Corchera Amorim de Portugal despedirá trabajadores

La corchera Amorim, una de las mayores del mundo, despedirá a 193 colaboradores en un intento de adaptar su producción al descenso de la demanda consecuencia de la actual coyuntura económica, anunció hoy 3 de febrero la empresa en comunicado enviado a la Comisión del Mercado de Valores Mobiliarios (CMVM) lusa. Europa Press.

La empresa indicó que "es una medida excepcional que será usada por primera vez en la historia" de la empresa de Américo Amorim, accionista de Galp y del Banco Popular, y se debe "a las condiciones absolutamente extraordinarias de la presente coyuntura económica mundial".
La corchera explicó que "urge adaptar la estructura productiva al nivel de la demanda esperada, por ese motivo, entre otras medidas a tomar, la Corchera Amorim se ve obligada a reducir los cuadros de personal de la unidad de negocios de Tapones de corcho, unos 75 colaboradores, y de la de Aglomerados de Compósitos, unas 118 personas".

La empresa indicó que "inicia un proceso de negociación" con los trabajadores para "buscar un acuerdo que minimice el impacto de esta decisión" y matiza que "atendiendo al cuadro legar en vigor (...) podrá verse obligada a recurrir a la figura del despido colectivo".

Además, reiteró que, aunque las medidas anunciadas son preventivas, también "son indispensables para contener el esperado impacto negativo de la crisis global en la actividad y en la sustentabilidad económica financiera de la Corchera Amorim".

fuente:diario del vino

elaboración de tapones de corcho

Tapón amarronado de unos 24mm. de diámetro y unos 5 cm. de largo aunque no encierra ningún misterio su fabricación, proviene de la corteza del Alcornoque. Tiene además de elasticidad y resistencia, que es flotante e impermeable, se amolda con facilidad, resiste cualquier presión además de su principal característica de inputrefacción y adherencia, cualidades indispensables para la conservación del vino en la botella.
El proceso se inicia con el descorche del Alcornoque. Una vez que la corteza alcanza los 30mm. de espesor una vez obtenidas las planchas estas se apilan y se dejan reposar en el campo. Luego se hierven en autoclaves o calderas de acero inoxidable. Allí permanecen durante una hora y se vuelven a dejar en reposo para que el corcho pierda la media caña dada por el agua.
El proceso continua recortando y dividiendo las planchas según su calidad, cada uno tendrá distintos usos.
Luego se las divide en bandas o rebanadas y por ultimo con sacabocados se obtienen los corchos. Un paso importante es la desinfección mediante un lavado y esterilizados para que no transmitan olores, sabores ni sustancias contaminantes al vino.
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fuente: charlas sobre vinos

hablando con un corcho de cava

El corcho de las botellas de cava mide algo más de tres centímetros y si se fija observará que su base está formada por una serie de capas superpuestas, que ayudan a evitar posibles pérdidas de presión. Ya que los cavas no son vinos que deban guardarse mucho tiempo una vez que se han comercializado, al abrir la botella el corcho debe expandirse. En caso de que mantenga el mismo ancho del cuello de la botella, quiere decir que ha sido colocado hace tiempo. Siempre conviene ver el corcho, comprobar su estado y flexibilidad, oler la base que ha estado en contacto con el cava: todo ello nos irá aportando pruebas sobre el buen estado de la botella que vamos a consumir. Si es un auténtico cava, observará en la base del corcho una estrella de cuatro puntas, heraldo de las estrellas que usted mismo beberá a continuación, emulando a Dom Pérignon. Porque el lenguaje de la base del corcho de los espumosos españoles es como sigue:
· Estrella de cuatro puntas: vino espumoso con segunda fermentación en botella, según el “método tradicional”.
· Rectángulo negro: vino espumoso con segunda fermentación en botella, pero que ha sufrido un trasvase de una botella a otra de distinto tamaño, trasvase conocido como transfer.
· Circunferencia: vino espumoso con segunda fermentación en un gran envase (granvas), embotellándose posteriormente.
· Triángulo equilátero: vino gasificado.

Una tesis doctoral quita responsabilidad al corcho en malos olores del vino

Una tesis doctoral exime al corcho del olor y gusto a moho en los vinos tintos.

El estudio 'absuelve' a este material y responsabiliza a dos compuestos químicos.

El "Estudio del Contenido en Halofenoles y Haloanisoles en Vinos Tintos de Calidad.

Incidencia en los Consumidores", es obra de María Luisa Copete, Investigadora de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM).

fuente: Noticias del Vino

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