feliz año vinico 2010

el trabajo navideño no me deja tiempo para el blog, os dejo una fotito de mi arbol de navidad ideal, hay dos formas de montarlo, antes de navidad e ir desmontandolo poco a poco durante las fiesta o ir haciendolo con las botellas que se van "pimplando" durante las fiestas.

importante: si se utiliza la primera opción hay que tener en cuenta que es un arbol de interior, podrian desmontartelo los vecinos antes de tiempo.

feliz año 2010 a tod@s

un poco de musica tranquilita para las fiestas

FELIZ NAVIDAD 2009

feliz navidad y prospero año 2010 a tod@s
que 2010 venga lleno de felicidad y buenos vinos para todo el mundo

francisco giaquinta malbec roble 2004

Bodega y viñedos hermanos giaquinta se encuentra a 70 km. de mendoza, en el Valle de Tupungato que se caracteriza por tener rigurosos inviernos y copiosas nevadas, veranos de días cálidos y noches frías, un suelo fértil y cepajes selectos...

A 1.100 mts. sobre el nivel del mar, entre el paralelo 30 y 40 del Hemisferio Sur, en el Distrito “La Arboleda” de Tupungato, se cultivan los viñedos propios de Familia Giaquinta.

Con 75 has. de producción de uvas, se elaboran vinos 100% varietales y Bivarietales. Siendo las variedades blancas: Pedro Ximénez, Torrontés, Semillón, Chardonnay ; y tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Bonarda.

Los sistemas de conducción utilizados son: parral, espaldero bajo y alto; irrigados con aguas de deshielo y subterráneas extraídas de pozo semisurgente.

El vino catado es un tinto roble, de la añada 2004, 100% malbec y tiene una gradoación alcoholica de 13.7º, del precio no tengo ni idea, es un regalo de un amigo argentino.

22/12/09

fase visual: picota capa media con ribete granate, lagrima correcta.

fase olfativa: nariz media-corta, laca, mineral, algo de fruta roja madura y toques especiados.

fase gustativa: ataque amable, goloso, fruta roja madura (fresa, frambuesa), buena acidez, paso de boca frutal, cuerpo medio, taninos pulidos y un final medio goloso y especiado.

comentarios: mucho mejor en boca que en nariz donde se muestra bastante apagado incluso despues de una buena oxigenación.

vallobera reserva 1998

bodega: bodegas vallobera

localización: laguardia-la rioja

d.o.: rioja

tipo: tinto reserva

añada: 1998

crianza: 18 meses en barrica 60% frances, 40% americano

graduación: 13.5º

p.v.p.: 10.50€ aprox.

16/12/09

fase visual: cereza de capa media con ribete anaranjado y atejado, buena lagrima.

fase olfativa: nariz de media intensidad predominando aromas de reducción como cuero, tabaco de pipa, especiados y clavo, sobre un fondo de fruta negra madura, platano asado, tarta de manzana.

fase gustativa: ataque pulido, fruta negra madura, platano muy maduro, con madera muy ensamblada, taninos pulidos, paso de boca amable, fundido, acidez correcta y un final medio especiado.

comentarios: muy pulido, aunque mantiene el tipo, yo soy de vinos mas frescos y me cuestan estos vinos, pero tienen su publico y esta fino y elegante para tomar en este momento.

eso sí, el que tenga algunas botellas, no dude en tomarselas ya.

FERIA ALGUSTO 2009 - BILBAO

Del 11 al 14 de Diciembre se celebra en Recinto Ferial BEC de Bilbao (Vizcaya) el Salón Gastronómico y de Alimentación ALGUSTO Saber y Sabor 2009.

Este certamen que aunque pionero en el mercado español se lleva celebrando en el mundo desde hace 20 años, está inspirado en el Salone del Gusto de Turín y abrirá sus puertas a todo el público en general para convertirse en el referente de los sectores de la gastronomía y la alimentación más artesanales. Su fundamento principal es el conocimiento de los productos de alta calidad y la venta directa de los mismos, y el perfil de los visitantes es el siguiente:

Visitantes profesionales: hoteles, restaurantes, casas rurales, comercio especializado, etc.
Público aficionado: txokos, sociedades gasgronómicas, fundaciones gastronómicas, etc.
Gran público: los ciudadanos de a pie, con buen paladar.
La Feria organiza las siguientes actuaciones paralelas en los días de celebración de la misma:

Txoko de Algusto: Enoteca y degustación de mariscos, quesos y carnes autóctona.
Teatro del Gusto: Degustación de platos elaborados por reconocidos gastrónomos.
Laboratorios del Gusto: Catas educacionales.
Islas del Gusto: Menús elaborados con productos Slow Food.
Zona Educacional: Actividades orientadas a los más jóvenes y pautas para una alimentación sana.
Cenas Algusto-Slow Food: Menús elaborados con productos Slow Food en restaurantes de Álava, Bizkaia y Gipuzkoa.
Terra Madre: Encuentro de comunidades del alimento.

Además del área expositiva con sus stands, existe a disposición de los expositores un área de 2 cocinas con gradas y 2 salas, todas completamente equipadas para demostraciones, degustaciones y jornadas técnicas.

En caso de que estén interesados en participar en este Evento:

fax 943 743 702

teléfono 943 747 310.

fuente: http://www.eventosgastronomicoseab.com/

Alexander Vik construye su bodega en chile

La media docena de veces que Alexander Vik viene a Chile cada año, realiza el mismo ritual. Cada mañana se pone tenida deportiva y sale a trotar por su fundo en Millahue. En el campo que compró en septiembre de 2006, las sendas no le faltan; está a los pies de los cerros Los Mineros, del Medio y La Higuera, rodeado de un frondoso bosque nativo.

En medio de esas carreras matutinas, Vik ha sido testigo del cambio del paisaje en el fundo. Donde hace tres años había potreros cerealeros y arbustos, hoy pulula un ejército de trabajadores. En la pendiente de los cerros algunos plantan parras de cabernet sauvignon, carmenere y cabernet franc; otros manejan maquinarias para abrir caminos; un equipo levanta una pirca a la entrada del fundo.

El movimiento de las 300 personas que trabajan allí es incesante. La idea de Alexander Vik de tener su propia viña toma forma a pasos agigantados. Pero no se trata de cualquier proyecto vitivinícola. Hombre acostumbrado a pensar en grande, su apuesta es producir uno de los mejores vinos del mundo en ese rincón del valle de Cachapoal. Y las primeras botellas de Viña Vik saldrán en 2011.

Y Vik no se anda con chicas. En 2000, la revista Forbes lo ubicó, junto a sus hermanos Gustav y Erik, en el lugar 160 de las personas más ricas del mundo. Su fortuna se basa en fondos de inversión en bienes raíces en EE.UU. y Europa y en empresas de internet.

"Me gustan los premier grand cru, son extraordinarios. Sin embargo, creo que les haría bien más expresión de fruta, pero con elegancia. Por lo menos así me gustan los vinos. Creo que esa fruta se puede lograr en Millahue", afirma Alexander Vik.

Con cerca de US$ 20 millones en inversión, el proyecto ha sido manejado con un bajísimo perfil a la espera de tener la primera vendimia en las barricas.

De hecho, hasta ahora el proyecto es uno de los secretos mejor guardados de la industria viñatera chilena.
Con la seguridad de que sus expectativas van por el camino correcto, Alexander Vik accedió a contar su proyecto en exclusiva a Revista del Campo.

Operación rastrillo

Pero la cabeza de Alexander Vik no estaba sólo preocupada de meganegocios. Por casi una década le había dado vueltas a la idea de tener su propia viña.

"El vino es una de las cosas buenas de la vida y creo que en Sudamérica está su futuro. Por eso me interesó hacer un proyecto para buscar el mejor terroir acá", sentencia Vik.

Mientras comenzaba a estrechar su relación con Sudamérica -recientemente inauguró una estancia-hotel boutique en José Ignacio, las zona más top de Punta del Este, Uruguay- decidió acelerar su proyecto de la viña propia.

Patrick Baugier, amigo y negociante de vinos franceses en Estados Unidos, le recomendó contactar al enólogo chileno-francés Patrick Valette para que lo apoyara en su búsqueda. Él había desarrollado una carrera como asesor de viñas en Francia, Uruguay y Chile. En marzo de 2005, Vik le encomendó a Valette buscar en Argentina, Chile y Uruguay lugares para hacer un proyecto viñatero de alta calidad.

El enólogo inició junto a Gonzague de Lambert, su colaborador, una verdadera operación rastrillo a ambos lados de la Cordillera de los Andes, incluso investigando viñas ya en marcha; sin embargo, Vik optó por empezar un proyecto desde cero.

"Aunque es bueno comprar una empresa y mejorarla, lo más divertido de ser empresario es crear cosas nuevas. Es un desafío, porque, normalmente, los nuevos proyectos fracasan. Pero en la vida las cosas difíciles son las interesantes", explica Alexander Vik.

Finalmente, las opciones se restringieron a sólo una: el campo de Millahue ubicado en una esquina del valle de Cachapoal, cerca de San Vicente de Tagua Tagua.

¿Qué los hizo optar por ese campo? El clima jugó una parte importante, pues el viento costero que se cuela en el valle asegura una madurez pausada de las bayas permitiendo la elegancia que buscaba Vik. Otro punto importante es la gran cantidad de lomajes, lo que permite jugar con diferentes pendientes y exposiciones de los viñedos.

Alexander Vik agrega que también influyó en su llegada a Millahue los buenos vinos que logran en Apalta, que se encuentra al otro lado de los cerros que rodean al fundo.

La compra del fundo finalmente se concretó en septiembre de 2006.

Sin embargo, una cosa es decir que se busca la calidad -todavía no ha nacido el viñatero que diga lo contrario- y otra mucho más compleja es levantar un proyecto cuyo norte sea ese. La diferencia está tanto en los montos invertidos como en el esfuerzo diario que se le dedique.

En estos más de tres años se han plantado 271 hectáreas. Para conocer el terreno donde iban a plantar se hicieron entre dos y seis calicatas por hectárea. Así se llegó a la decisión de dividir las plantaciones en 220 cuarteles diferentes -algunos tan pequeños como 0,2 hectáreas- dependiendo tanto del suelo, subsuelo y de la exposición. Cada uno de esos subsectores es trabajado en forma independiente. De hecho, se usan seis tipos distintos de portainjertos dependiendo del tipo de subsuelo.

A diferencia de la mayoría de los viñedos modernos en Chile, el campo fue plantado en alta densidad, con 7.518 plantas por hectárea en el plano, y 8.600 plantas en las laderas de cerro. Lo normal en el país son plantaciones de entre 3.000 y 4.000 plantas por hectárea, pues eso permite el espacio entre hileras necesario para que un tractor ingrese a hacer sus labores.

Valette explica que su opción por la alta densidad se debe a que así se produce un stress hídrico natural en las parras, lo que permite racimos más pequeños y uvas más concentradas. Ese objetivo también explica su opción por apuntar a una viticultura de secano; es decir, con agua proveniente sólo de las lluvias.

Esas opciones implican costos bastante más altos que un proyecto viñatero típico en Chile. Importar un tractor Bobard -en Vik tienen tres de los cuatro que hay en el país-, con una estructura estrecha y alta, que permite pasar por arriba de las hileras y trabajar en alta densidad, cuesta US$ 140 mil, el doble que uno normal.

"Cada tipo de objetivo en el vino tiene su propia estrategia. Para optar por la alta calidad hay que apuntar a la perfección", afirma Valette.

El resultado inicial ya está a la vista. En 2009 hicieron su primera vendimia. Una parte de las uvas fue a las barricas que descansan en la bodega de la viña y otra se vendió a otras viñas.

Sin ninguna vendimia anterior, pero con el aval de su método de trabajo, la viña Vik logró vender 60 toneladas de uva a un dólar el kilo, uno de los precios más altos de Chile. Para la próxima vendimia la viña proyecta vender diez veces el volumen de 2009 y al mismo precio.

En tanto, el vino que está hace pocos meses en las barricas de la misma viña -una mezcla que incluye , 63% de carmenere 37% de cabernet sauvignon- muestra un frescor y elegancia notable.

"En base a nuestro conocimiento hemos hecho todo correctamente y no dudamos en invertir en el largo plazo. La gente responsable de la viña tiene confianza de que vamos a producir un vino excelente y no hay nada en las catas que hemos realizado que me haga dudar de cumplir esa meta", concluye Alexander Vik.
fuente: http://www.diariodelvino.com/

fine wine 2010

Ribera del Duero celebra en abril de 2010 Fine Wine, su III Congreso Internacional. Este evento reunirá los días 28, 29 y 30 de Abril de 2010 en Aranda de Duero a los más prestigiosos profesionales internacionales del ámbito del vino.

mas información:

etchart privado torrontes 2008

En el valle de Cafayate, Argentina, se encuentran las Bodegas Etchart, fundadas en 1850. Sus viñedos están situados a una altitud de 1700 metros y se cuentan, por tanto, entre los más altos del mundo. Esto compensa la latitud tropical en que está ubicada la provincia de Salta y hace que la uva pueda desarrollarse perfectamente.
El vino en esta ocasión es de la variedad Torrontés. Se trata de una uva blanca originaria de Galicia (donde ya casi no se cultiva) pero que lleva varios siglos introducida en Chile y sobre todo en Argentina, donde es la blanca más característica.
bodega: bodegas etchart- cafayate- argentina
tipo: blanco sin crianza
variedades: 100% torrontes
graduación: 13.5º
temperatura de servicio: 8-10ºc.
cepas de 25 años de media con un rendimiento de 120 hectolitros por hectarea.

5/12/09

fase visual: amarillo pajizo con destellos verdosos, limpio, brillante y buena lágrima.
fase olfativa: nariz de media-buena intensidad con fruta blanca y tropical y sobre todo muy floral (rosas, jazmín, violetas).
fase gustativa: ataque frutal y nuevamente muy floral, aparece el jazmin, las violetas y rosas, con fruta blanca y tropical, maracuya, melocoton, piña, ligeramente amargoso y herbaceo, con acidez justa, algo graso y un final medio-largo goloso y floral.
comentarios: un blanco diferente, con unos aromas florales muy marcados. Esta variedad presente en pequeñas cantidades en muchos ribeiros se esta haciendo grande en argentina

abadia retuerta rívola 2007

Con magníficos viñedos vecinos a las históricas instalaciones de Vega Sicilia, Abadía Retuerta está considerada entre las bodegas más modernas de España. Cuenta con el asesoramiento de un famoso tándem de enólogos, Pascal Delbeck y Ángel Anocíbar, quienes se han encargado de diseñar los modernísimos sistemas que se emplean en la bodega para la vinificación. Rívola es el tinto más modesto en la larga gama de vinos de Abadía Retuerta. Pleno de fruta y frescura, este tinto del 2007 es sabroso con estructura y taninos fundidos.

Temperatura de servicio: 15º
Maridaje: platos de bacalao y quesos curados

Productor: Abadía Retuerta
País: España
Región: Castilla y León
D.O.: Vino de la Tierra de castilla y león
Tipo: Tinto con crianza (12 meses en barrica)
Uvas: Tempranillo (60%) y Cabernet Sauvignon (40%)
PVP: 9,40 €

4/12/09

fase visual: rojo rubí de media capa, limpio y brillante, ribete ligeramente anaranjado y buenas piernas.
fase olfativa: nariz de intensidad media con fruta roja madura, algo de platano, especiados del roble.
fase gustativa: en boca es un vino muy alegre, con buena fruta roja fresca, con notas de roble bien integradas con la fruta, buena estructura, taninos amables, graso, bonita acidez que le da vida y un final medio muy frutal y fresco.
comentarios: mención especial a este vino que despues de catar todas las joyas de la bodega dio la cara muy dignamente con el picoteo posterior. Mas estructurado que la añada anterior y mas alegre y frutal que las 2004 y 2005 que he tenido ocasión de catar no hace mucho. Aunque su precio ha subido bastante estos últimos años, sigue teniendo una estupenda relacción calidad-precio, sobre todo este 2007 que me ha encantado con esa mezcla entre juvenil, fresco, frutal y esa elegancia que le aporta su paso por barrica.

abadia retuerta

La milla de oro
La bodega Abadía Retuerta se encuentra situada en el centro de la privilegiada Milla de Oro vitivinícola española, ubicada en Valladolid, entre Tudela de Duero y Peñafiel.
En esta privilegiada zona concurren las marcas más prestigiosas de vino en España como Vega Sicilia, Pingus, Alion, Mauro o Hacienda Monasterio. La Milla de Oro presenta unas condiciones climáticas especiales y una reconocida tradición vitivinícola ancestral.

Bodega
Diseñada por el afamado enólogo francés Pascal Delbeck en 1996, la bodega de Abadía Retuerta es una sorprendente combinación de tradición y modernidad, siendo reconocida como una de las bodegas más avanzadas de toda Europa.

Ocupa una superficie de 10.000 m2 y en ella se elabora una producción limitada de vinos, ya que se prima la calidad sobre la cantidad.

Destaca el uso de la gravedad es todos los movimientos del vino, el sistema de depósitos voladores a través de grúas, el control natural de la temperatura gracias a la ladera del monte, el sorprendente parque de 4.000 barricas apiladas en altura, el sistema patentado de extracción del vino, el laboratorio de cromatógrafo de gases,…

Actualmente, Angel Anocíbar Beloqui (Doctor en Enología y Ampelología por la Universidad de Burdeos y Enólogo del Año en el International Wine Challenge 2005) coordina todo el proceso completo, desde la viña hasta la botella.

el viñedo

La superficie total de los viñedos es de 204 hectáreas, sobre un total de 700 hectáreas de superficie de finca. El 75% de la finca está plantada con Tempranillo, un 20% Cabernet Sauvignon, un 5% de Merlot y una pequeña cantidad de Syrah y Petit Verdot. Se disponde de tecnología para controlar en todo momento el estado de la planta, para que cada cosecha se consiga obtener la máxima calidad, manteniendo las características propias de cada añada.

Toda la viña está conducida en espaldera con modernos sistemas de medida y control del estrés hídrico para asegurar la producción de uva en una zona donde las heladas de primavera suelen ser muy frecuentes y los veranos, a menudo muy rigurosos, con temperaturas muy altas y sin apenas lluvias. Para combatir las devastadoras heladas de primavera se han instalado eficaces torres anti-helada.

La producción es regulada cada año, mediante las podas en verde y los aclareos de racimos.

Antes de vendimia se realizan más de 2.000 análisis con el fin de determinar la calidad de las uvas de cada parcela. Entre los datos analíticos que se manejan están el peso de 100 uvas (testigo del buen control del estrés hídrico de la planta), la progresión del color y los taninos (seguimiento de la madurez fenólica), así como la medida de los parámetros clásicos, acidez y grado alcohólico.

Enólogo
La Dirección Técnica de la bodega está bajo la supervisión del enólogo Angel Anocíbar, galardonado como ENOLOGO DEL AÑO a nivel mundial en el International Wine Challenge 2005 (Wine International Magazine).

Angel Anocíbar, nacido en Punte la Reina (Navarra), es Doctor en Enología y Ampelología por la Universidad de Burdeos, siendo el primer enólogo español que realizó su doctorado en una Facultad de Enología.

sacado de la web de la bodega

abadia retuerta blanco 2008

bodega: abadia retuerta
localización: sardón de duero-valladolid-españa
tipo: blanco con crianza
variedades: 100% sauvignon blanc
añada: 2008
presentación: 75 c.l.
vino experimental de la bodega que aún no se comercializa y que he tenido la oportunidad de catar ayer junto con toda la gama de tintos.

4/12/09
fase visual: blanco pajizo con destellos dorados, limpio y brillante.
fase olfativa: nariz de buena intensidad con piña, pomelo, lima, tostados y panaderia, la primera impresion que me dio al meter la nariz fue de chardonnay, será por los tostados de la crianza y la falta de fruta tropical, me sorprendió cuando me entere que era sauvignon blanc.
fase gustativa: fresco y cítrico, ahumado y especiado, algo de piña y pomelo,mantequilla, bolleria, graso, corpulento y con un final largo fresco y especiado.
comentarios: curioso, madera y acidez bastante marcadas, mejorara con un tiempo en botella para ensamblarse un poco. Un placer catar cosas nuevas.

abadia retuerta pago garduña 2006

Bodega: Abadía Retuerta
Localización: sardon de duero-valladolid-españa
Zona: Castilla y León
Añada: 2006
Crianza: 24 meses en barrica de roble francés.
Uva: 100% Syrah.
Porcentaje Alcohol: 14.5%
Temperatura de consumo: Entre 15ºC y 17ºC.
Maridaje: Vino muy versátil, suave y estructurado. Va bien con pescados grasos, carnes rojas a la brasa y caza de pluma.
Producción: 3700 botellas.
Capacidad: 3/4
P.V.P.: 65€ aprox
El Pago Garduña 2006 se trata de un vino monovarietal de Syrah y proviene de una parcela que está en la parte alta de la propiedad a unos 800 metros de altitud y con un suelo básicamente calizo. El vino después de realizar la fermentación alcohólica y macerar con sus hollejos 25 días, hizo la fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés de grano fino y allí envejeció durante 20 meses. La producción fue de poco más de 3.500 botellas.

4/12/09

fase visual: cereza granate de capa muy alta, casi opaco, con ribete violaceo y grandes piernas coloreadas.
fase olfativa: nariz de gran intensidad con fruta negra muy madura, muy floral ( violetas, acacia), monte bajo, especiado y ahumado del roble, un punto cítrico y punzante.
fase gustativa: ataque aterciopelado, lactico, mineral, goloso, tabaco de pipa, café, cacao, trufa, taninos redondos y dulces, paso de boca redondo con la madera bien integrada, muy glicérico y con un final elegante de fruta negra madura, especias y chocolate negro.
comentarios: el mejor de los catados hasta ahora, vino de gran capa y concentración, muy estructurado, con fuerza, pero redondo y elegante, muy aromatico y un caramelo en la boca y todo ello al modico precio de 60€ la botella, no es barato pero esta muy bueno.

abadia retuerta pago valdebellón 2005

Pago Valdebellón 2005 es la primera añada que Abadía Retuerta pone en el mercado bajo esta denominación desde el año 2000, debido a los estrictos criterios de calidad que sigue esta bodega. Pago Valdebellón 2005, es un excepcional vino de producción limitada (entre 20 y 25 barricas al año), fruto de la vinificación por pagos que desarrolla Abadía Retuerta.
ELABORACIÓN
Este vino proviene de una de las parcelas de mayor altitud de la finca (750 m),plantada de Cabernet Sauvignon en un suelo arcillo-calcáreo, con un alto porcentaje de arenas, ya que se encuentra rodeado de pinos, plantados tradicionalmente en suelos de poca textura. Esta situación hace que la viña esté protegida de los vientos, concentrando la energía luminosa, creando así un microclima que le asegura una perfecta madurez de este gran vino de Terroir. Elaboración clásica en tinto y envejecimiento en barricas nuevas de roble Aller durante 24 meses.
TIPO DE VINO
Vino tinto con crianza monovarietal de Cabernet Sauvignon amparado por la denominación Vinos de la Tierra de Castilla y León.
GRADO ALCOHÓLICO
14,5 % en volumen.
PRESENTACIÓN
Botella de 75 c.l.
CONSUMO
Largo plazo. Se recomienda su bebida a temperatura comprendida entre los 17 y los 18º C. La excepcional suave potencialidad de este vino le convierte, en un vino muy adecuado y versátil para acompañar los platos más diversos.
PRECIO APROXIMADO
65 €
PUNTUACIÓN "GVE": 94 PUNTOS (MUY BUEN VINO)
ABADIA DE RETUERTA
47240 SARDÓN DE DUERO (Valladolid)
Teléfono: +34 983 680314
Fax: +34 983 680286
info@abadia-retuerta.es
http://www.abadia-retuerta.com/

4/12/09

fase visual: picota de capa muy alta, ribete amoratado y enorme lágrima coloreada.

fase olfativa: nariz algo cerrada, tostado y mineral, yeso, silex, guindas en licor, fruta negra madura y un punto de pimientos morrones asados, tabaco de pipa.

fase gustativa: ataque amable, fruta negra madura, buena acidez, taninos ligeramente marcados, graso, corpulento y amable, especiado y tostados bien marcados, ligeros toques de laca y sudor, muy mineral, recuerdos de cacao y chocolate, redondo y un final largo especiado y mineral.

comentarios: vinazo, corpulento y a la vez amable, redondo, nos metemos ya en los 60 €urazos, con lo que es un vino para momentos muy puntuales, pero peores los he bebido en esa gama de precios.

abadia retuerta cuvée palomar 2004

Bodega: Abadía Retuerta
Localización: sardon de duero- valladolid- españa

Zona: Castilla y León
Añada: 2004
Crianza: 18 meses en barricas de roble allier.
Uva: 80% Tempranillo y 20% Cabernet Sauvignon.
Porcentaje Alcohol: 14%
Temperatura de consumo: Entre 16º y 18º alcanza su máxima expresión.
Maridaje: Liga con pescados como el bacalao y guisos de pato canetón. Con carnes rojas y caza de pluma.
Producción: 30.000 botellas.
Capacidad: 75cl.

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4/12/09

fase visual: bonito color cereza granate con ribete violáceo, limpio, brillante, con buenas piernas.

fase olfativa: nariz de buena intensidad con predominio de fruta negra madura, moras, ciruelas pasas, mermelada de pimiento rojo y un punto cítrico, sobre un fondo ahumado y especiado del roble.

fase gustativa: entrada en boca frutal (moras, ciruelas, plátano, coco) con taninos ligeramente secantes, buena acidez, paso de boca redondo, glicerico, con toques ahumados, especiados, recuerdos de chocolate, cacao, cafe y un final largo goloso y especiado, un tanto elegante.

comentarios: destaca sobre todo el ribete violaceo siendo un 2004, no presenta sintomas de evolución, hay vino para rato aunque está en buen momento de consumo, el vino ya se pone en unos 25 €uritos, aunque si los tienes y te los quieres gastar en una botella de vino, es una buena inversión, a presente y a futuro.

abadia retuerta selección especial 2006

bodega:abadia retuerta

localización: sardon de duero-valladolid-españa

d.o.: vino de la tierra de castilla león

tipo: tinto con crianza

añada: 2006

variedades: 75% tempranillo, 20% cabernet sauvignon, 5% merlot

graduación: 14º

presentación: 75 cl.

p.v.p.: aproximadamente 17€

crianza: 18 meses en barrica

elaboración: Este vino es una mezcla de las mejores uvas de las 54 subparcelas de la finca, el tempranillo destinado anteriormente para el cuvee campanario de dota de algo mas de fuerza, es el vino mas representativo de la bodega del que se hacen anualmente unas 400000 botellas.

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4/12/09

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fase visual: picota de capa mas bien alta con ribete granate, limpio, brillante y con buenas piernas.

fase olfativa: en nariz se encuentra algo cerrado, destaca fruta madura ( moras, ciruelas, arandanos) con ahumados y especiados aportados por el roble ( vainilla, clavo) y un punto de toffe y cafe con leche.

fase gustativa: ataque amable de fruta mas fresca que en nariz, se aprecian fresas y frambuesas en compota, con un punto cítrico muy agradable y de fondo madera de buena calidad, paso de boca fresco y frutal con un final fresco y especiado.

comentarios: algo mas fresco y frutal que otras añadas, menos corpulento, pero muy agradable y facil de beber.

ares da raia alvarinho-trajadura 2008

ARES DA RAIA
PROVAM-PROD VINHOS ALVARINHO MONCAO LDA
Dirección:

CABO BARBEITA
4950-45 BARBEITA - PORTUGAL
Contacto:

Teléfono: 251534207
Fax: 251534148
E-Mail: pq@provam.com

Tipo: blanco sin crianza

D.O.: Vinho Verde
Sub Regiao: Monção e Melgaço
Año de cosecha: 2008

Alcohol: 12,5 º
Uvas: Albariño, Trajadura.

3/12/09

fase visual: amarillo pajizo con destellos dorados, limpio y brillante.

fase olfativa: nariz de buena intensidad, plátano, heno, miel de acácia, mermelada de limón.

fase gustativa: tiene una entrada en boca muy golosa, como de tarta de manzana, con muy buena acidez, cascara de limón, paso de boca algo graso, ligeramente amargoso y un final medio-largo refrescante.

comentarios: me ha sorprendido este vinho verde portugues, muy fresco y frutal, con cuerpo, muchos matices, buena nariz y un puntito de carbónico, su precio, unos 4.50€en un alcampo.

principe de viana crianza 2006

Bodega:Principe de Viana s.l. -Murchante-Navarra-España

Tipo:tinto con barrica

Añada:2006

Graduación:13.5º

Variedades:Tempranillo 40%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 30%
Vendimia: Merlot en Septiembre, Tempranillo en Octubre, Cabernet Sauvignon en Octubre
Barrica: Crianza en barrica de roble de 225 litros de 12 meses. El 80% de las barricas son de roble americano y el 20% son de roble francés.
Botellero: 12 meses
Servicio: Recomendado 18ºC

2/12/09

fase visual: cereza picota capa media-alta con ribete granate, buenas piernas.

fase olfativa: nariz modesta recien abierto, aunque se abre con el tiempo, fruta negra y pimientos rojos confitados con especiados de la crianza.

fase gustativa: ataque amable de fruta negra madura, moras, ciruelas pasas, algo de plátano maduro, con tostados y especiados del roble, ligeramente licoroso, paso de boca fresco y suave, taninos redondos y un final medio-corto fresco y especiado.

comentarios: facil de beber,goloso y fresco, comprado a 3.50€, una calidad-precio muy buena.

Mejora mucho si se oxigena una horita antes de tomarlo.

viña oria tinto 2008

bodega: sociedad cooperativa covinca-longares-españa

tipo:tinto sin crianza

añada:2008

variedades: garnacha

d.o.: cariñena

graduacion alcoholica:13º

2/12/09

fase visual: granate de media capa con ribete violaceo y lágrima digna.

fase olfativa: nariz de media intensidad con matices de fruta roja fresca madura y algo de reducción.

fase gustativa: ataque goloso; frutas rojas (fresas,frambuesas), algo de plátano, buena acidez que le da frescura, paso de boca ligero, amable, con cierto toque a gominolas de fresa y un final corto pero fresco y muy frutal.

comentarios: vino joven, alegre y frutal, excelente relacción calidad-precio 1.5€, atras quedan aquellos dichos populares "pongame un cariñena directo en vena", cariñena esta de moda, un vino de crisis, para tomar un buen vino todos los dias sin que se resienta la cartera.

sabores de la tierra- donostia 2009

Los días 26, 27, 28 y 29 de Noviembre, celebramos en Donostia - San Sebastian, la I Feria Gastronómica "Sabores de la Tierra", un Evento al que pretendemos dar continuidad y reafirmar como uno de los referentes a nivel Nacional en este tipo de Eventos.

"Sabores de la Tierra" se desarrollará en el Casco Antiguo de la capital Donostiarra, una zona provilegiada donde todos los días convergen miles de personas que visitan la ciudad o que, simplemente, viviendo en ella, se reúnen en los alrededores para pasear o tomar unos vinos por el mismo Casco.
fuente:E.A.B

viña ardanza reserva 2001 cosecha especial

La Rioja Alta, S.A. saca nuevamente al mercado una de sus ‘Reserva Especial’, máxima distinción que hasta la fecha sólo habían logrado las cosechas 1964 y 1973 y ahora se les suma la añada 2001.

Fruto de la ‘Excelente’ cosecha 2001, una de las mejores de los últimas dos décadas, Viña Ardanza 2001 Reserva Especial fue elaborado con las mejores uvas tempranillo y garnacha. Es un vino original con gran personalidad.

La capacidad de evolución de su aroma y sabor lo convierten en una fantástica inversión a futuro para los seguidores de este emblemático vino.

Bodega: Rioja Alta
D.O./Zona: D.O. Rioja (Haro-La Rioja)
País: España
Tipo de vino: Tinto con crianza

Añada: 2001
Graduación (% vol): 13.5
Varietales: Tempranillo, mazuelo y graciano. En proporción respectiva de 85, 10 y 5%.
Elaboracion: 36 meses de crianza en barrica de roble francés y americano. Posteriormente pasa a tanques de inoxidable para pasar a botella.
Precio aproximado: 19.00€ aprox.

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27/11/09

fase visual: rubí de media capa con ribete granate, limpio y brillante con buena lagrima.

fase olfativa: nariz de buena intensidad, elegante, fruta roja madura con especiados y un punto ahumado de la crianza en madera.

fase gustativa: ataque amable de fruta roja madura (fresas, frambuesas), platano, coco, un punto de cítricos, con notas de roble bien integradas, paso de boca aterciopelado, taninos fundidos, ligero aunque con mas cuerpo que añadas anteriores, toques de caja de puros y tabaco de pipa, vainilla, clavo y un final medio-largo frutal y especiado.

comentarios: un clásico de rioja, algo mas estructurado que añadas anteriores pero en su linea, elegante y facil de tomar, en estos tiempos de vinos rocosos se agradecen estos vinos de trago largo que salen al mercado en un momento optimo de consumo y con potencial de guarda. Muy recomendable.

Para celebrar el lanzamiento la bodega rediseñó la imagen de la marca que en su nueva etiqueta muestra el espíritu de Viña Ardanza, el collarín y la cápsula también fueron renovados.

alzania 21 del 10 2005

BODEGA:bodegas y viñedos alzania

D.O.:navarra

AÑADA: 2005

TIPO:tinto con crianza

VARIEDADES Syrah y Garnacha.

CARACTERISTICAS Fermentación a 28,5 ºC, con 17 dias de encubado. Criado 12 meses en barrica nueva de roble Francés Allier.
PRECIO: 23.00€ aprox.
Alcohol 14%.
Acidez Total, 5,5 gr/ltr.
Azucar residual, 1,1 gr/ltr.

26/11/09

fase visual:cereza granate de capa muy alta, casi opaco, con ribete algo amoratado, bune lagrima coloreada.

fase olfativa: nariz golosa de fruta negra muy madura, cacao, chocolate, especiado.

fase gustativa: boca potente, ataque amable de fruta negra muy madura, paso de boca aterciopelado con taninos fundidos y una madera muy integrada, buena acidez que le da frescor, espaciados del roble, tostados, cafe con leche y un final largo y fresco.

comentarios: de los mejores vinos navarros con syrah que he catado.

pago de larrainzar 2005

Bodega: Pago de Larrainzar

D.O./Zona: D.O. Navarra

País: España

Tipo de vino: Tinto con crianza

Graduación (% vol): 14.5

Varietales: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 40% y Tempranillo 15%.

Elaboracion: 13 meses de crianza en barricas de roble francés. Embotellado 17/03/2007.

Producción de 28.284 botellas.

Precio aproximado: 25.00€

26/11/09

fase visual: rojo picota de capa alta con ribete ligeramente amoratado, limpio y brillante, con buenas piernas.

fase olfativa: buena intensidad aromatica, con matices de buena calidad, predominan frutas negras bien maduras, con ciertos toques vegetales y una madera bien ensamblada(vainilla,clavo).

fase gustativa: ataque goloso de fruta negra muy madura, algo vegetal y un punto mineral, paso de boca amable, taninos redondos, glicérico, buena acidez, notas de chocolate y trufa, final largo, especiado y frutal.

comentarios: un gran vino navarro, aromático y con cuerpo, equilibrado y elegante, lastima que no sea mas baratito aunque los he tomado peores en su gama de precio.

el consejo regulador de navarra edita la guia "vinos y bodegas de navarra"

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra presenta su última publicación: Vinos y Bodegas de la D.O.Navarra. Una guía de las bodegas comercializadoras de la denominación y sus vinos más destacados. En el libro, a todo color, se recogen los datos más relevantes de cada una de ellas, fotografías, contacto y una breve descripción de los vinos con su etiqueta. Todo ello, viene introducido por una explicación de la Denominación de Origen Navarra y se completa con un mapa que abarca todo el territorio vitivinícola de la D.O. y en el que se detallan las localidades donde se ubican las bodegas.

Vinos y Bodegas D.O. Navarra muestra el dinamismo de una de las principales denominaciones del país. La publicación recoge la variedad y diversidad de la Comunidad Foral que ofrece un amplio abanico de posibilidades al consumidor, dándole la posibilidad de elegir su propio estilo de vino. En la D.O. Navarra se elaboran vinos blancos con o sin barrica, frescos rosados, grandes tintos y seductores vinos dulces. Todos ellos son un fiel reflejo de la calidad, como máxima, que guía la labor de los productores y bodegas amparadas en la Denominación de Origen Navarra.

Será el propio Consejo Regulador el que distribuya desde su sede en Olite más de 2.500 ejemplares al precio de 12 euros. Una guía útil para el profesional y para el conocimiento de los consumidores. La reciente publicación se enmarca dentro de las acciones que desarrolla el Consejo en la promoción de los Vinos de Navarra, en colaboración con el Gobierno de Navarra.

fuente:http://www.elcatavinos.com/

odipus negro 2007

BODEGA CRIANZAS Y VIÑEDOS R. REVERTE S.L.
LOCALIZACIÓN FITERO-NAVARRA
D.O. NAVARRA
TIPO TINTO CON CRIANZA
GRADUACIÓN 14º
PRESENTACIÓN 75 CL.
VENDIMIA MANUAL EN CAJAS DE 10 Kg
TIPO DE UVA GARNACHA CEPAS MÁS DE 40 AÑOS
OTRAS VARIEDADES MENOS DEL 10%
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA BARRICA
TIPO DE BARRICA NUEVA ROBLE ALLIER
TIEMPO EN BARRICA 6 MESES
P.V.P. 15.00€ APROX.



23/11/09

fase visual: cereza picota de capa media-alta con ribete granate-violaceo, buenas piernas.
fase olfativa:nariz de buena intensidad, predominando especiados, cacao, torrefactos, de la madera y de la propia variedad, sobre frutillas negras, algo citrico.
fase gustativa: ataque potente, fruta roja fresca, muy especiado y torrefacto del roble y la propia variedad, chocolate, cafe, taninos rugosos, algo secante, acidez punzante y algo desequilibrada, final largo elegante y especiado.
comentarios: recien abierto lo descartamos de la cata, era un vino con una boca aspera y una acidez totalmente disparada, mucho de todo pero cada cosa por su lado. Al dia siguiente lo cate otra vez y la oxigenación le habia venido muy bien, estaba bastante mas equilibrado, aunque parece que le falta algo de botella.
El 2007 esta falto de botella y ya esta a la venta el 2008, habria que plantearse si estos vinos estan preparados para beber cuando salen al mercado.
Es una pena, cuando descorchas un vino al que se le ven maneras, buena fruta, buena acidez, roble de calidad...pero en el momento de metertelo a la boca este te mete un puñetazo de sensaciones gustativas y te deja el paladar k.0., estos vinos modernos cada dia pecan mas de eso, mucha maceración, mucho color, mucha extracción, mucha madera y poco reposo en botella, estos vinos salen al mercado sin ensamblar, empiezan a estar buenos cuando se agotan y los consumidores que compran estos vinos para un consumo inmediato se pierden el verdadero potencial del vino, se quedan con que "esta muy acido", "que aspero", "que fuerte", una pena.
¿como se vende un vino de estos?
-me da un buen vino de garnacha por favor.
-si señor, tenga este, descorchelo dentro de tres años y decantelo dos horas antes.
-pero es que yo lo quiero para cenar ahora.
-lo siento señor, de esos no me quedan.

tabalí reserva carmenère 2007

bodega: viña tabalí s.a. - Ovalle (chile)
d.o.: valle del limarí
tipo: tinto reserva
crianza: 12 meses en barrica, 50% frances, 50% americano
añada: 2007
variedades: 100% carmenère
graduación: 14º
presentación: 75 cl.
http://www.tabali.com/

VIÑA TABALI
UBICACIÓN : Hacienda Santa Rosa de Tabalí s/n. Distante a 24 Km. De la Ciudad de Ovalle, en el Valle del Encanto.
TELEFONO : (56 – 53) 4775530 – 4775520 – 08- 1395798
Es el proyecto personal del empresario Guillermo Luksic. Se encuentra ubicada a orillas del Valle del Encanto, un lugar donde hay vestigios de las culturas Molle y Diaguitas. Uno de los Petroglifos aparece en la etiqueta de los vinos.
Fue concebida como una viña Boutique destinada a producir y comercializar vinos de categoría Premium de las variedades Pinot Noir, Chardonnay, Syrah, Carménère y Cabernet Sauvignon. La Bodega esta emplazada en una quebrada y se mimetiza con el entorno de este particular lugar. Posee un diseño gravitación y tecnología de punta con una capacidad de guarda y vinificación, además de una cava subterránea para barricas y guardas en botellas.

21/11/09

fase visual: cereza picota de capa muy intensa, casi opaca, con menisco rubí, limpio y brillante y buena lágrima coloreada.

fase olfativa:nariz de buena intensidad, destacando fruta roja madura, especiados del roble y algo de cítricos y flores.

fase gustativa: ataque potente y refrescante, con mucha fruta roja madura ( fresas, frambuesas) y toques florales y herbaceos, muy buena acidez, paso de boca amable, taninos algo rugosos pero agradables, tostados y especiados aportados por el roble y un final medio-largo muy frutal.

comentarios: un buen vino, sobre todo en boca, muy frutal y fresco, con buena estructura y el toque de madera justo, al precio de 9 o 10€, muy recomendable.

La producción de uva en tenerife cae un 25% en 2009

La vendimia de este año ha frustrado las expectativas de viticultores y bodegueros", manifestó ayer el consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Tenerife, José Joaquín Bethencourt, en un acto en el que se dio a conocer los datos de la vendimia de 2009, que reflejan un descenso del 25% en la producción de uva controlada por los consejos reguladores de las cinco denominaciones de origen de la Isla. Durante la campaña de este año se recolectaron 3.657.205 kilos de uva, frente a los 4. 880.670 kilos recogidos en 2008.

La producción de uva se redujo en todas los consejos reguladores, salvo en el de Abona, que se incrementó en un 23%. Las comarcas en las que se produjo un mayor descenso fueron en Tacoronte Acentejo (-56% ) y Valle de La Orotava (-40%). En el Valle de Güímar la cosecha disminuyó un 19 % en relación a la del año 2008. Donde menor impacto negativo se produjo fue en la comarca Icoden-Daute-Isora, donde la merma fue de tan sólo un 4% .

Las adversas condiciones climatológicas y las enfermedades, junto con el abandono de los cultivos han sido las principales causas de que se haya perdido una cuarta parte de la producción en relación a la campaña pasada, aunque no las únicas. Al descenso de la producción también ha contribuido la recesión del consumo de vino por efectos de la crisis económica. Al respecto, Bethencourt explicó que ahora se consumen más los vinos de menor precio, lo que ha provocado un traspaso de la uva controlada a no controlada para la producción de vinos a granel.

Para el consejero insular, este desviación de la cosecha para destinarla a la elaboración de vinos a granel es "salirse de la tendencia a la calidad" que siempre ha perseguido el Cabildo y "debe analizarse". José Joaquín Bethencourt abogó por trabajar para lograr que nuestros vinos "tengan unos precios más competitivos". Para conseguirlo, es necesario "mejorar la gestión de las bodegas y actuar sobre los costos de producción", añadió el consejero, que no dudó en destacar la necesidad de "promover los procesos de concentración" del sector vitivinícola. Bethencourt también consideró necesario "hacer un esfuerzo en promocionar nuestros vinos, no sólo en fiestas puntuales como la de este viernes en la calle de La Noria, sino también procurando que estén cada vez más presentes en los lineales de los supermercados". En este sentido, el consejero manifestó que 55 % de los vinos que se consumen en la Isla se adquieren en supermercados y otro 45% en los restaurantes.

También en esta campaña, y hasta el mes de octubre, se ha observado una disminución de un 10% de la demanda del servicio de análisis del Laboratorio Insular con respecto a la media de los últimos seis años.

fuente:http://www.laopinion.es/

Fiesta de los vinos de Tenerife 2009 ( calle la noria- santa cruz de tenerife)

El programa de dinamización de los sectores de comercio, turismo y ocio "Santa Cruz + Viva" de la Sociedad de Desarrollo, colaborará en la "Gran Fiesta de los Vinos de Tenerife" que tendrá lugar este viernes dia 20 de noviembre en la calle de La Noria (santa cruz de tenerife), de 19.00 a 23.00 horas. El evento está organizado por el Cabildo Insular de Tenerife y la Fundación Tenerife Rural y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, la Sociedad de Desarrollo (Santa Cruz + Viva) y la Asociación de Locales de Ocio de Santa Cruz (OICO).

La "Gran Fiesta de los Vinos de Tenerife" contará con la presencia de todos los Consejos Reguladores de la isla: Tacoronte Acentejo, Valle de la Orotava e Ycoden Daute Isora, de la demarcación Norte; así como Abona y Valle de Güímar, de la comarca Sur, además de La Casa del Vino La Baranda (Casa Museo Insular de la Vid y el Vino de Tenerife).

Hay que señalar que las entradas para este evento se pueden adquirir en los diferentes puntos de venta que se instalarán en la propia calle de La Noria. El precio de las localidades es de 5 euros para el bono de cinco vinos (con el que, además, se regala un catavino); 3 euros costará el bono de "vinos con historia"; y 2 euros costará el de la variedad de tapas que acompañan a todos estos vinos de Tenerife que estarán presentes en este evento.

Cabe citar que con el bono de 5 euros se podrán degustar cinco vinos distintos, uno por cada consejo regulador, con la idea de que el público asistente pueda conocer la variedad y riqueza de los caldos que se producen en la isla. Asimismo, con el bono de 3 euros se podrán degustar los vinos históricos por excelencia (malvasía y dulce). Además, la carpa de la Casa del Vino La Baranda pondrá a la venta para el público interesado todos los vinos que estarán presentes en este evento.

fuente: http://www.diariotenerife.com/

comentar que la noticia la he leido en el blog las webs de vino de mi amigo juan, ya ves tío, otra que te copio.

Abramovic de cena con la cuadrilla

El super magnate Ruso, en una cena se gasto algo más de 47.000$ para su mesa de 6 personas.
Esta es la factura del restaurante, en las últimas lineas se pueden ver botellas de LA TACHE, PETRUS, magnun de champagne CRISTAL, que se pusieron agustito.
haz clic sobre la foto para ampliarla.
Que bueno es tener un montón de pasta, o ser amigo de Abramovic

pd: menos mal que no tomaron cafe y copas

klevener de heilingensfein (savagnin rosa, traminer)

Historia
Variedad de uva blanca.

Según Pierre Galet (Cépages et vignobles de France), el Savagnin es idéntico al Traminer que, hasta el final del siglo XIX, estaba muy presente en Alsacia en todos de los viñedos. Hacia 1850, fue suplantado por el Gewurztraminer, que se considera como la forma rosa aromática del Savagnin (o Traminer), excepto en el sector de Heilingenstein donde este Savagnin (o Traminer) se conserva bajo el nombre de Klevener de Heilingenstein. El origen del Traminer sigue siendo un misterio : algunos historiadores y ampelólogos tienen tesis diferentes. Su origen muy antiguo fue comprobado en los libros de Ampelografía de la región de “Outre-Rhin” que se refieren a éste desde 1500. Para algunos autores, el Traminer podría descender de una variedad de viñas originarias de Grecia. Para otros, Italia sería la tierra de origen. El Tyrol también es citado. Es cierto que el Traminer fue por mucho tiempo cultivado en el Rin superior y en el Palatinado, antes de abandonarse el cultivo. Jérôme Bock, en su Kräuterbuch (1551) cita al Traminer (o Savagnin rosa) en Alsacia y el Kleber cerca de Wissembourg. En 1742, un largo proceso opone Heiligenstein –arduamente defendido por Ehrhard Wantz entonces alcalde- a las tres ciudades vecinas, en cuanto a la pertenencia de los terrenos llamados “Auboden”. Después de este suceso, el consejo de los Regidores de Estrasburgo autorizó a Heiligenstein a plantar, a partir de 1742, el Klevener en sus propias tierras. En su escrito “Notas históricas y topografía sobre las viñas y los vinos de Alsacia” (1828), Jean-Louis Stoltz enumera diferentes tipos de Traminer en Alsacia : el Feurigrote (o Edelklevener) y el Blassrothen (klevener rojo). En su escrito de 1852 “Ampelografía Renana”, menciona el cultivo del Roht-Klaevener en Heilingenstein, Gertwiller, Goxwiller y Mittelbergheim. El 30 de junio de 1971, un decreto define la denominación sub-regional “Klevener de Heilingenstein”. Este decreto se amplía con el decreto del 4 de febrero de 1997 que asigna el área de producción. Así, sólo tienen derecho a la denominación de origen controlada “Vinos de Alsacia” o “Alsacia”, seguido de las palabras Klevener de Heilingenstein los vinos de la variedad Savagnin rosa producidos en el área delimitada por parcelas o partes de parcelas en el interior de los municipios de Bourgheim, Gertwiller, Goxwiller, Heiligenstein y Obernai.

Cata
Ojo :
ropaje alegre con reflejos dorados
Nariz :
rica paleta aromática. Su aroma aterciopelado y discreto exhala frutas exóticas (lichi), frutas blancas (manzanas), cítricos, otras frutas (nuez, avellana, almendra amarga…), así como los aromas vegetales (hierba fresca, heno…). Se reconocen también aromas minerales (sílex, calcáreo), aromas amantequillados, miel, especias y flores.
Boca :
redondo y afrutado, tierno y floral con una chispa de acidez, aumenta su bouquet a través de los años.


Maridaje alimentos y vinos
En gastronomía, se admite con facilidad hacer una comida únicamente con Klevener, guardando para el postre una añada excepcional, para el cual el bouquet se habrá desarrollado con la edad. Del aperitivo al postre, pasando por pescados, platillos exóticos y quesos, el Klevener de Heiligenstein es un vino gastronómico.

Ampelografía
El Klevener es el sinónimo de la cepa Savagnin Rosa, que es la forma rosa y no aromática del Savagnin Blanco B (catálogo de variedades y clones de viñas cultivadas en Francia / ENTAV, INRA, ENSAM, ONIVINS).

Hoja :
grandes, abombadas, llenas. Pétalos en forma de lirio. Dientes angulosos.
Racimo :
pequeño, de semillas pequeñas
Baya :
roja y azulada


En los viñedos
El Savagnin Rosa tiene un comportamiento parecido al del Gewurztraminer, aunque parezca menos sensible al corrimiento. El área de producción está delimitada al lugar llamado “Au” ubicado alrededor del pueblo de Heiligenstein, geológicamente constituido de masas de gravas, de arena y arcilla y orientado al sur y sur-este con una altitud entre 200 y 300 metros. Esta tierra arcillosa y silícea, seca y bastante pobre limita naturalmente el rendimiento del Klevener.

fuente: http://www.vinsalsace.com/

VII Curso de Otoño de Enología 'Ciudad de Cenicero'

LOGROÑO. La Universidad de La Rioja inauguro ayer el VII Curso de Otoño de Enología 'Ciudad de Cenicero' que durante una semana, del 16 al 21 de noviembre, ha programado conferencias sobre viticultura y cultura del vino, visitas a bodegas y catas comentadas para el centenar de alumnos inscritos.

En la primera sesión intervienen Miguel Ángel Muro con la conferencia 'Tinto sobre blanco: el vino en la literatura' y Juana Martínez García, del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino, quien disertará sobre variedades minoritarias blancas autorizadas.
Ésta es la última de las actividades previstas dentro del programa de Cursos de Verano de la Universidad de La Rioja 2009.

Está organizada en colaboración con el Ayuntamiento de Cenicero y cuenta con el patrocinio de Bodegas Riojanas, Marqués de Cáceres, la Alcoholera de La Rioja, Ebro y Duero, Consejo de la Alta y Amigos de Cenicero. Además, colaboran Tonelería Gangutia y Bodegas Amézola de la Mora.

En 2003 tuvo lugar el primero de los Cursos de Otoño de Enología con motivo de la celebración del I Centenario de Cenicero Ciudad, que este año alcanza la séptima edición. Está dirigido por los profesores Purificación Fernández, Rafael Francia y Marta Dizy, de la Facultad de Ciencias, Estudios Agroalimentarios e Informática de la UR.

En esta convocatoria se abordará la cultura literaria y cinematográfica en torno al vino, las variedades minoritarias en la DOCa Rioja y los resultados obtenidos del trabajo con las mismas, en concreto, con las variedades blancas.

Además, se profundizará en aspectos de gran interés como la Biotecnología de levaduras enológicas, la actividad antioxidante en vinos tintos y el efecto del aroma en el sabor y la astringencia del vino.

El curso está dirigido tanto a titulados y alumnos de Enología, Ingeniería Técnica Agrícola y Química, técnicos relacionados con el sector enológico y personas interesadas en el mundo de la Enología.

fuente: http://www.noticiasdelvino.com/

como abrir una botella de vino sin sacacorchos

Quien no se ha encontrado alguna vez con que hay que abrir una botella de vino y no tenemos sacacorchos, no hay problema, este reputado sommelier nos marca las pautas a seguir para descorchar un gran vino con la simple ayuda de un zapato. Esta claro que estamos ante un gran profesional y nosotros no podremos ni acercarnos a la tecnica y precisión que le dan sus años de formación y experiencia laboral, pero con un poco de entrenamiento todos podremos llegar a dominar esta tecnica.

lanzarote, entre blancos y volcanes

Lanzarote y sobre todo la zona de la geria es uno de los lugares mas bonitos y espectaculares en los que puede estar un amante del vino, sus viñedos son preciosos, desafiando al sol, al viento y a la falta de agua con recursos que da la propia tierra, estas cepas son supervivientes, super cepas, os dejo algo de información sobre esta peculiar zona vitivinícola:

La zona de producción de esta Denominación de Origen se extiende por los municipios que constituyen la isla, distinguiéndose tres zonas vitícolas principales:

> La Geria: Zona de viña situada entre los municipios de Yaiza y Tías. El enarenado es natural de hasta 5 metros de profundidad, fruto de las erupciones volcánicas.

> Masdache: Es la zona más extensa y podemos diferenciar dos subzonas, la de Tinajo donde el sistema de cultivo es el de zanja perimetral y propiamente Masdache con extensos viñedos.

> Ye-Lajares: Zona comprendida entre los municipios de Haría y Teguise. Es una zona de baja productividad dado el tipo de suelo de la zona. El marco de plantación es único en el mundo. Su cosecha es la más precoz, ya que se inicia la vendimia en el mes de Julio. El mosto termina su fermentación cuando el Beujolais (el más temprano vino de Europa, según dicen) está todavía en la parra. Las variedades con las que se elaboran los excelentes caldos que se producen en Lanzarote son: Malvasía, Listán Blanco, Moscatel, Diego, Burra Blanca, Breval, Pedro Ximénez, Listán Negra y Negramoll. La viña, predominantemente Malvasía, está perfectamente adaptada al medio y da una uva pequeña, de escaso rendimiento, pero de gran calidad por su equilibrio, sabor y perfume que luego traslada al vino. No debemos olvidar la variedad diego, variedad de maduración tardía y que proporciona unos vinos muy aromáticos.

DESCRIPCIÓN

Climatología

La posición de la isla de Lanzarote en el cinturón de presiones subtropicales, las bajas cotas que presenta (670 mts.), la influencia del Océano Atlántico con su efecto termorregulador y la cercanía al Continente Africano, condicionan la existencia de un clima subtropical seco con precipitaciones escasas que se distribuyen de una manera irregular a lo largo de todo el año, provocadas en su mayor parte por las borrascas Atlánticas del Suroeste.

En ocasiones la isla se ve afectada por los vientos de levante, caracterizados, por los bajos índices de humedad, produciéndose un aumento considerable de las temperaturas; y por que suelen transportar polvo en suspensión procedente del cercano Continente Africano (Calima). Las lluvias son muy escasas e irregulares repartidas a lo largo del año; pero este problema se ha intentado subsanar con la colocación en la superficie de una capa protectora, ya sea de cenizas volcánicas o de arenas, que actúa como self-mulching absorbiendo la humedad ambiental y evitando su posterior evaporación. No se presentan heladas y la temperatura es muy uniforme a lo largo del año. Temperatura: 16ºC - 24ºC Precipitaciones: 200 mm/año Insolación Real: 2.710´5 (Las Vegas) h/anual 3.048 (Aeropuerto) h/anual

Entorno

Lanzarote posee el paisaje más singular del archipiélago canario, modelada con la lava de numerosos volcanes, y con su aspecto lunar que en el Parque Nacional de Timanfaya alcanza matices espectaculares.

A pesar de la endémica escasez de las lluvias, de la vecindad de la calurosa África, la isla reúne condiciones para la viticultura, un milagro que se debe en partes iguales al trabajo incansable de los viticultores y a la benéfica acción de los vientos alisios que llevan la humedad del Atlántico sobre su atormentada geografía. Siendo la viticultura de Lanzarote uno de los ejemplos más patentes de esta lucha dramática del hombre y el medio.

El viticultor, después de librar una gran batalla con la lava en busca de la tierra vegetal, ha tenido que hacerlo también con la escasez de lluvias, ya que la pluviometría media anual es de 150 mm., aunque la existencia de los vientos Alisios que condensan la humedad del océano sobre la porosa ceniza volcánica, que actúa a modo de una oscura esponja que retiene el rocío y se lo transmite a las parras durante el día. Una lentísima osmosis que permite que se produzcan sobre la ceniza volcánica excelentes frutos, algo que los conejeros han sabido utilizar sabiamente.

El agricultor ha confeccionado hoyos en forma de embudo en la capa de ceniza volcánica hasta llegar cerca de la tierra vegetal y allí en el fondo de éstos, que a veces tienen más de dos metros de profundidad, planta de 1 a 3 vides por hoyo, construyendo para la defensa de estos hoyos del viento constante, muros de piedra en forma semicircular y de 60 – 70 cm. de altura, cada uno de los cuales protegen la cepa de ser cubierta por la ceniza volcánica. En zonas donde la capa de Lapilli es menor (Tinajo, Masdache, Yé-Lajares) estos muros semicirculares se construyen para la protección de la cepa contra el viento.

En términos generales, el viticultor conejero, gracias a su labor constante y tenaz, ha sabido integrarse plenamente en el paisaje natural, respetando la dura y caótica naturaleza en escenarios fascinantes capaces de producir un imprevisible sustento.

Uno y otro sistema son de una gran originalidad y belleza, especialmente en la zona de la Geria, y gracias a ellos el paisaje de la isla está salpicado de viñedos que suman 3.355 ha. Y que producen, como no podía ser menos después de tanto derroche de trabajo e ingenio, excelentes vinos.

El Suelo

Las plantaciones se encuentran en enarenado, bien en hoyos o en zanjas, las cuales pueden estar perimetrales o a lo largo de toda la finca.

Las pendientes no son muy elevadas, en altitudes comprendidas entre los 200 y 500 metros, sobre el nivel del mar pues la mayor altura de la isla son 670 mts.

Los suelos son bien diferenciados e incluso suelos rojos profundos sobre formaciones basálticas antiguas. Estos suelos aparecen como suelos fósiles al haber sido cubiertos por erupciones volcánicas más recientes o por depósitos coluviales.

Presentan colores rojizos, textura franco-limo-arcillosa, contenido medio de materia orgánica lo cual asegura un suministro de Nitrógeno adecuado a las exigencias de la vid, los contenidos de macronutrientes principales (N,P,K) son óptimos y presencia de carbonatos libres que hacen un PH básico.

Tipos de Cultivo

DENSIDAD Y MARCO DE PLANTACIÓN APROXIMADOS:

- En la zona Norte el marco de plantación oscila entre 1,5 y 2 m. Entre cada cepa.
- En la zona de Tinajo, aproximadamente unos 1,5 m.
- En la Geria el marco de plantación llega incluso, hasta los 4m.

Esta diferencia en los marcos de plantación es debido al sistema de cultivo que se utiliza.

En la zona de la Geria se usa el sistema de hoyos, debido al espesor de la capa de lapilli o picón, que en algunas zonas llega incluso a los 3 metros de altura. Es por ello, que la densidad de plantación es menor que en el resto de la isla.

En la zona de Tinajo y Haría se usa el sistema de zanjas, bien perimetrales o zanja en toda la parcela. La capa de lapilli en esta zona es menor, sobre todo en Haría, donde en algunas zonas es muy escaso. La principal zona en Haría es la de Yé – Lajares.

Tipos de Vino

Sus características, graduación y porcentaje sobre la producción anual de la D.O.

BLANCOS.- Graduación alcohólica: 10.5-14.5 %vol

Malvasía seco joven:
Amarillo pajizo. Aroma con finas notas varietales( hierbas secas y frutas maduras ), con carácter. Boca graso, cálido, glicérico, con tipicidad, buena expresión varietal.

Malvasía dulce:
Amarillo pálido. Aroma fino, complejo, rico en matices de hierbas finas( hinojo y menta ), piña y flores blancas. Boca potente, cálido, dulce, con equilibrada acidez, largo, con retronasal complejo y fino, y excelente persistencia.

Malvasía semidulce:
Color amarillo pajizo con tonalidades doradas. Aroma varietal intenso en un conjunto fresco con notas de fruta madura, miel, hierbas. En boca tiene un paso amable, suave, fresco, con una buena acidez que equilibra el dulzor. Muy frutal y amplio.

Diego seco joven:
Color amarillo pajizo, limpio y muy brillante. En nariz tiene aromas frutales de media intensidad, propios de la variedad. En boca es fresco, suave, con una acidez bien equilibrada y muy sabroso. La gran personalidad de la uva “Diego” destaca por su gran estructura y persistencia en boca.

Malvasía seco fermentado en barrica.
Elaboración: Tras el despalillado se procede a una maceración pelicular prefermentativa durante 12 a 15 horas antes de su prensado. El mosto decanta en frío en depósitos isotermos. La fermentación alcohólica se desarrolla en barricas bordelesas nuevas de roble francés y americano. El vino se mantiene durante varios meses en sus lías, realizando el batonnage para ponerlas en suspensión. Antes del embotellado se clarifica y se filtra.

Nota de cata: Amarillo con reflejos dorados. Limpio y brillante. Notas minerales con toques ahumados sobre fondos de fruta amarilla madura. En boca tiene estructura y frescura, potencia y suavidad con sabores frutales y minerales persistentes.

Moscatel :
esta variedad se destina principalmente a vinos dulces de licor aunque alguna bodega ha realizado la experiencia de obtener un vino dulce natural.

Vino de licor moscatel dulce:
Amarillo oro viejo. Aroma potente, a miel, fondo de buena crianza oxidativa( pastelería, avellana ). En boca es denso, sabroso, equilibrado, notas de complejidad ( higos, pastelería). La graduación alcohólica de los vinos de licor es entre 15 y 22 %vol.

ROSADOS.- graduacion alcoholica 11-14% vol

Nota de cata: Rosa frambuesa de buena intensidad con reflejos asalmonados y violáceos. Aromas de intensidad media, a fruta fresca, con un fondo de fresa madura y rosas, con recuerdos varietales. En boca es sabroso y alegre, muy bien equilibrado, con un final afrutado y muy agradable donde vuelven a salir las notas de fresa y rosas.

TINTOS.- graduacion alcoholica 11-14.5% vol

Tinto tradicional joven: Color rojo cereza con tonos violáceos. Capa media, limpio y brillante. Aromas de frutas rojas sobre fondo mineral. En boca es suave y ligero, equilibrado, sencillo y limpio con un fresco final muy agradable y de buena persistencia.

Tinto tradicional pasado por barrica: Rojo cereza muy intenso. Aroma de intensidad media, frutas negras maduras ( moras, mermelada de ciruelas ), torrefacto. Boca amplio, taninos secos pero maduros, toques de madera fundidos con el vino, matices minerales ( volcánico ), recuerdos de yodo, muy original.

Tinto maceración carbónica:Elaboración: Se elabora mediante un sistema que consiste en introducir los racimos de uvas completamente enteros en unos depósitos especiales que impiden su rotura. Durante varios días se produce un proceso, primero de respiración y después de fermentación intracelular ( dentro de la uva ), que termina rompiendo las paredes celulares que contienen los precursores de aromas y la materia colorante; liberándolas, tiñendo y aromatizando el mosto que escurre en el posterior prensado de la uva. De esta forma se consigue unos vinos caracterizados por su gran potencia aromática y suavidad en el paladar.

Nota de cata:
Color morado intenso, vivo, capa media-alta, brillante, lágrima abundante y gruesa. Asombrosa potencia aromática, fresas, frutas rojas, lácteos, limpio, potente. Muy suave en boca aunque largo y sabroso, aterciopelado, redondo.

VINO ESPUMOSO.- graduacion alcoholica 11% vol . vino base de espumoso: 10.5-12%vol

La variedad empleada para este tipo de vino es la Malvasía.

Nota de cata:
Color amarillo intenso, burbuja fina y corona constante. Aroma intenso y limpio de fruta fresca y flores blancas, tonos de panadería y larga crianza. Boca larga, ligeramente ácida, agradable a su paso, fino y elegante.

fuente:www.infoagro.com

duron reserva 2003

Bodega:

Bodegas Alavesas, S.A.
Carretera El ciego, s/n
01300 - Laguardia
Álava -
bodega@cofradiasamaniego.com
Tel.: 902.22.77.00
Fax: 902.22.77.01

Tipo: tinto con crianza

Graduación: 13.5º
Denominación: RIBERA DEL DUERO
Cosecha: 2003 (MUY BUENA)
Variedad:

Cabernet Sauvignon 15%
Tinta del País 85%
Elaboración: Comenzó la vendimia el 25 de septiembre con una entrada de fruto escalonada y selectiva dependiendo del estado de maduración.
Fermentación alcohólica realizada en depósitos de acero inoxidable de 31.500 Lts de capacidad, con temperatura controlada a 30 grados y remontados diarios para conseguir la mayor extracción de color y taninos.
Fermentación Maloláctica realizada seguidamente.
Puesto en barricas en Febrero de 2004, permanece en ellas durante 18 meses hasta su embotellado.

Temperatura de consumo: 16º a 18º C
Premios: Durón Reserva 2003
Medalla de Plata
Concurso Internacional Bacchus 2008.
Observaciones:

Acidez total: 5.20 g/l
Acidez volátil: 0.59 g/l
PH: 3.69
SO2 libre: 14 mg/l
SO2 total: 90 mg/l

12/11/09

fase visual: cereza picota de media capa con ribete anaranjado, limpio y brillante, buenas piernas.

fase olfativa: nariz de buena intensidad, algo de fruta roja muy madura con matices especiados del roble y ligeras notas de guindas en licor.

fase gustativa: ataque amable, notas de fruta roja en compota con ahumados y especiados del roble, paso de boca redondo, destacando una muy buena acidez que le da vida, taninos dulces, cuerpo medio, final medio-largo fresco y especiado.

comentarios: un reserva muy digno, de corte mas bien clásico, mejor en boca, en buen momento de consumo, sin mas.

premios del V Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

Diego Guerrero, del restaurante Club Allard de Madrid aunque de origen alavés, fue el ganador del primer premio del V Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid con su creación 'Mini baby bell de camembert truffe'. Una deliciosa tapa de queso trufado cubierta de remolacha, que logra una similitud divertida y efectiva con los baby bell, que se puede probar hasta el domingo en el restaurante La Tahona. El joven Diego Guerrero ya participó en la primera edición de este certamen que es el único encuentro nacional de pinchos que reúne a todas las comunidades autónomas, y ha vuelto cinco años después con una estrella en la Guía Michelin en su restaurante y se va a Madrid con la estatuilla de la 'ñ' debajo del brazo.
El jurado permanente otorgó el segundo premio a Jordi Gotor, de Brown 33 de Barcelona por su tapa 'Oliva+anchoa+hueso', una creación muy alabada por el jurado; mientras que el tercer premio recayó en el cocinero José Luis García Galindo, del Abeletxe de Zizurkil, en Guipúzcoa, por sus 'Alubias de Tolosa', un plato clásico en esa comarca guipuzcoana, pero al que el cocinero ha dado una vuelta imaginativa.
También fue reconocida la labor de otros cuatro participantes a través de cuatro accésit. Por primera vez, los organizadores, el Ayuntamiento de Valladolid y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería (Apeh) han decidido conceder el accésit denominado Tierra de Sabor a la mejor tapa elaborada con productos autóctonos de Castilla y León, un reconocimiento que ha ido a parar al pincho 'Obama en la Casa Blanca' elaborado por el chef Antonio González, del restaurante vallisoletano Los Zagales, que fue Pincho de Oro 2009 en el certamen provincial de Valladolid. Éste es el único que se lleva la provincia y el primero que recae en uno de sus cocineros desde que se constituyese hace ahora cinco años el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas.
El accésit al Mejor Concepto de Tapa ha recaído en José Bixente Muñoz Esnal, del Gran Sol de Hondarribia, por su 'Juego de verduras y bruma de Jaizkibel', monte bajo el que se asienta este recién renovado bar de la localidad guipuzcoana.
La más vanguardista
El accésit a la Tapa Más Vanguardista ha recaído en José Antonio Merino, del establecimiento Marmitako de Vitoria (Álava), por su tapa Floración, que también ha impresionado al jurado por el montaje.
El accésit a la Tapa Más Tradicional lo ha recibido Mario de Lucas Hernández de Lino, Guadalajara, por su Torrija de Bacalao. El jurado, que ha estado presidido por el catalán Ramón Freixa, ha valorado las técnicas culinarias, la presentación, la originalidad, la combinación en el uso de ingredientes locales y españoles y el concepto de la tapa. Todo ha sumado, pero al final lo que más ha primado ha sido el gusto, según destacaban estos días otros miembros del jurado, como el chef vallisoletano Jesús Ramiro y el andaluz Enrique Becerra. Por su parte, el vasco Mikel Zeberio reclamó ayer un poco de sensatez y pidió que las tapas respeten el concepto y no se conviertan en auténticos platos en los que es necesario utilizar cuchillo y tenedor, ya que considera que en algunos casos «hay excesiva complejidad, estamos haciendo derivadas de logaritmos neperianos y creo que los grandes pinchos son de una álgebra más sencilla».
Hasta el domingo
La entrega de premios tuvo lugar anoche en el carpa de la Acera de Recoletos en la que se ha celebrado el concurso. Entregaron las estatuillas y cheques la concejala de Cultura, Comercio y Turismo, Mercedes Cantalapiedra; el presidente de la Apeh, José Ramón García; y Luis Cepeda, de Gastronomicom News y director del certamen.
La gala fue conducida por el locutor madrileño Goyo González y por Begoña Tormo, la presentadora del programa 'Buenos días Madrid' de Telemadrid. La presentadora recordó que, aunque el concurso propiamente dicho terminaba anoche con el anuncio de los premiados, los pinchos de los 66 cocineros participantes se pueden probar hasta el domingo en los 38 establecimientos vallisoletanos de hostelería que se han mostrado dispuestos a elaborar las tapas a concurso.

fuente: http://www.nortecastilla.es/

zorionak Bixente por el premio y a todo el equipo del Gran Sol que nos deleitais durante todo el año con esos pintxos y ese buen humor, da gusto ir a Hondarribia.