Xarel-lo

Variedad de uva blanca.

Es de grano compacto, redondo, de piel fuerte y dulce, sus racimos son medianos y densos más resistente que el Macabeo.

Es una cepa vigorosa y se puede encontrar desde el nivel del mar hasta los 400m. de altitud. Produce un vino equilibrado y consistente. Crece mejor en suelos fértiles y profundos. Requiere podas largas que se realizan cuando la uva todavía está verde.

Por su brotación media es sensible a las heladas primaverales y al míldiu.

Su vendimia es a mediados de Septiembre y si no madura bien o se fuerza la producción, los vinos pueden resultar excesivamente ácidos, en cambio, cuando está bien elaborado, produce vinos de aceptable riqueza alcohólica, que se distinguen por sus aromas frescos y frutales a manzana, limón, pomelo.

Es considerada variedad principal en las denominaciones de origen Alella (donde se denomina Pansá), Costers del Segre, L'Empordá-Costa Brava, Penedés, Pla del Bages, Priorato y Tarragona, así como en la Denominación Cava.

Llamada Cartoixá, Cartuja Blanca, Cartuxa, Pansá, Pansá Blanca, Pansá Rosa, Pansal, Pansalet, Pensal Blanco, Viñate, Xarel-ló, Xarelo, Xarelo Blanco y Xarello. es una de las uvas blancas de mayor calidad y personalidad.

Posiblemente su origen estaría en Cataluña. Es la tercera uva básica en la elaboración de los cavas junto a la Parellada y la Macabeo. Proporciona al cava cuerpo y estructura.

Los vinos de uva xarel.lo son equilibrados, consistentes, aromáticos y de elevada acidez, con aromas frescos y frutales (manzana).

Pueden madurar en botella durante muchos años complementando a otras variedades, pero, aunque se están mejorado, no han dado buen resultado para beberlos como jóvenes.

malvasia

El término malvasía designa a una familia de variedades originarias del Mediterráneo y la isla de Madeira, pero actualmente cultivadas en todas las regiones vinícolas del mundo. Aunque generalmente se habla de malvasía para referirse a la variedad blanca, también existe una malvasía tinta con el nombre de malvasía negra. Las diversas variedades se diferencian notablemente entre ellas por la morfología de la planta, color, sabor y composición bioquímica del fruto, precocidad de maduración, productividad y aptitud para la vinificación. Las vides malvasía pueden ser de dos grupos: los que tienen un ligero aroma que recuerda al moscatel y otros de sabor simple.

Sinónimos
Otros nombres con los que es conocida son: arinto do dao, assario branco, blanco fino, blanca roja, blanquirroja, boal cachudo, malmsey, malvasía canaria, malvasía fina, malvasía riojana (nombre con el que se la conoce en La Rioja), rojal, subirat, subirat parent y tobia.

Su cultivo está actualmente muy extendido a lo largo de todo el mundo, destacando su presencia en Italia, en el Piamonte, Sicilia y Cerdeña; en Portugal, donde se utiliza como materia prima para la elaboración del vino madeira; y en España, cultivada en Canarias y Zamora y en algunas Denominaciones de Origen como Penedés, Tarragona o Valencia, donde es la variedad de uva principal.
La cepa, de porte semirastrero, posee bayas de tamaño mediano y elipsoidales, de color amarillo dorado, racimo más bien grande y poco apretado y es susceptible al oídio y otras enfermedades de la vid.
La Malvasía produce de forma natural vinos de baja acidez y ricos en azúcar, con cierta neutralidad en boca, por lo menos en los vinos secos, ya que también se pueden elaborar vinos dulces debido a su elevado contenido en azúcar. Así, los vinos obtenidos poseen un color amarillo-verdoso, con aromas afrutados no muy intensos, que se transforma rápidamente en dorado al dejarse en crianza en barricas de roble, obteniendo vinos muy valorados en el mercado.

moscatel

Podría ser la más antigua de las cepas, posiblemente antepasada de las otras vitis vinifera . Cuyo origen sea probablemente Alejandría, y de ahí una de sus denominaciones "MOSCATEL DE ALEJANDRIA",
El moscatel es una variedad blanca de maduración media y de usos múltiples (uva de mesa, pacificación, mistelas* y vinificación). Se considera cepa del Mediterráneo, necesitada de su sol, sus suelos húmedos e influjo del mar. La variedad moscatel en cuanto a viticultura posee una gran rusticidad adaptándose a todo tipo de suelos , si bien las mejores calidades de uva se obtienen en terrenos de suave pendiente y con cantos rodados. Es una variedad muy exigente en cuanto al clima dando sus mejores calidades organolépticas cuanto más próxima está al mar.

En España se cultivan 22.000 has. para vino y 18.000 has. para uva de mesa.

Moscatel de Alejandría Variedad que produce igualmente uvas de mesa, vinos secos aromáticos y golosos vinos dulces o poco ácidos destinados en general al ensamblaje.

Sus bayas son gruesas, carnosas, con sabor almizclado. Produce deliciosos vinos dulces de postre, que tienden a evolucionar con los años hacia el gusto de las uvas pasas o de los higos secos.

Se cree que fue introducida a España por los romanos y ya era conocida por los egipcios y griegos expandiéndose de esa manera por todo el mediterráneo.

Esta familia cuenta al menos con doscientos representantes e igual número de denominaciones (Moscatel Romano, Moscatel de Valencia, Moscatel Real, Etc), algunas por supuesto con más calidad que otras, considerando la moscatel blanca de grano pequeño entre las mejores.

La moscatel de grano menudo o fino es una de las variedades más preciada de la vinicultura mundial. Se la conoce también con los nombres de Muscat de Frontignan, Muscat de Alsace , Moscazo d´Asti entre otras denominaciones. No debe confundirse con el Moscatel de Alejandría, aunque se pueden obtener exquisitos vinos dulces, sobresalen los vinos blancos secos muy aromáticos (rosa, naranja, miel de azahar), de paladar sedoso y crujiente.

Grano: mediano, elipsoidal, de color amarillo ambar, de facil desprendimiento, hollejo consistente, pulpa carnosa de sabor claramente moscato.

Vinas: racimo mediano,semicompacto o semiesparcido , cilindrico-piramidal, alado. Planta medianamente vigorosa, de brotacion medio-precoz, sarmientos robustos con entrenudos medio-cortos, vegetacion relativamente equilibrada. Buen comportamiento en terrenos calcareos, pero no demasiado arcillosos humedos o muy expuestos al Norte. Se adapta a las distintas formas de conduccion y poda, mientras no sean extendidas y ricas. La mecanizacion total es posible en el Centro-Sur; en el Norte deben conducirse podas en verde adecuadas, para garantizar una perfecta maduracion de la uva y evitar ataques de botritis. La produccion es buena y constante, aunque se deje una excesiva carga de brotes por planta en detrimento de la calidad del producto.Se vendimia en epoca precoz. Puede ejecutarse a maquina, pero la calidad de la uva, rica en aromas facilmente oxidables, puede desaconsejar su uso.

Calidad del vino: da vinos diversos en relacion a las areas de cultivo y los tipos de conduccion. Produce vinos secos o semi-secos ideales en mezclas para perfumar vinos mas neutros. El vino licoroso es de un color amarillo dorado, a veces ambarino, de perfume muy intenso, fuertemente aromatico, robusto de cuerpo, alcoholico y dulce. En Italia, los moscatos espumosos son los mas conocidos, de color amarillo pajizo con raros reflejos dorados, perfume intenso y exquisito aroma moscato, cuerpo ligero y perlaje perfecto.

garnacha blanca

La Garnacha Blanca es una mutación de la tinta y comparte sus mismas características ampelográficas y enológicas, salvando el color de los granos. Con ella se elaboran vinos alcohólicos y ricos en extracto, aunque suelen ser poco pigmentados y resultan inferiores en aroma y acidez, lo que les hace muy sensibles a la oxidación.

Sus rendimientos, que oscilan entre los 4,5 y 5 kilos por cepa, son bastante más altos que en el caso de la Garnacha Tinta, pero no se ve afectada en cambio por el corrimiento del racimo y, en general, es mucho más vigorosa y resistente a las enfermedades que atacan a la vid.

Es especialmente abundante en el nordeste de la Península Ibérica y en la región francesa de los Pirineos Orientales, donde se la conoce como Grenache Blanc y, en ocasiones, recibe también el nombre de Silla Blanc. En cuanto a que deriva de la Garnacha Tinta, se considera que ambas comparten la misma ascendencia aragonesa.

Se cultiva sobre todo en la zona del Bajo Aragón, donde se elaboran vinos blancos de color amarillo pajizo, frescos y con bastante estructura. Aquí también se han realizado experiencias de crianza en madera y fermentación en barrica con buenos resultados. Su zona de influencia, sin alejarse demasiado de la calidez del Ebro, se extiende hacia el oeste, llegando a Navarra y La Rioja. Sin embargo, en esta última denominación calificada apenas ocupa una extensión casi anecdótica, y ello a pesar de ser una de las variedades blancas autorizadas en la zona.

Se adapta mejor a climas más cálidos que los que se registran en el paisaje riojano. Hacia el Este, va ganando en importancia a medida que alcanza el viñedo catalán. En la provincia de Tarragona, en Tierra Alta, dominan los blancos de mesa elaborados con esta variedad.

En el color predominan los matices amarillos, presentan aromas de fruta madura y un fondo de retama que les confiere originalidad, pero en boca se aprecia el elevado grado alcohólico y la baja acidez. Sin embargo, el vino tradicional de esta comarca es un rancio de color dorado elaborado a partir de la cepa, envejecido en madera y sometido después al asoleo en bombonas de vidrio (el contraste térmico entre el día y la noche acelera el envejecimiento).

También pueden encontrarse estos vinos de postre en las DO Tarragona y Priorato. En esta última región es donde más extendida se encuentra la variedad dentro de Cataluña. En sus vinos, la Macabeo y la Garnacha Blanca se alían para dar blancos maduros, caracterizados por un ligero fondo mineral, con matices a monte bajo, propios de las dos variedades. Aunque tal vez carezcan de frescura y frutosidad, son gratamente originales.

El Garnatxó Blanco, como se denomina en Alella, participa también en los vinos blancos de esta región barcelonesa. En menores cantidades, la cepa puede encontrarse también en las zonas limítrofes del Campo de Tarragona y en el Bajo Penedés.

En Francia, la variedad no es tan abundante como en España, pero vivió un cierto auge en la década de los setenta, antes de empezar a abandonarse su cultivo. Aparece en las zonas más calurosas del Languedoc-Rosellón, donde participa en el cupage junto a las Bourboulec, Clairette y Maccabeu Blanc, como base para la mayoría de los blancos de la zona: "costieres blanc, costieres de Nimes blanc, coteaux du Languedoc blanc, minervois blanc", etc.

FICHA AMPELOGRÁFICA

SINONIMIAS:Garnacho Blanco (La Rioja) y Garnatxa Blanca (Cataluña y País Vasco

PORTE DE LA CEPA: Erguido.

CARACTERÍSTICAS DE LA HOJA: Tamaño mediano, forma pentagonal, senos laterales muy poco marcados, hojas tulobuladas, haz verde claro y envés glabro.
CARACTERÍSTICAS DEL RACIMO: Tamaño medio, compacidad entre mediay muy compacta, según sea el cuajado del fruto y forma cilindrica o cónica corta.

PERIODO VEGETATIVO:Brotación y madurez media.

RENDIMIENTO: 4,5 a 5 Kg/cepa.

CARACTERÍSTICAS DE LA BAYA: Tamaño medio, forma esférica y color verde amarillento

OTROS DATOS:Es posiblemente una mutación de la Garnacha Tinta ya que sólo se diferencia de ésta en el color del hollejo.

fuente: vilaviniteca

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albariño

Albariño, variedad mítica de Galicia que proporciona unos vinos aromáticos y untuosos. Sus aromas son frutales muy variados. De grano muy pequeño y muy dulce. Esta uva posee una gran capacidad de producción de azúcares, que en los buenos años puede alcanzar los 13% vol. de alcohol. También mantiene una riqueza en ácidos que muy pocas variedades consiguen en todo el mundo, unida a una riqueza en componentes aromáticos y sápidos que hace estos vinos muy identificables.

Historia
Existen teorías que indican que los monjes de Cluny llevaron la uva al monasterio de Armenteira(en la comarca pontevedresa de 'O Salnés') en el siglo XII, que desde allí su cultivo se extendió al resto de Galicia y norte de Portugal. El río Umia está considerado como el padre del Albariño pues en sus riberas se cultiva la vid y se produce este vino desde la Edad Media. Actualmente esta teoría se considera una mera leyenda, y que el albariño es una variedad autóctona propia de Galicia.

La uva albariño es una variedad de vid destinada a la producción de vino recomendada en Galicia y autorizada en Cantabria, Castilla y León y Cataluña.
Cambados, la capital histórica de este vino en España, celebra cada año, el primer domingo de agosto, la Fiesta del albariño, la segunda fiesta vinicola más antigua del país y está dentro del conjunto de las Fiestas de Interés Turístico Nacional.

Características
Caracteriza a la uva su aroma, muy semejante al del Viognier, recordando al de un albaricoque. El vino albariño es un vino blanco, amplio, seco, muy ligero y delicioso. En otras comarcas vitivinícolas como Ribeiro, Valdeorras, comara de Lima, Braga se mezcla con otras variedades como loureiro, caíño, arinto o treixadura. El prestigio del albariño, que consigue los 13 grados en el Salnés, hizo recuperar las cepas autóctonas, comenzando la replantación en 1960. En esta comarca es ya prácticamente la única variedad cultivada.
El albariño es considerada una de las variedades autóctonas más importantes de Galicia, dentro de las 220 variedades autóctonas catalogadas. Es una variedad de racimos pequeños, de maduración temprana y vigor medio.

Tiene un color amarillo-palliza, brillante, con irisaciones doradas y verdes. Poseen aromas florales y afrutados, finos y distinguidos, que impresionan agradablemente, de intensidad media y duración media-larga. Su sabor es fresco y suave, con suficiente cuerpo y grado alcohólico (entre 11 y 13% Vol.), acidez equilibrada (entre 7 y 9 g/l), armoniosos y de amplios matices. Su regusto es placentero, elegante y completo.
El vino albariño es un vino monovarietal elaborado con la uva albariña. A pesar de algunas similitudes con las variedades francesas y alemanas, cultivadas en las riberas del Rin, es sin duda una uva autóctona.

Estuvo a punto de desaparecer debido a su delicadeza y su escaso rendimiento, comparada con la fortaleza y el mayor volumen producido por las cepas híbridas, que dan un vino de poca calidad.

godello

GODELLO: la hoja es pequeña de limbo pentagonal, el sarmiento tiene la superficie lisa, el racimo es muy pequeño de compacidad media y pedunculo muy corto, la baya es de tamaño mediano de forma eliptica corta y el color de la epidermis es verde amarilla.


Variedad de uva blanca, originaria de Galicia, de las laderas del sil. Se cultiva en las D.O. Abona, Bierzo, El Hierro, La Palma, Ribeira Sacra, Ribeiro, Tacoronte-Acentejo, Valdeorras (en donde es variedad principal), Valle de Güimar, Valle de la Orotava e Icoden-Daute-Isora.
También se la conoce como Agudelo, Agudello, Godelho, Godello, Ojo de Gallo y Verdeo.
Adaptada a suelo seco, no le favorecen los suelos húmedos, es sensible al oidio. La mejor calidad se da en suelos de ladera de fertilidad media.
Variedad precoz y de maduración muy determinada.El racimo es muy pequeño, de forma cónica.La baya es de tamaño mediano,forma elíptica y color verde-amarilla.
Sus vinos alcanzan una graduación de 11,5 a 12,5 º y acidez reducida. Son de color amarillo-pajizo, perfumados, duraderos en el tiempo, evolucionando lentamente y con gran cuerpo. Sus aromas recuerdan a la manzana.
Produce vinos equilibrados, de color amarillo-paja, con aromas potentes a frutas maduras (manzana) y a flores. En boca es de sabor agridulce y con cuerpo. Es una uva de gran calidad y poder aromático.
Se utiliza para la elaboración de los vinos "Ribeiro". Si pasa por la madera da como resultado uno de los mejores blancos de crianza.