife" que tendrá lugar este viernes dia 20 de noviembre en la calle de La Noria (santa cruz de tenerife), de 19.00 a 23.00 horas. El evento está organizado por el Cabildo Insular de Tenerife y la Fundación Tenerife Rural y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, la Sociedad de Desarrollo (Santa Cruz + Viva) y la Asociación de Locales de Ocio de Santa Cruz (OICO).

La "Gran Fiesta de los Vinos de Tenerife" contará con la presencia de todos los Consejos Reguladores de la isla: Tacoronte Acentejo, Valle de la Orotava e Ycoden Daute Isora, de la demarcación Norte; así como Abona y Valle de Güímar, de la comarca Sur, además de La Casa del Vino La Baranda (Casa Museo Insular de la Vid y el Vino de Tenerife).

Hay que señalar que las entradas para este evento se pueden adquirir en los diferentes puntos de venta que se instalarán en la propia calle de La Noria. El precio de las localidades es de 5 euros para el bono de cinco vinos (con el que, además, se regala un catavino); 3 euros costará el bono de "vinos con historia"; y 2 euros costará el de la variedad de tapas que acompañan a todos estos vinos de Tenerife que estarán presentes en este evento.

Cabe citar que con el bono de 5 euros se podrán degustar cinco vinos distintos, uno por cada consejo regulador, con la idea de que el público asistente pueda conocer la variedad y riqueza de los caldos que se producen en la isla. Asimismo, con el bono de 3 euros se podrán degustar los vinos históricos por excelencia (malvasía y dulce). Además, la carpa de la Casa del Vino La Baranda pondrá a la venta para el público interesado todos los vinos que estarán presentes en este evento.






comentar que la noticia la he leido en el blog las webs de vino de mi amigo juan, ya ves tío, otra que te copio.

Abramovic de cena con la cuadrilla

El super magnate Ruso, en una cena se gasto algo más de 47.000$ para su mesa de 6 personas.
Esta es la factura del restaurante, en las últimas lineas se pueden ver botellas de LA TACHE, PETRUS, magnun de champagne CRISTAL, que se pusieron agustito.
haz clic sobre la foto para ampliarla.
Que bueno es tener un montón de pasta, o ser amigo de Abramovic
pd: menos mal que no tomaron cafe y copas

miércoles, 18 de noviembre de 2009

klevener de heilingensfein (savagnin rosa, traminer)

Historia
Variedad de uva blanca.
Según Pierre Galet (Cépages et vignobles de France), el Savagnin es idéntico al Traminer que, hasta el final del siglo XIX, estaba muy presente en Alsacia en todos de los viñedos. Hacia 1850, fue suplantado por el Gewurztraminer, que se considera como la forma rosa aromática del Savagnin (o Traminer), excepto en el sector de Heilingenstein donde este Savagnin (o Traminer) se conserva bajo el nombre de Klevener de Heilingenstein. El origen del Traminer sigue siendo un misterio : algunos historiadores y ampelólogos tienen tesis diferentes. Su origen muy antiguo fue comprobado en los libros de Ampelografía de la región de “Outre-Rhin” que se refieren a éste desde 1500. Para algunos autores, el Traminer podría descender de una variedad de viñas originarias de Grecia. Para otros, Italia sería la tierra de origen. El Tyrol también es citado. Es cierto que el Traminer fue por mucho tiempo cultivado en el Rin superior y en el Palatinado, antes de abandonarse el cultivo. Jérôme Bock, en su Kräuterbuch (1551) cita al Traminer (o Savagnin rosa) en Alsacia y el Kleber cerca de Wissembourg. En 1742, un largo proceso opone Heiligenstein –arduamente defendido por Ehrhard Wantz entonces alcalde- a las tres ciudades vecinas, en cuanto a la pertenencia de los terrenos llamados “Auboden”. Después de este suceso, el consejo de los Regidores de Estrasburgo autorizó a Heiligenstein a plantar, a partir de 1742, el Klevener en sus propias tierras. En su escrito “Notas históricas y topografía sobre las viñas y los vinos de Alsacia” (1828), Jean-Louis Stoltz enumera diferentes tipos de Traminer en Alsacia : el Feurigrote (o Edelklevener) y el Blassrothen (klevener rojo). En su escrito de 1852 “Ampelografía Renana”, menciona el cultivo del Roht-Klaevener en Heilingenstein, Gertwiller, Goxwiller y Mittelbergheim. El 30 de junio de 1971, un decreto define la denominación sub-regional “Klevener de Heilingenstein”. Este decreto se amplía con el decreto del 4 de febrero de 1997 que asigna el área de producción. Así, sólo tienen derecho a la denominación de origen controlada “Vinos de Alsacia” o “Alsacia”, seguido de las palabras Klevener de Heilingenstein los vinos de la variedad Savagnin rosa producidos en el área delimitada por parcelas o partes de parcelas en el interior de los municipios de Bourgheim, Gertwiller, Goxwiller, Heiligenstein y Obernai.

Cata
Ojo :
ropaje alegre con reflejos dorados
Nariz :
rica paleta aromática. Su aroma aterciopelado y discreto exhala frutas exóticas (lichi), frutas blancas (manzanas), cítricos, otras frutas (nuez, avellana, almendra amarga…), así como los aromas vegetales (hierba fresca, heno…). Se reconocen también aromas minerales (sílex, calcáreo), aromas amantequillados, miel, especias y flores.
Boca :
redondo y afrutado, tierno y floral con una chispa de acidez, aumenta su bouquet a través de los años.


Maridaje alimentos y vinos
En gastronomía, se admite con facilidad hacer una comida únicamente con Klevener, guardando para el postre una añada excepcional, para el cual el bouquet se habrá desarrollado con la edad. Del aperitivo al postre, pasando por pescados, platillos exóticos y quesos, el Klevener de Heiligenstein es un vino gastronómico.

Ampelografía
El Klevener es el sinónimo de la cepa Savagnin Rosa, que es la forma rosa y no aromática del Savagnin Blanco B (catálogo de variedades y clones de viñas cultivadas en Francia / ENTAV, INRA, ENSAM, ONIVINS).

Hoja :
grandes, abombadas, llenas. Pétalos en forma de lirio. Dientes angulosos.
Racimo :
pequeño, de semillas pequeñas
Baya :
roja y azulada


En los viñedos
El Savagnin Rosa tiene un comportamiento parecido al del Gewurztraminer, aunque parezca menos sensible al corrimiento. El área de producción está delimitada al lugar llamado “Au” ubicado alrededor del pueblo de Heiligenstein, geológicamente constituido de masas de gravas, de arena y arcilla y orientado al sur y sur-este con una altitud entre 200 y 300 metros. Esta tierra arcillosa y silícea, seca y bastante pobre limita naturalmente el rendimiento del Klevener.

martes, 17 de noviembre de 2009

VII Curso de Otoño de Enología 'Ciudad de Cenicero'

LOGROÑO. La Universidad de La Rioja inauguro ayer el VII Curso de Otoño de Enología 'Ciudad de Cenicero' que durante una semana, del 16 al 21 de noviembre, ha programado conferencias sobre viticultura y cultura del vino, visitas a bodegas y catas comentadas para el centenar de alumnos inscritos.

En la primera sesión intervienen Miguel Ángel Muro con la conferencia 'Tinto sobre blanco: el vino en la literatura' y Juana Martínez García, del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino, quien disertará sobre variedades minoritarias blancas autorizadas.
Ésta es la última de las actividades previstas dentro del programa de Cursos de Verano de la Universidad de La Rioja 2009.

Está organizada en colaboración con el Ayuntamiento de Cenicero y cuenta con el patrocinio de Bodegas Riojanas, Marqués de Cáceres, la Alcoholera de La Rioja, Ebro y Duero, Consejo de la Alta y Amigos de Cenicero. Además, colaboran Tonelería Gangutia y Bodegas Amézola de la Mora.

En 2003 tuvo lugar el primero de los Cursos de Otoño de Enología con motivo de la celebración del I Centenario de Cenicero Ciudad, que este año alcanza la séptima edición. Está dirigido por los profesores Purificación Fernández, Rafael Francia y Marta Dizy, de la Facultad de Ciencias, Estudios Agroalimentarios e Informática de la UR.

En esta convocatoria se abordará la cultura literaria y cinematográfica en torno al vino, las variedades minoritarias en la DOCa Rioja y los resultados obtenidos del trabajo con las mismas, en concreto, con las variedades blancas.

Además, se profundizará en aspectos de gran interés como la Biotecnología de levaduras enológicas, la actividad antioxidante en vinos tintos y el efecto del aroma en el sabor y la astringencia del vino.

El curso está dirigido tanto a titulados y alumnos de Enología, Ingeniería Técnica Agrícola y Química, técnicos relacionados con el sector enológico y personas interesadas en el mundo de la Enología.


lunes, 16 de noviembre de 2009

como abrir una botella de vino sin sacacorchos

Quien no se ha encontrado alguna vez con que hay que abrir una botella de vino y no tenemos sacacorchos, no hay problema, este reputado sommelier nos marca las pautas a seguir para descorchar un gran vino con la simple ayuda de un zapato. Esta claro que estamos ante un gran profesional y nosotros no podremos ni acercarnos a la tecnica y precisión que le dan sus años de formación y experiencia laboral, pero con un poco de entrenamiento todos podremos llegar a dominar esta tecnica.

sábado, 14 de noviembre de 2009

lanzarote, entre blancos y volcanes


Lanzarote y sobre todo la zona de la geria es uno de los lugares mas bonitos y espectaculares en los que puede estar un amante del vino, sus viñedos son preciosos, desafiando al sol, al viento y a la falta de agua con recursos que da la propia tierra, estas cepas son supervivientes, super cepas, os dejo algo de información sobre esta peculiar zona vitivinícola:
La zona de producción de esta Denominación de Origen se extiende por los municipios que constituyen la isla, distinguiéndose tres zonas vitícolas principales:

> La Geria: Zona de viña situada entre los municipios de Yaiza y Tías. El enarenado es natural de hasta 5 metros de profundidad, fruto de las erupciones volcánicas.

> Masdache: Es la zona más extensa y podemos diferenciar dos subzonas, la de Tinajo donde el sistema de cultivo es el de zanja perimetral y propiamente Masdache con extensos viñedos.

> Ye-Lajares: Zona comprendida entre los municipios de Haría y Teguise. Es una zona de baja productividad dado el tipo de suelo de la zona. El marco de plantación es único en el mundo. Su cosecha es la más precoz, ya que se inicia la vendimia en el mes de Julio. El mosto termina su fermentación cuando el Beujolais (el más temprano vino de Europa, según dicen) está todavía en la parra. Las variedades con las que se elaboran los excelentes caldos que se producen en Lanzarote son: Malvasía, Listán Blanco, Moscatel, Diego, Burra Blanca, Breval, Pedro Ximénez, Listán Negra y Negramoll. La viña, predominantemente Malvasía, está perfectamente adaptada al medio y da una uva pequeña, de escaso rendimiento, pero de gran calidad por su equilibrio, sabor y perfume que luego traslada al vino. No debemos olvidar la variedad diego, variedad de maduración tardía y que proporciona unos vinos muy aromáticos.

DESCRIPCIÓN

Climatología

La posición de la isla de Lanzarote en el cinturón de presiones subtropicales, las bajas cotas que presenta (670 mts.), la influencia del Océano Atlántico con su efecto termorregulador y la cercanía al Continente Africano, condicionan la existencia de un clima subtropical seco con precipitaciones escasas que se distribuyen de una manera irregular a lo largo de todo el año, provocadas en su mayor parte por las borrascas Atlánticas del Suroeste.

En ocasiones la isla se ve afectada por los vientos de levante, caracterizados, por los bajos índices de humedad, produciéndose un aumento considerable de las temperaturas; y por que suelen transportar polvo en suspensión procedente del cercano Continente Africano (Calima). Las lluvias son muy escasas e irregulares repartidas a lo largo del año; pero este problema se ha intentado subsanar con la colocación en la superficie de una capa protectora, ya sea de cenizas volcánicas o de arenas, que actúa como self-mulching absorbiendo la humedad ambiental y evitando su posterior evaporación. No se presentan heladas y la temperatura es muy uniforme a lo largo del año. Temperatura: 16ºC - 24ºC Precipitaciones: 200 mm/año Insolación Real: 2.710´5 (Las Vegas) h/anual 3.048 (Aeropuerto) h/anual

Entorno

Lanzarote posee el paisaje más singular del archipiélago canario, modelada con la lava de numerosos volcanes, y con su aspecto lunar que en el Parque Nacional de Timanfaya alcanza matices espectaculares.

A pesar de la endémica escasez de las lluvias, de la vecindad de la calurosa África, la isla reúne condiciones para la viticultura, un milagro que se debe en partes iguales al trabajo incansable de los viticultores y a la benéfica acción de los vientos alisios que llevan la humedad del Atlántico sobre su atormentada geografía. Siendo la viticultura de Lanzarote uno de los ejemplos más patentes de esta lucha dramática del hombre y el medio.

El viticultor, después de librar una gran batalla con la lava en busca de la tierra vegetal, ha tenido que hacerlo también con la escasez de lluvias, ya que la pluviometría media anual es de 150 mm., aunque la existencia de los vientos Alisios que condensan la humedad del océano sobre la porosa ceniza volcánica, que actúa a modo de una oscura esponja que retiene el rocío y se lo transmite a las parras durante el día. Una lentísima osmosis que permite que se produzcan sobre la ceniza volcánica excelentes frutos, algo que los conejeros han sabido utilizar sabiamente.

El agricultor ha confeccionado hoyos en forma de embudo en la capa de ceniza volcánica hasta llegar cerca de la tierra vegetal y allí en el fondo de éstos, que a veces tienen más de dos metros de profundidad, planta de 1 a 3 vides por hoyo, construyendo para la defensa de estos hoyos del viento constante, muros de piedra en forma semicircular y de 60 – 70 cm. de altura, cada uno de los cuales protegen la cepa de ser cubierta por la ceniza volcánica. En zonas donde la capa de Lapilli es menor (Tinajo, Masdache, Yé-Lajares) estos muros semicirculares se construyen para la protección de la cepa contra el viento.

En términos generales, el viticultor conejero, gracias a su labor constante y tenaz, ha sabido integrarse plenamente en el paisaje natural, respetando la dura y caótica naturaleza en escenarios fascinantes capaces de producir un imprevisible sustento.

Uno y otro sistema son de una gran originalidad y belleza, especialmente en la zona de la Geria, y gracias a ellos el paisaje de la isla está salpicado de viñedos que suman 3.355 ha. Y que producen, como no podía ser menos después de tanto derroche de trabajo e ingenio, excelentes vinos.

El Suelo

Las plantaciones se encuentran en enarenado, bien en hoyos o en zanjas, las cuales pueden estar perimetrales o a lo largo de toda la finca.

Las pendientes no son muy elevadas, en altitudes comprendidas entre los 200 y 500 metros, sobre el nivel del mar pues la mayor altura de la isla son 670 mts.

Los suelos son bien diferenciados e incluso suelos rojos profundos sobre formaciones basálticas antiguas. Estos suelos aparecen como suelos fósiles al haber sido cubiertos por erupciones volcánicas más recientes o por depósitos coluviales.

Presentan colores rojizos, textura franco-limo-arcillosa, contenido medio de materia orgánica lo cual asegura un suministro de Nitrógeno adecuado a las exigencias de la vid, los contenidos de macronutrientes principales (N,P,K) son óptimos y presencia de carbonatos libres que hacen un PH básico.

Tipos de Cultivo

DENSIDAD Y MARCO DE PLANTACIÓN APROXIMADOS:

- En la zona Norte el marco de plantación oscila entre 1,5 y 2 m. Entre cada cepa.
- En la zona de Tinajo, aproximadamente unos 1,5 m.
- En la Geria el marco de plantación llega incluso, hasta los 4m.

Esta diferencia en los marcos de plantación es debido al sistema de cultivo que se utiliza.

En la zona de la Geria se usa el sistema de hoyos, debido al espesor de la capa de lapilli o picón, que en algunas zonas llega incluso a los 3 metros de altura. Es por ello, que la densidad de plantación es menor que en el resto de la isla.

En la zona de Tinajo y Haría se usa el sistema de zanjas, bien perimetrales o zanja en toda la parcela. La capa de lapilli en esta zona es menor, sobre todo en Haría, donde en algunas zonas es muy escaso. La principal zona en Haría es la de Yé – Lajares.

Tipos de Vino

Sus características, graduación y porcentaje sobre la producción anual de la D.O.

BLANCOS.- Graduación alcohólica: 10.5-14.5 %vol

Malvasía seco joven:
Amarillo pajizo. Aroma con finas notas varietales( hierbas secas y frutas maduras ), con carácter. Boca graso, cálido, glicérico, con tipicidad, buena expresión varietal.

Malvasía dulce:
Amarillo pálido. Aroma fino, complejo, rico en matices de hierbas finas( hinojo y menta ), piña y flores blancas. Boca potente, cálido, dulce, con equilibrada acidez, largo, con retronasal complejo y fino, y excelente persistencia.

Malvasía semidulce:
Color amarillo pajizo con tonalidades doradas. Aroma varietal intenso en un conjunto fresco con notas de fruta madura, miel, hierbas. En boca tiene un paso amable, suave, fresco, con una buena acidez que equilibra el dulzor. Muy frutal y amplio.

Diego seco joven:
Color amarillo pajizo, limpio y muy brillante. En nariz tiene aromas frutales de media intensidad, propios de la variedad. En boca es fresco, suave, con una acidez bien equilibrada y muy sabroso. La gran personalidad de la uva “Diego” destaca por su gran estructura y persistencia en boca.

Malvasía seco fermentado en barrica.
Elaboración: Tras el despalillado se procede a una maceración pelicular prefermentativa durante 12 a 15 horas antes de su prensado. El mosto decanta en frío en depósitos isotermos. La fermentación alcohólica se desarrolla en barricas bordelesas nuevas de roble francés y americano. El vino se mantiene durante varios meses en sus lías, realizando el batonnage para ponerlas en suspensión. Antes del embotellado se clarifica y se filtra.

Nota de cata: Amarillo con reflejos dorados. Limpio y brillante. Notas minerales con toques ahumados sobre fondos de fruta amarilla madura. En boca tiene estructura y frescura, potencia y suavidad con sabores frutales y minerales persistentes.

Moscatel :
esta variedad se destina principalmente a vinos dulces de licor aunque alguna bodega ha realizado la experiencia de obtener un vino dulce natural.

Vino de licor moscatel dulce:
Amarillo oro viejo. Aroma potente, a miel, fondo de buena crianza oxidativa( pastelería, avellana ). En boca es denso, sabroso, equilibrado, notas de complejidad ( higos, pastelería). La graduación alcohólica de los vinos de licor es entre 15 y 22 %vol.

ROSADOS.- graduacion alcoholica 11-14% vol

Nota de cata: Rosa frambuesa de buena intensidad con reflejos asalmonados y violáceos. Aromas de intensidad media, a fruta fresca, con un fondo de fresa madura y rosas, con recuerdos varietales. En boca es sabroso y alegre, muy bien equilibrado, con un final afrutado y muy agradable donde vuelven a salir las notas de fresa y rosas.

TINTOS.- graduacion alcoholica 11-14.5% vol

Tinto tradicional joven: Color rojo cereza con tonos violáceos. Capa media, limpio y brillante. Aromas de frutas rojas sobre fondo mineral. En boca es suave y ligero, equilibrado, sencillo y limpio con un fresco final muy agradable y de buena persistencia.

Tinto tradicional pasado por barrica: Rojo cereza muy intenso. Aroma de intensidad media, frutas negras maduras ( moras, mermelada de ciruelas ), torrefacto. Boca amplio, taninos secos pero maduros, toques de madera fundidos con el vino, matices minerales ( volcánico ), recuerdos de yodo, muy original.

Tinto maceración carbónica:Elaboración: Se elabora mediante un sistema que consiste en introducir los racimos de uvas completamente enteros en unos depósitos especiales que impiden su rotura. Durante varios días se produce un proceso, primero de respiración y después de fermentación intracelular ( dentro de la uva ), que termina rompiendo las paredes celulares que contienen los precursores de aromas y la materia colorante; liberándolas, tiñendo y aromatizando el mosto que escurre en el posterior prensado de la uva. De esta forma se consigue unos vinos caracterizados por su gran potencia aromática y suavidad en el paladar.

Nota de cata:
Color morado intenso, vivo, capa media-alta, brillante, lágrima abundante y gruesa. Asombrosa potencia aromática, fresas, frutas rojas, lácteos, limpio, potente. Muy suave en boca aunque largo y sabroso, aterciopelado, redondo.

VINO ESPUMOSO.- graduacion alcoholica 11% vol . vino base de espumoso: 10.5-12%vol

La variedad empleada para este tipo de vino es la Malvasía.

Nota de cata:
Color amarillo intenso, burbuja fina y corona constante. Aroma intenso y limpio de fruta fresca y flores blancas, tonos de panadería y larga crianza. Boca larga, ligeramente ácida, agradable a su paso, fino y elegante.

fuente:www.infoagro.com

jueves, 12 de noviembre de 2009

duron reserva 2003


Bodega:
Bodegas Alavesas, S.A.
Carretera El ciego, s/n
01300 - Laguardia
Álava -
bodega@cofradiasamaniego.com
Tel.: 902.22.77.00
Fax: 902.22.77.01

Tipo: tinto con crianza
Graduación: 13.5º
Denominación: RIBERA DEL DUERO
Cosecha: 2003 (MUY BUENA)
Variedad:
Cabernet Sauvignon 15%
Tinta del País 85%
Elaboración: Comenzó la vendimia el 25 de septiembre con una entrada de fruto escalonada y selectiva dependiendo del estado de maduración.
Fermentación alcohólica realizada en depósitos de acero inoxidable de 31.500 Lts de capacidad, con temperatura controlada a 30 grados y remontados diarios para conseguir la mayor extracción de color y taninos.
Fermentación Maloláctica realizada seguidamente.
Puesto en barricas en Febrero de 2004, permanece en ellas durante 18 meses hasta su embotellado.
Temperatura de consumo: 16º a 18º C
Premios: Durón Reserva 2003
Medalla de Plata
Concurso Internacional Bacchus 2008.
Observaciones:
Acidez total: 5.20 g/l
Acidez volátil: 0.59 g/l
PH: 3.69
SO2 libre: 14 mg/l
SO2 total: 90 mg/l

12/11/09

fase visual: cereza picota de media capa con ribete anaranjado, limpio y brillante, buenas piernas.

fase olfativa: nariz de buena intensidad, algo de fruta roja muy madura con matices especiados del roble y ligeras notas de guindas en licor.

fase gustativa: ataque amable, notas de fruta roja en compota con ahumados y especiados del roble, paso de boca redondo, destacando una muy buena acidez que le da vida, taninos dulces, cuerpo medio, final medio-largo fresco y especiado.

comentarios: un reserva muy digno, de corte mas bien clásico, mejor en boca, en buen momento de consumo, sin mas.

premios del V Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

Diego Guerrero, del restaurante Club Allard de Madrid aunque de origen alavés, fue el ganador del primer premio del V Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid con su creación 'Mini baby bell de camembert truffe'. Una deliciosa tapa de queso trufado cubierta de remolacha, que logra una similitud divertida y efectiva con los baby bell, que se puede probar hasta el domingo en el restaurante La Tahona. El joven Diego Guerrero ya participó en la primera edición de este certamen que es el único encuentro nacional de pinchos que reúne a todas las comunidades autónomas, y ha vuelto cinco años después con una estrella en la Guía Michelin en su restaurante y se va a Madrid con la estatuilla de la 'ñ' debajo del brazo.
El jurado permanente otorgó el segundo premio a Jordi Gotor, de Brown 33 de Barcelona por su tapa 'Oliva+anchoa+hueso', una creación muy alabada por el jurado; mientras que el tercer premio recayó en el cocinero José Luis García Galindo, del Abeletxe de Zizurkil, en Guipúzcoa, por sus 'Alubias de Tolosa', un plato clásico en esa comarca guipuzcoana, pero al que el cocinero ha dado una vuelta imaginativa.
También fue reconocida la labor de otros cuatro participantes a través de cuatro accésit. Por primera vez, los organizadores, el Ayuntamiento de Valladolid y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería (Apeh) han decidido conceder el accésit denominado Tierra de Sabor a la mejor tapa elaborada con productos autóctonos de Castilla y León, un reconocimiento que ha ido a parar al pincho 'Obama en la Casa Blanca' elaborado por el chef Antonio González, del restaurante vallisoletano Los Zagales, que fue Pincho de Oro 2009 en el certamen provincial de Valladolid. Éste es el único que se lleva la provincia y el primero que recae en uno de sus cocineros desde que se constituyese hace ahora cinco años el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas.
El accésit al Mejor Concepto de Tapa ha recaído en José Bixente Muñoz Esnal, del Gran Sol de Hondarribia, por su 'Juego de verduras y bruma de Jaizkibel', monte bajo el que se asienta este recién renovado bar de la localidad guipuzcoana.
La más vanguardista
El accésit a la Tapa Más Vanguardista ha recaído en José Antonio Merino, del establecimiento Marmitako de Vitoria (Álava), por su tapa Floración, que también ha impresionado al jurado por el montaje.
El accésit a la Tapa Más Tradicional lo ha recibido Mario de Lucas Hernández de Lino, Guadalajara, por su Torrija de Bacalao. El jurado, que ha estado presidido por el catalán Ramón Freixa, ha valorado las técnicas culinarias, la presentación, la originalidad, la combinación en el uso de ingredientes locales y españoles y el concepto de la tapa. Todo ha sumado, pero al final lo que más ha primado ha sido el gusto, según destacaban estos días otros miembros del jurado, como el chef vallisoletano Jesús Ramiro y el andaluz Enrique Becerra. Por su parte, el vasco Mikel Zeberio reclamó ayer un poco de sensatez y pidió que las tapas respeten el concepto y no se conviertan en auténticos platos en los que es necesario utilizar cuchillo y tenedor, ya que considera que en algunos casos «hay excesiva complejidad, estamos haciendo derivadas de logaritmos neperianos y creo que los grandes pinchos son de una álgebra más sencilla».
Hasta el domingo
La entrega de premios tuvo lugar anoche en el carpa de la Acera de Recoletos en la que se ha celebrado el concurso. Entregaron las estatuillas y cheques la concejala de Cultura, Comercio y Turismo, Mercedes Cantalapiedra; el presidente de la Apeh, José Ramón García; y Luis Cepeda, de Gastronomicom News y director del certamen.
La gala fue conducida por el locutor madrileño Goyo González y por Begoña Tormo, la presentadora del programa 'Buenos días Madrid' de Telemadrid. La presentadora recordó que, aunque el concurso propiamente dicho terminaba anoche con el anuncio de los premiados, los pinchos de los 66 cocineros participantes se pueden probar hasta el domingo en los 38 establecimientos vallisoletanos de hostelería que se han mostrado dispuestos a elaborar las tapas a concurso.
zorionak Bixente por el premio y a todo el equipo del Gran Sol que nos deleitais durante todo el año con esos pintxos y ese buen humor, da gusto ir a Hondarribia.

miércoles, 11 de noviembre de 2009

La D.O. Monterrei recoge mas de 2 millones de kilos de uva en 2009

En la vendimia de 2009 han sido recolectados más de 2.000.000 de kilos de uva, lo que supone un incremento del 51,5 % con respecto al pasado año, siendo porcentualmente además la Denominación de Origen vitivinícola gallega que ha experimentado el mayor aumento en la producción de uva.
La vendimia en la D.O. Monterrei ha tenido su comienzo el día 8 de septiembre finalizando el 16 de octubre. En esta campaña la brotación y el desarrollo de la vid se produjo con un ligero adelanto con respecto al pasado año, las precipitaciones en la desflora en el caso de la treixadura provocaron un mal cuajado de los racimos de esta variedad lo que redundó en un considerable descenso de su producción, además las precipitaciones en forma de granizo que se produjeron a finales del mes de julio provocaron en zonas puntuales daños de cierta consideración en el viñedo.

No obstante durante el presente año las altas temperaturas alcanzadas a partir de la segunda quincena del mes de agosto y durante todo septiembre, así como la ausencia de precipitaciones permitieron que la calidad fitosanitaria de las uvas que entraron en las bodegas de la Denominación de Origen Monterrei fuera excelente. Estas condiciones climáticas fueron particularmente favorables para la concentración de aromas, y la acumulación de antocianos (polifenoles responsables del color en los vinos tintos). La síntesis de estos compuestos se vio favorecida por la alternancia de noches frescas y días muy calurosos.

El nivel de alcohol esta alrededor de los 13,5 grados, pero el buen equilibrio alcohol-acidez hace que, al igual que en los últimos años, la calidad esperada de los vinos de esta campaña sea nuevamente excelente, tanto en blancos como en tintos.

Durante la vendimia 2009 las primeras variedades vendimiadas fueron Godello, Dona Branca y Albariño en blancas y Bastardo y Mencia en tintas, destacando que en las variedades tintas la maduración de la piel y de las pepitas (fenólica) fue este año superior a la alcanzada en la pasada campaña.

En la vendimia recientemente finalizada participaron 25 bodegas, dos más que el año pasado y que se incorporaron recientemente a los registros del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Monterrei, se contrataron 7 veedores eventuales que, añadidos los 3 con los que cuenta actualmente el Consejo Regulador hacen un total de 10 inspectores habilitados por la Conselleria do Medio Rural garantes en las funciones del control de la calidad que caracteriza los vinos de esta Denominación de Origen, gran triunfadora en las ultimas ediciones en la Cata de los Vinos de Galicia y considerada por los expertos como la de mayor futuro de todas las gallegas.
fuente: www.vinogallego.com

La D.O. Toro recoge 14 millones de kilos de uva en 2009

La Denominación de Origen Toro a concluido la campaña de vendimia en la que finalmente se han recogido 14 millones de kilos de uva, un 34% menos que en la pasada campaña, cuando se recolectaron 21 millones de kilos de uva.
Por variedades de uva, de Tinta de Toro se han recogido 12,5 millones de kilos; de garnacha, 600.000 kilos; de verdejo, 63.000 kilos y de la variedad malvasía se han recolectado 782.000 kilos.

Aunque en un principio el órgano vinícola había estimado que la merma de cosecha sería más importante, finalmente se han recolectado 14 millones de kilos porque «muchos de los que habitualmente se iban fuera de la Denominación de Origen Toro se han quedado en la zona, aunque es difícil calcular la cantidad». Castro reconoció que la campaña de vendimia «ha sido muy complicada» y que la merma en la cosecha ha sido provocada por distintos factores como los problemas que afectaron a la floración y el deficiente cuajado de las yemas, las lluvias, los brotes de mildiu u oídio e incluso la plaga de topillos, que también afectó a parcelas de viñedo de la Denominación de Origen Toro. Además, como destacó Castro, de algunas variedades de uva no ha sido posible recoger toda la cosecha ya que, al final de la campaña, «no reunía las condiciones adecuadas para la recolección y los rendimientos eran escasos para el viticultor, por lo que ha preferido dejar las uvas en la viña».

Sobre la calidad de la uva, el director técnico del Consejo Regulador aseguró que «en cuanto a PH y acidez este año han venido muy bien, ya que han sido muy bajos», aunque como consecuencia de las lluvias el PH aumentó y disminuyó la acidez en los mostos, pero «esto es positivo porque significa que este año las bodegas van a tener que gastarse menos dinero en retocar los vinos».

Castro subrayó que parámetros como la acidez son importantes para el color porque «con una acidez más baja, los colores son más brillantes», mientras que el descenso del PH servirá para aportar una mayor estabilidad a los vinos.

En cuanto a la graduación alcohólica de las uvas, que en los dos últimos años habían alcanzado los 14,8 grados de media por el excesivo calor registrado durante el verano, el director técnico del Consejo Regulador señaló que en la vendimia que acaba de concluir la graduación media rondará los 14 o 14,5 grados.

En principio, Castro prefirió no aventurar una calificación de la cosecha en cuanto a la calidad, ya que «será necesario esperar a que estén los mostos y los vinos porque el trabajo enológico de las bodegas también es importante, y ya veremos qué calificación hacen los expertos; pero tenemos que decir que ha sido una vendimia muy complicada».

Castro recordó que durante la campaña de vendimia que acaba de concluir, el Consejo Regulador ha controlado la entrada de uva en un total de 47 bodegas, mientras que el número de viticultores que han recolectado uva ascendió a 1.260.

Otro de los datos aportados por el director técnico del órgano vinícola es que durante la campaña se han recolectado uvas de las diferentes variedades en un total de 5.970 hectáreas, lo que supone un incremento de 200 hectáreas respecto al pasado año, todas ellas de la variedad Tinta de Toro. Castro añadió que la campaña de vendimia se ha prolongado durante un mes y medio ya que comenzó el pasado 14 de septiembre.
fuente: www.nortecastilla.es

La D.O. Ribeiro recoge 10.5 millones de kilos de uva en 2009

La D.O. Ribeiro ha finalizado la vendimia 2009 en la que se han cosechado 10,5 millones de kilos de uva, una cantidad similar a la de la campaña anterior. Se trata de una cosecha pequeña, como ha reconocido el Consejo Regulador, aunque de excelente calidad.

Gracias a unas condiciones climatológicas favorables la vendimia este año se prolongó tan solo durante 23 días. Este año, al igual que ocurriera durante la campaña anterior, las cepas también se vieron afectadas por las lluvias en el momento de la floración, circunstancia que redujo el número de kilos. No obstante, en la presente campaña el buen tiempo ha facilitado una buena maduración y, además, el estado sanitario del fruto es muy bueno.

Al respecto, Pablo Vidal declaró que la cosecha “es pequeña, pero al mismo tiempo ha sido magnífico y ha permitido realizar una vendimia con toda tranquilidad”. Asimismo, los responsables del Consejo Regulador manifestaron que los trabajos se desarrollaron con toda normalidad.

fuente: vinos de españa.com

martes, 10 de noviembre de 2009

vinus sommelier, preservador de vino

El Vinus Sommelier, es un aparato que mantiene el vino de una botella abierta, en perfectas condiciones, es decir, como si estuviera cerrada y en una bodega.

¿Cuántas veces ha deseado tomarse una copa de buen vino pero no lo ha hecho por no dejar una botella abierta y que se estropee con el proceso de oxidación?

Ahora con el Vinus Sommelier puede usted degustar una botella copa a copa.

Sabemos que el proceso de oxidación del vino, empieza cuando éste entra en contacto con el oxígeno. A partir de este momento, empieza a perder su aroma y sabor, es decir, se estropea.

Desde ahora, cuando abra su vino, beba lo que le apetezca y seguido meta la botella abierta en el preservador Vinus Sommelier; pulsando la tapa, inyecta gas Argón (un gas noble más pesado que el oxígeno), expulsa el oxígeno creando un cierre hermético protegiendo el vino de la oxidación. Seguidamente, en la parte trasera del aparato encontrará un regulador con 7 temperaturas diferentes para que lo ponga a la que usted más le guste, sea vino blanco, tinto reserva o gran reserva etc. Enchufe el aparato y... ya tiene el vino a la temperatura adecuada para disfrutarlo correctamente.

Aunque es posible que se mantenga en perfectas condiciones más de un mes, recomendamos beberlo en un plazo de unas dos semanas.

¡El vino estará como recién abierto y a la temperatura ideal cuando usted vuelva a beberlo!.

Lo peor de este aparato, que tiene muy buena pinta por cierto, es su precio, 290€.
fuente:www.vinussystems.com

lunes, 9 de noviembre de 2009

Enigma chardonnay 2008 (ecuador), medalla de oro en vinandino


Que un grupo de mas de 90 especialistas, catadores internacionales, coincidan en dar una medalla de oro a un vino cuya empresa no puede competir con mas de tres muestras (porque no produce mas que pocas marcas) ante 835 rivales, puede sonar extraño.

Mas aún si procede de una país (Ecuador) sin tradición como productor vitivinicola, peor si en el mismo se pueden contar con los dedos de una mano las empresas que elaboran vino y aún mucho mas extraño si se sabe que la bodega sólo explota 10 hectáreas de viñedos que no alcanzan a tener siete años.

El vino ganador del que hablamos se llama Enigma, y pertenece a la empresa Dos Hemisferios que explota un pequeño y joven viñedo en una zona llamada El Morro de la región costera de Ecuador.

La empresa tiene otros dos productos y uno de ellos, Paradoja de uva Malbec, y Bruma, ya hicieron sus experiencia, precisamene en su país, como exitosos competidores de concursos al ganar ambos medalla de plata como mejores tinto y blanco respectivamente en Galas del Vino de Ecuador
Dos Hemisferios, se dice, puede tener dos cosechas al año (no es común) en su predio en el que conviven uvas de Brasil (chardonay) y de Argentina. También tiene en su viñedo Merlot, Malbec y Cabernet Sauvignon.

Ecuador tiene un crecimiento ponderable de consumo de vino, dado que su población - de unos 15 millones de habitantes - está accediendo en forma acelerada al placer de esta bebida..

Siendo la única empresa de la Costa de Ecuador, hasta es previsible que la noticia de tan excelente producción, aliente a otros a aumentar los viñedos con inversiones que podrían ahora signficar una corrida de oportunistas, dado el éxito de Dos Hemisferios en dos concursos latinoamericanos: Galas del Vino y Vinandino.

Una prueba de la imprevisibilidad que rodea en tiempos modernos a las explotaciones vitivinícolas, con adaptaciones de sus cultivos en geografías impensables.
Enigma y Paradoja pertenecen a un viñedo de la Costa, que produce dos cosechas al año, lo cual no es común. Es que se cree que el buen vino solo se produce en un clima de cuatro estaciones y una cosecha al año, porque la planta necesita de frío para estresarse y descansar.

Para completar el cuadro Casa Madero de México, la bodega mas antigua de América, se llevó una medalla de Plata con un Merlot 2007 y Bolivia obtuvo otra, de iguales características, por un Tannat 2007 de nombre Aranjuez.

sábado, 7 de noviembre de 2009

señorio de valdesneros roble 2006


situación: Torquemada-Palencia-España
variedades:Tempranillo 100%
elaboracion:Vendimia última semana de octubre. Embotellado mediados de abril.
tipo: tinto roble
crianza:Crianza 6 meses en barricas de roble americano.
D.O.: Arlanza
Grado alcoholico: 13%


7/11/09


fase visual: bonito color cereza picota de intensidad media-alta con ribete violaceo-anaranjado, limpio y brillante con buena lágrima.

fase olfativa: nariz de baja intensidad, con toques de fruta roja madura, algo de cítricos y matices especiados del roble.

fase gustativa: ataque seco, con muy buena acidez, paso de boca amable, glicérico, taninos algo rugosos, otra vez fruta roja madura, mas acentuada que en nariz, toques especiados del roble y un final medio fresco y especiado.

comentarios: mucho mejor en boca que en nariz, un vino con músculo, con buena acidez y unos taninos un punto ásperos que seguro haran mejorar este vino con un añito mas de botella. Si este tiempo le dotase de una nariz de mas intensidad y calidad de aromas estariamos hablando de un muy buen vino, de momento se queda en un buen vino que esta cojo de aromas.

viernes, 6 de noviembre de 2009

La D.O. Cariñena estima recoger unos 90 millones de kilos de uva en 2009

Zaragoza.- La Denominación de Origen Cariñena espera recoger este año entre 90 y 95 millones de kilos de uva (el ochenta por ciento tinta y el veinte por ciento blanca), de muy buena calidad.

Fuentes del Consejo Regulador de esta Denominación de Origen precisan en una nota que la vendimia se presenta este año temprana, pues la maduración de la uva se ha producido de forma muy rápida debido al tiempo, seco y caluroso.

Pero insisten en que la calidad de la uva en estos momentos es muy buena, ya que el viñedo "está muy bien de vegetación y con el tiempo seco no hay plagas y enfermedades".

El Consejo Regulador estima que se recogerán entre 90 y 95 millones de kilos de uva, lo que supone un aumento de entre el 33 y el 41 por ciento respecto a la cosecha de 2008, año en el que se recogieron 67,6 millones de kilos, y un 22 por ciento superior a la cosecha media de los últimos diez años, que se sitúa en 74,4 millones de kilos.

En el sesenta por ciento de las 15.327 hectáreas inscritas (unas 9.200) la vendimia se llevará a cabo de forma mecánica, y en el resto se hará a mano.
fuente: www.soitu.es

jueves, 5 de noviembre de 2009

La D.O. Bierzo recoge 15.6 millones de kilos de uva en 2009

Se cierra la campaña de vendimia con 15,6 toneladas de uva recogida con denominación de origen Bierzo
La campaña 2009 de la vendimia dio inicio el pasado 7 de septiembre y ha finalizado el 16 de octubre, en ella han estado presentes 55 bodegas con 4.137 viticultores inscritos y 3.969 hectáreas. Cuantitativamente la variedad mencía ha sido la más abundante con 11,4 toneladas de uva recogida, le sigue garnacha tintorera con 338.000 kg y godello con 461.000 kg.

VALORACIÓN CUALITATIVA DE LA CAMPAÑA DE VENDIMIA 2009
En floración-cuajado donde las temperaturas medias han sido bastante bajas combinado esto con continuas lluvias ha provocado una pequeña reducción sobre el % de cuajado, y un irregular y desigual cuajado en el viñedo del Bierzo.

En la época de maduración donde se observa un gran adelanto, debido a las condiciones climatológicas muy favorables que se ha tenido en verano, destacando las altas temperaturas del mes de agosto y septiembre favoreciendo a esta aceleración de la maduración.

Se observa en la maduración de la uva que ha ido acompañada de mucho calor y un verano muy seco lo que hace que nos encontremos con una uva de una gran concentración de azucares y un correcto equilibrio entre los parámetros físico-químicos y organolépticos de la uva, como primeras conclusiones sobre la evolución de los vinos que se caracterizan por un gran equilibrio y potencial aromático junto un grado alcohólico en equilibrio con estos parámetros.

Destacar que la campaña 2009 ha sido una vendimia marcada por irregulares condiciones climatológicas pero en vendimia y maduración la climatología ha sido excelente al igual que el estado sanitario de la uva.

Se indica la intensificación de los controles realizados por el Consejo Regulador, con la puesta en marcha del control de vendimia con” tarjeta inteligente” sistema que permite el control de vendimia y la gestión de los datos al instante. Se destinaron veedores auxiliares no solo en bodegas sino también en viñedo realizando trabajos de control de producción y estado sanitario.

Sin duda, nos encontramos ante una campaña en la que los vinos tendrán un amplio potencial de diferenciación, con vinos Tintos de Mencia en su máxima expresión varietal. Destacar la cada vez mayor consolidación de los vinos Blancos de la variedad Godello desarrollándose y potenciándose nuevas elaboraciones que nos den la diferenciación de los vinos Godello del Bierzo.

Esta valoración la corrobora el porcentaje de uva destinada a la elaboración de vino con Denominación de Origen, ya que el 89% del total de la uva recogida en esta campaña (17.512.754 kg) ha sido destinada a la elaboración de vino con Denominación de Origen Bierzo.
La producción de uva controlada y apta para Denominación de Origen Bierzo que ha entrado en las bodegas con respecto a la campaña anterior ha sufrido un aumento del 13,5% debido a las buenas condiciones climatológicas en los periodos clave de desarrollo y vendimia de la uva.
fuente:www.bierzotv.com

La D.O. Somontano recoge 17.5 millones de kilos de uva en 2009

La cosecha supone un 6% más de uva recogida que en 2008

Mientras se recogen las últimas pequeñas partidas de uva, la Denominación de Origen Somontano da por concluida la vendimia 2009 con un grueso total de más de diecisiete millones y medio de kilos de uva, cifra que supone un 6,5% más que la campaña de 2008. La cosecha se ha desarrollado de forma progresiva y rápida en un total de cuarenta días gracias a la meteorología que ha permitido un trabajo constante y sin interrupciones. La extraordinaria calidad de la uva permite pronosticar una buena calificación de la añada, previsión que se confirmará a medida que concluyan las labores de vinificación.

La vendimia

La vendimia comenzaba el pasado 17 de agosto y se daba por concluida –a expensas de recoger pequeñas parcelas de uva- ayer, 28 de septiembre. Las altas temperaturas registradas en el periodo estival y la ausencia de precipitaciones importantes en el mismo periodo y el buen estado sanitario de la uva han posibilitado un corto y tranquillo desarrollo de la cosecha.

Las uvas

17.613.916 kilos de uva. Ésa es la cantidad exacta de uva recogida durante la campaña 2009. Por variedades, la vendimia ha sumado las siguientes cifras: en cuanto a las uvas tintas, los viticultores y bodegas de la D.O. Somontano han recogido 5.239.876 kilos de Cabernet Sauvignon, 4.279.356 de Merlot, 2.146.281 de Tempranillo, 1.024.143 de Syrah, 428.907 de Garnacha Tinta, 344.334 de Moristel, 176.076 de Pinot Noir y 67.496 de Parraleta. En cuanto a las variedades blancas, la Chardonnay sigue liderando la posición al recoger 2.354.645 kilos de uva. Tras ella, la Gewürztraminer con sus 912.263 y la Macabeo, la Garnacha Blanca y la Alcañon con, 553.765, 78.385 y 8.389 kilos respectivamente. Las variedades blancas Riesling y Sauvignon Blanca, recientemente autorizadas en el mapa varietal de Somontano, todavía no han vivido su primera vendimia.

Calidad

Los enólogos de las bodegas están satisfechos con la uva recogida ya que gracias a su óptima maduración, a su buen estado sanitario y a las condiciones en las que se ha desarrollado la vendimia, será una magnífica materia prima tanto para los vinos jóvenes, ricos en color y aromas afrutados, como para los destinados a procesos de crianza bien como Robles, Crianzas,
Reservas o Vinos de Autor.

Novedades

Durante la vendimia, las bodegas del Consejo Regulador han comenzado el proceso de certificación por el que –conforme al nuevo Reglamento de la D.O. Somontano en vigor desde el pasado mes de mayo- darán cumplimiento a la norma EN 45.011, norma que exige a las bodegas un autocontrol que asegure la calidad amparada en la Denominación de Origen desde la plantación de las viñas hasta la comercialización de cada botella de vino.

Por otra parte, durante la vendimia una empresa familiar ha iniciado los trámites para crear una bodega acogida a la Denominación de Origen. Ésta se ubicará en Barbastro y será la trigésimo tercera empresa vitivinícola del mapa bodeguero del Somontano.
fuente:www.bebesomontano.com

La D.O. Rias Baixas recoge 23.6 millones de kilos de uva en 2009

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas da por concluida oficialmente la campaña de vendimia 2009, en la que se han recogido un total de 23.624.086 kilos de uva. Una cifra que supone el mayor volumen recogido en los últimos tres años, con un crecimiento del 18,72% con respecto a la campaña anterior y del 26,1% con respecto a 2007.

Una cosecha que, además, se caracteriza por su calidad, por lo que los técnicos de Rías Baixas tienen muy buenas impresiones de cara al vino nuevo, sobre todo después de comprobar lo bien que se están desarrollando las fermentaciones.
El jefe del departamento técnico, Agustín Lago, explica que ‘los primeros datos analíticos hablan de un ligero aumento en graduación pero, sobre todo, de una menor acidez, con bajadas de más de un punto sobre la campaña pasada tanto en acidez total en tartárico como en los niveles de ácido málico’.
En este sentido, el departamento técnico confirma que ‘los primeros mostos organolépticamente parecen más aromáticos y complejos, así como más equilibrados que la campaña pasada’.
Estos grandes resultados son fruto de que el estado sanitario de la uva en la entrada a bodega ha sido excelente. Las altas temperaturas registradas en el mes de septiembre permitieron que los 6.556 viticultores participantes en la vendimia 2009 hayan podido esperar lo suficiente para que la uva alcanzase graduaciones y niveles de acidez óptimos, además de permitir unos magníficos ritmos de vendimia.
Una campaña que se extendió a lo largo de 39 días, concretamente entre el 4 de septiembre y el 13 de octubre.
La vendimia transcurrió de forma selectiva, ordenada y profesional, debido al buen tiempo reinante durante toda la campaña, lo que permitió a los viticultores ‘vendimiar de forma selectiva, tranquila, buscando alcanzar la maduración óptima de cada parcela’, apuntan desde el departamento técnico.
De esta manera, los viticultores pudieron esperar el tiempo necesario hasta que la situación del viñedo fuese la idónea, tanto desde el punto de vista vegetativo como sanitario. Como consecuencia, el rendimiento de producción por hectárea ha sido de 6.388 kilos.
fuente:http://www.expreso.info/es

La D.O. ribera del duero recoge 87 millones de kilos de uva en 2009

La campaña que echa el cierre tras haberse recogido, según los datos facilitados por el órgano regulador ribereño a 19 de octubre, 87.237.085 kilos de uva. De ellos, como mandan los cánones, la inmensa mayoría corresponde a variedades tintas, un 97,5 por ciento, siendo uva blanca apenas 2,1 millones de kilos.
Unas cifras, aún provisionales, que sitúan a la cosecha de este año en la segunda posición del ránking històrico de producción. Tan solo la mítica vendimia de 2006, cuando se rozaron los cien millones de kilos de uva, la supera, sacándole más de un 10% de diferencia.
El momento de mayor actividad en las bodegas tuvo lugar el fin de semana del 2 al 4 de octubre, reflejándose el ligero adelanto de esta recolección frente a las de años pasados. Pero una vez más se hizo bueno el dicho de que la actividad se generaliza para el puente del Pilar, en torno al cual también se registraron importantes entradas de uva en las elaboradoras.
Pero más allá de la cantidad, que no tendrá datos definitivos antes de un mes, cuando se hayan revisado todas y cada una de las cerca de 27.000 operaciones de vendimia que se han llevado a cabo desde que el pasado 9 de septiembre se dio inicio a la campaña, si algo destaca es la excelente impresión que ha dejado la uva en la entrada en las instalaciones elaboradoras. «La calidad ha sido espectacular, las entregas se han hecho con una calidad perfecta», reconoció Agustín Alonso, director técnico del Consejo Regulador de Ribera del Duero, para quien este año, los buenos augurios se han cumplido.
Estos buenos resultados, apuntó Alonso, son fruto de una serie de circunstancias, entre ellas que la uva no haya madurado con demasiado calor, «sino con fresquito». Además, se ha tenido una maduración fenólica, que es la que interesa en los vinos tintos, muy avanzada, mientras que la alcohólica se ha parado. El resultado es una maduración fenólica perfecta, «un color espectacular, mucho tanino y, además, un tanino muy dulce que es lo que buscamos», subrayó el responsable de los servicios técnicos ribereños. Por otro lado, los grados alcohólicos han alcanzado unos picos de entre 13 y 14,5 grados, que son los que se consideran adecuados.
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La D.O. Rueda recoge 60 millones de kilos de uva en 2009

La Denominación de Origen Rueda dio por finalizada la campaña de vendimia de 2009 en la que se ha cosechado un record de producción con 60 millones de kilos de uva recogidos en las bodegas inscritas en esta D.O. de los que 57,35 millones corresponden a uva de variedades blancas.

En concreto y según los datos aportados por el Consejo Regulador de la D.O. Rueda y recogidos por Europa Press, la superficie de vendimia para esta campaña 2009 ha sido de 10.720 hectáreas en su totalidad, de las que 9.969 son de uva blanca. Por su parte, los viticultores inscritos en la D.O. Rueda, con 54 bodegas, son 1.417.

Según precisaron las mismas fuentes, esta vendimia se ha caracterizado por una ausencia de lluvias desde la primavera, por lo que al final del ciclo las altas temperaturas del mes de agosto y primeros de septiembre castigaron en exceso los viñedos y llevó a pensar a una reducción de la cosecha frente a la campaña 2008.

No obstante, precisó la D.O. Rueda, el cambio de temperaturas y las primeras lluvias, junto con la mayor rusticidad y adaptación de la variedad verdejo, así como el "importante incremento" de la superficie de viñedo, ha llevado a un "nuevo record de la cosecha de uva" donde el 96 por ciento son de variedades blancas y dentro de éstas, la mayoritaria ha sido la variedad verdejo que, con 47 millones de kilos, representa el 82 por ciento de la uva blanca elaborada por las bodegas.
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La D.O. Valdepeñas recoge 114 millones de kilos de uva en 2009

CIUDAD REAL. La producción de uva amparada por la Denominación de Origen Valdepeñas en la campaña de vendimia 2009 ha ascendido a 114 millones de kilos, 6,3 millones menos que el pasado año en que la cosecha alcanzó los 120,3 millones de kilos.

De la cantidad global recolectada, 55,7 millones de kilos corresponden a uva blanca y 58,3 a tinta, según ha indicado el presidente del Consejo Regulador, Fernando Prieto, que ha destacado la calidad y la óptima graduación del fruto con el que se podrán elaborar "vinos excepcionales".

Según informa en nota de prensa la marca de calidad, Prieto ha explicado que este año se han recogido casi 2 millones de kilos más de uva tinta respecto a la campaña anterior debido a que han entrado en producción muchas de las plantaciones que se realizaron hace tres o cuatro años como consecuencia de la reconversión del viñedo.

Sin embargo, la uva blanca ha experimentado una disminución de algo más de 9 millones de kilos respecto a la pasada campaña en que se recogieron 64,3 millones de uva, ya que la demanda de las bodegas ha sido inferior y han necesitado menos volumen de uva de la variedad airén para elaborar vinos con marchamo Valdepeñas.
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La D.O.C. Rioja recoge 112 millones de kilos de uva en 2009

Como primer balance de esta recién finalizada vendimia 2009, cuya producción ha sido de 412,3 millones de kilogramos de uva, puede afirmarse que ha sido una vendimia con resultados "muy satisfactorios", tanto cuantitativa como cualitativamente, que permitirá a las bodegas de Rioja ofrecer al mercado vinos de la más alta calidad.

El adelanto en la evolución del ciclo en torno a 10 días respecto a años anteriores ya se detectó desde la época de la floración, entre mayo y junio. Un verano excesivamente caluroso, con valores máximos de 35º-37º C, provocó que la madurez alcohólica fuera más rápida que lo habitual, pero sin que la madurez fenólica siguiera inicialmente el mismo ritmo.

Aunque hasta entonces las precipitaciones habían sido importantes, también ha destacado este año la escasa pluviometría de los meses de verano, que provocó merma de las expectativas productivas, a pesar de que la mayor parte del viñedo riojano soportó bien la falta de lluvia, salvo en los viñedos situados en zonas áridas y cascajosas.

Sin embargo, las lluvias caídas a mediados de septiembre (días 16-18), cuando apenas se había vendimiado un 5 por ciento de la cosecha, fundamentalmente de variedades blancas de la zona más oriental de la Denominación, no solo contribuyeron a solucionar los problemas de estrés hídrico de algunos viñedos y a recuperar las expectativas productivas, sino que fueron decisivas para la calidad final de la cosecha, ya que permitieron equilibrar la madurez alcohólica y la madurez fenólica de la uva.

Puede afirmarse que estas lluvias marcaron un punto de inflexión decisivo para la obtención de una cosecha de alta calidad, ya que a partir de esa fecha la climatología fue muy favorable hasta el final de la vendimia, con tiempo seco y soleado, lo que permitió alcanzar a la uva el punto óptimo de madurez con un magnífico estado sanitario.

El volumen final de cosecha en esta campaña de 2009 ha sido de 412,3 millones de kilogramos de uva, que han sido elaborados en un total de 657 bodegas (331 criadores, 38 cooperativas, 47 almacenistas y 241 cosecheros).
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La D.O.Navarra recoge 98 millones de kilos de uva en 2009

La cosecha de este año supone un aumento del 15% en la producción del viñedo navarro como estaba previsto, situándose en la media de producción anual de la Denominación de Origen. La principal protagonista del incremento ha sido la Garnacha. que este año ha tenido una producción normal. Otras variedades como la Tempranillo o la Merlot se han visto reducidas. El 94 % de la uva recogida es tinta y el resto, el 6% es blanca. La alta calidad y el estado sanitario que presenta hacen presagiar la elaboración de grandes vinos y que 2009 pudiera pasar a formar parte de las grandes añadas de la historia.
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martes, 3 de noviembre de 2009

Estella organizará el V Concurso Nacional de vinos elaborados con uva ecológica


Pamplona.- El Gobierno de Navarra ha acordado autorizar al director de la Estación de Viticultura y Enología de Navarra (Evena) la concesión de una ayuda de 20.000 euros al Ayuntamiento de Estella para la organización del V Concurso Nacional de vinos elaborados con uvas de agricultura ecológica.
Este certamen, denominado Ciudad de Estella-Lizarra Hiria, se celebrará los días 24 y 25 de noviembre
, según informa el Gobierno de Navarra en un comunicado.

El Ejecutivo foral considera fundamental apoyar directamente este evento, organizado para dar a conocer y promocionar la calidad de las uvas y vinos ecológicos producidos en Navarra y para facilitar una mayor comercialización de los mismos.

Y es que parte de la producción de viticultores y bodegas de la zona de Estella procede de uvas de agricultura ecológica.

Este certamen está incluido en el calendario de concursos de vino que se celebrarán durante 2009 en España y tiene gran repercusión, tanto en la Comunidad Foral como en otras Comunidades Autónomas.

La organización del concurso nacional incluye la celebración de una feria y una cata popular de vino ecológico, con la elección del premio denominado 'Barrica Popular' entre las bodegas de Navarra que se presenten.

Como organizador directo del evento, el Ayuntamiento de Estella asume los trabajos de coordinación, recogida de muestras, acondicionamiento de los locales para la cata del concurso y de la cata popular. Hasta la fecha, el consistorio ha organizado cuatro ediciones de este premio Ciudad de Estella, que promociona también la ciudad.

fuente:www.soitu.es

VI Jornadas de Sumillería en valladolid


Valladolid se convertirá entre el día 9 y el 11 de noviembre en la "capital universal del vino" al acoger a los "mejores sumilleres" de España en las VI Jornadas de Sumillería, que tendrán lugar en el Centro Cultural Miguel Delibes.

De esta forma, según informaron a Europa Press fuentes de la organización, las "narices y paladares más privilegiados" del país competirán allí por el título al Mejor Sumiller español del año 2009 en una prueba final "en riguroso directo", a la que tendrán acceso libre todos los "profesionales y amantes del buen vino", el miércoles 11 de noviembre.

Asimismo, el ganador del que es el concurso de sumillería" más importante de España" representará al país en los próximos certámenes internacionales que se organicen.

En esta edición, desde la organización quisieron destacar la "multitud de sensaciones" que produce la degustación del vino, por lo que el evento quedó bautizado como 'Los Sabores', que serán protagonistas de las jornadas enólogas por excelencia en España.

De esta manera, durante estos tres días, Valladolid acoge además la quinta edición del Concurso Nacional de Tapas y Pinchos "convirtiéndose así en el centro de la gastronomía y enología".

Los mejores vinos, pinchos y tapas, "referentes universales del estilo más español de gastronomía", convergerán en esta ciudad "para convertirla en la capital" de los profesionales, expertos y amantes de la buena comida y bebida.

Organizadas por la Unión de Asociaciones Españoles de Sumilleres, las Jornadas cuentan con el patrocinio de la Junta de Castilla y León.